Vyakula vya Kiafrika ni anuwai ya ladha mpya za kupendeza ambazo ni onyesho la historia na utamaduni wa Kiafrika. Unaposafiri katika nchi za Kiafrika, utapata kufanana kwa kikanda katika nchi nyingi za jirani, lakini kila nchi ina vyakula vyake vya kipekee. Kwa hivyo, hapa kuna vyakula vichache vya Kiafrika ambavyo lazima ujaribu kabisa wakati wa kusafiri bara hili moto: 1. Alloko Sahani ya jadi ya Ivory Coast, tamu kwa ladha. Pia ni maarufu katika Afrika Magharibi. Imeandaliwa kutoka kwa ndizi, hutumiwa na pilipili na mchuzi wa vitunguu. Ndizi hukatwa na kukaangwa kwa mafuta. Nchini Nigeria, ndizi za kukaanga huitwa "dodo" na kwa kawaida hutolewa na mayai. Alloka hutumiwa wakati wowote wa siku. 2. Asidi Asida ni sahani rahisi kuandaa lakini ya kitamu ambayo inajumuisha unga wa ngano wa kuchemsha na asali au siagi. Inasambazwa hasa kaskazini mwa Afrika: nchini Tunisia, Sudan, Algeria na Libya. Waafrika wanakula kwa mikono yao. Mara baada ya kujaribu Asida, utahitaji muda wa kupata sahani ambayo ni ya kitamu na ya kufurahisha zaidi. 3. Yangu-yangu Mlo maarufu wa Nigeria ni pudding ya maharagwe na vitunguu vilivyokatwa na pilipili nyekundu. Sahani kuu ya Nigeria, ni tajiri sana katika protini. Yangu hutolewa na mchele. Ikiwa hatima inakuleta Lagos, hakikisha kuwa umejaribu sahani hii. 4. Laho Maarufu nchini Somalia, Ethiopia na kukumbusha chapati zetu. Imetengenezwa kutoka unga, chachu na chumvi. Laho ni keki ya sifongo iliyooka kwa jadi katika tanuri ya mviringo inayoitwa daawo. Hivi sasa, tanuri imebadilishwa na sufuria ya kawaida ya kukaanga. Huko Somalia, Laho ni maarufu kama chakula cha asubuhi, kinacholiwa na asali na kikombe cha chai. Wakati mwingine hutumiwa na kitoweo cha curry. 5. Beet Sahani maarufu ya Tunisia, inajumuisha mbaazi, mkate, vitunguu, maji ya limao, cumin, mafuta ya mizeituni na mchuzi wa harris wa spicy. Kawaida hutumiwa na parsley, cilantro, vitunguu ya kijani. Tunisia inafaa kutembelewa angalau ili kuonja Lablabi.
2022-11-11