macronutrients

Macronutrients ni vitu muhimu kwa mwili, kiwango cha kila siku ambacho kwa wanadamu ni 200 mg.

Ukosefu wa macronutrients husababisha matatizo ya kimetaboliki, dysfunction ya viungo vingi na mifumo.

Kuna msemo: sisi ni kile tunachokula. Lakini, bila shaka, ikiwa unauliza marafiki zako wakati walikula mwisho, kwa mfano, sulfuri au klorini, mshangao katika majibu hauwezi kuepukwa. Wakati huo huo, katika mwili wa mwanadamu kuna karibu vipengele 60 vya kemikali, hifadhi ambazo sisi, wakati mwingine bila kutambua, hujaa kutoka kwa chakula. Na karibu 96% ya kila mmoja wetu ana majina 4 tu ya kemikali yanayowakilisha kundi la macronutrients. Na hii:

• oksijeni (kuna 65% katika kila mwili wa binadamu);
• kaboni (18%);
• hidrojeni (10%);
• nitrojeni (3%).

Asilimia 4 iliyobaki ni vitu vingine kutoka kwa jedwali la upimaji. Kweli, wao ni ndogo sana na wanawakilisha kundi lingine la virutubisho muhimu - microelements.

Kwa vipengele vya kawaida vya kemikali-macronutrients, ni desturi kutumia neno-jina CHON, linalojumuisha herufi kubwa za maneno: kaboni, hidrojeni, oksijeni na nitrojeni katika Kilatini (Carbon, Hydrogen, Oxygen, Nitrogen).

Macroelements katika mwili wa binadamu, asili imeondoa nguvu pana kabisa. Inategemea wao:

• malezi ya mifupa na seli;
• pH ya mwili;
• usafiri sahihi wa msukumo wa neva;
• utoshelevu wa athari za kemikali.

Kama matokeo ya majaribio mengi, iligundulika kuwa kila siku mtu anahitaji madini 12 (kalsiamu, chuma, fosforasi, iodini, magnesiamu, zinki, seleniamu, shaba, manganese, chromium, molybdenum, klorini). Lakini hata hizi 12 hazitaweza kuchukua nafasi ya kazi za virutubisho.

Vipengele vya lishe

Karibu kila kipengele cha kemikali kina jukumu kubwa katika kuwepo kwa viumbe vyote duniani, lakini ni 20 tu kati yao ndio kuu.

Vipengele hivi vimegawanywa katika:

• 6 ya virutubisho kuu (inawakilishwa karibu na viumbe vyote vilivyo hai duniani na mara nyingi kwa kiasi kikubwa);
• Virutubisho 5 vidogo (vinavyopatikana katika viumbe hai vingi kwa kiasi kidogo);
• kufuatilia vipengele (vitu muhimu vinavyohitajika kwa kiasi kidogo ili kudumisha athari za biochemical ambayo maisha hutegemea).

Kati ya virutubisho hutofautishwa:

• macronutrients;
• kufuatilia vipengele.

Vipengele kuu vya kibiolojia, au oganojeni, ni kundi la kaboni, hidrojeni, oksijeni, nitrojeni, salfa, na fosforasi. Virutubisho vidogo vinawakilishwa na sodiamu, potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, klorini.

Oksijeni (O)

Hii ni ya pili katika orodha ya vitu vinavyojulikana zaidi duniani. Ni sehemu ya maji, na, kama unavyojua, ni karibu asilimia 60 ya mwili wa mwanadamu. Katika fomu ya gesi, oksijeni inakuwa sehemu ya anga. Katika fomu hii, ina jukumu la kuamua katika kusaidia maisha duniani, kukuza photosynthesis (katika mimea) na kupumua (katika wanyama na watu).

Kaboni (C)

Carbon pia inaweza kuchukuliwa kuwa sawa na maisha: tishu za viumbe vyote kwenye sayari zina kiwanja cha kaboni. Aidha, uundaji wa vifungo vya kaboni huchangia maendeleo ya kiasi fulani cha nishati, ambayo ina jukumu kubwa kwa mtiririko wa michakato muhimu ya kemikali katika ngazi ya seli. Misombo mingi iliyo na kaboni huwashwa kwa urahisi, ikitoa joto na mwanga.

Hidrojeni (H)

Hiki ndicho kipengele chepesi na cha kawaida zaidi katika Ulimwengu (haswa, katika mfumo wa gesi ya atomiki H2). Hidrojeni ni dutu tendaji na inayoweza kuwaka. Pamoja na oksijeni huunda mchanganyiko unaolipuka. Ina isotopu 3.

Nitrojeni (N)

Kipengele chenye nambari ya atomiki 7 ndio gesi kuu katika angahewa ya Dunia. Nitrojeni ni sehemu ya molekuli nyingi za kikaboni, ikiwa ni pamoja na asidi ya amino, ambayo ni sehemu ya protini na asidi ya nucleic ambayo huunda DNA. Karibu nitrojeni yote huzalishwa angani - kinachojulikana kama nebulae ya sayari iliyoundwa na nyota za kuzeeka huboresha Ulimwengu na kipengele hiki kikubwa.

macronutrients nyingine

Potasiamu (K)

Potasiamu (0,25%) ni dutu muhimu inayohusika na michakato ya electrolyte katika mwili. Kwa maneno rahisi: husafirisha malipo kupitia vinywaji. Hii husaidia kudhibiti mapigo ya moyo na kupitisha msukumo wa mfumo wa neva. Pia kushiriki katika homeostasis. Upungufu wa kipengele husababisha matatizo na moyo, hadi kuacha.

Kalsiamu (Ca)

Calcium (1,5%) ni virutubisho vya kawaida katika mwili wa binadamu - karibu hifadhi zote za dutu hii hujilimbikizia tishu za meno na mifupa. Calcium inawajibika kwa contraction ya misuli na udhibiti wa protini. Lakini mwili "utakula" kipengele hiki kutoka kwa mifupa (ambayo ni hatari kwa maendeleo ya osteoporosis), ikiwa inahisi upungufu wake katika chakula cha kila siku.

Inahitajika na mimea kwa ajili ya malezi ya utando wa seli. Wanyama na watu wanahitaji macronutrient hii kudumisha afya ya mifupa na meno. Kwa kuongeza, kalsiamu ina jukumu la "msimamizi" wa michakato katika cytoplasm ya seli. Kwa asili, iliyowakilishwa katika utungaji wa miamba mingi (chaki, chokaa).

Calcium kwa wanadamu:

• huathiri msisimko wa neuromuscular - inashiriki katika contraction ya misuli (hypocalcemia inaongoza kwa kushawishi);
• inasimamia glycogenolysis (kuvunjika kwa glycogen kwa hali ya glukosi) katika misuli na gluconeogenesis (malezi ya glukosi kutoka kwa malezi yasiyo ya kabohaidreti) katika figo na ini;
• hupunguza upenyezaji wa kuta za capillary na membrane ya seli, na hivyo kuongeza athari za kupinga-uchochezi na za mzio;
• inakuza ugandaji wa damu.

Ioni za kalsiamu ni wajumbe muhimu wa intracellular ambao huathiri insulini na vimeng'enya vya usagaji chakula kwenye utumbo mwembamba.

Kunyonya kwa Ca hutegemea yaliyomo kwenye fosforasi mwilini. Kubadilishana kwa kalsiamu na phosphate kunadhibitiwa kwa homoni. Homoni ya paradundumio (homoni ya parathyroid) hutoa Ca kutoka kwa mifupa ndani ya damu, na calcitonin (homoni ya tezi) inakuza uwekaji wa kitu kwenye mifupa, ambayo hupunguza mkusanyiko wake katika damu.

Magnésiamu (Mg)

Magnesiamu (0,05%) ina jukumu kubwa katika muundo wa mifupa na misuli.

Inashiriki katika athari zaidi ya 300 za kimetaboliki. Mshikamano wa kawaida wa intracellular, sehemu muhimu ya klorofili. Ziko kwenye mifupa (70% ya jumla) na kwenye misuli. Sehemu muhimu ya tishu na maji ya mwili.

Katika mwili wa binadamu, magnesiamu inawajibika kwa kupumzika kwa misuli, uondoaji wa sumu, na uboreshaji wa mtiririko wa damu kwa moyo. Upungufu wa dutu hii huingilia digestion na kupunguza kasi ya ukuaji, na kusababisha uchovu haraka, tachycardia, usingizi, ongezeko la PMS kwa wanawake. Lakini ziada ya jumla ni karibu kila mara maendeleo ya urolithiasis.

Sodiamu (Na)

Sodiamu (0,15%) ni kipengele kinachokuza usawa wa electrolyte. Inasaidia kusambaza msukumo wa neva katika mwili, na pia ni wajibu wa kudhibiti kiwango cha maji katika mwili, kuzuia upungufu wa maji mwilini.

Sulphur (S)

Sulfuri (0,25%) hupatikana katika asidi 2 za amino zinazounda protini.

Fosforasi (P)

Phosphorus (1%) imejilimbikizia mifupa, ikiwezekana. Lakini kwa kuongeza, kuna molekuli ya ATP ambayo hutoa seli na nishati. Imewasilishwa kwa asidi ya nucleic, membrane ya seli, mifupa. Kama kalsiamu, inahitajika kwa maendeleo sahihi na uendeshaji wa mfumo wa musculoskeletal. Katika mwili wa mwanadamu hufanya kazi ya kimuundo.

Klorini (Cl)

Klorini (0,15%) kawaida hupatikana katika mwili kwa namna ya ioni hasi (kloridi). Kazi zake ni pamoja na kudumisha usawa wa maji katika mwili. Kwa joto la kawaida, klorini ni gesi ya kijani yenye sumu. Wakala wa oksidi kali, huingia kwa urahisi katika athari za kemikali, kutengeneza kloridi.

Jukumu la macronutrients kwa wanadamu

Kila kitu kinachoishi Duniani, kutoka kwa mamalia mkubwa hadi wadudu mdogo, huchukua sehemu tofauti katika mfumo wa ikolojia wa sayari. Lakini, hata hivyo, karibu viumbe vyote vimeundwa kwa kemikali kutoka kwa "viungo" sawa: kaboni, hidrojeni, nitrojeni, oksijeni, fosforasi, sulfuri na vipengele vingine kutoka kwa meza ya mara kwa mara. Na ukweli huu unaelezea kwa nini ni muhimu sana kutunza kujaza kwa kutosha kwa macrocells muhimu, kwa sababu bila yao hakuna maisha.