Mnamo Januari 59, akiruka kutoka Milan kwenda Chicago, Callas alitumia masaa kadhaa huko Paris. Shukrani kwa ripoti katika gazeti la France Soir (msanii huyo alikuwa ameandamana na umati wa waandishi wa habari wa Ufaransa kwenye ndege), tunajua kwamba, inageuka kuwa, kusudi kuu la maandamano yake ya haraka lilikuwa… chakula cha jioni katika mkahawa wa Chez Maxim. Mwandishi mwenye busara aliandika kila kitu chini kwa dakika.
«20.00. Kutembea kwa miguu kutoka hoteli hadi kwenye mgahawa.
20.06. Callas anaingia kwenye chumba cha chini cha chini na anakaa kwenye meza iliyowekwa kwa heshima yake kwa watu kumi na wanne.
20.07. Hofu jikoni: chaza gorofa 160 lazima zifunguliwe kwa dakika. Callas ana saa moja tu ya chakula cha mchana.
20.30. Anafurahi na sahani: chaza maridadi zaidi, dagaa kwenye mchuzi wa zabibu, kisha sahani iliyoitwa baada ya "Saddle ya Kondoo na Callas", supu ya avokado safi na - furaha ya juu - soufflé "Malibran".
21.30. Kelele, din, tochi… Callas anaacha mgahawa… "
Ilirekodiwa pia kwamba mgeni alikula na hamu bora na hakujificha kutoka kwa wengine kwamba anafurahiya chakula hicho.
Wakati wa hafla iliyoelezewa, jina la Callas mwenye umri wa miaka 35 lilisikika pande zote za bahari, na sio tu katika mzunguko mdogo wa wapenzi wa opera, ambayo kwa ujumla ni ya kupendeza kwa sanaa hii "ya kizamani". Kwa lugha ya leo, alikuwa "mtu wa media". Alikunja kashfa, akaangaza uvumi, akapigana na mashabiki, akilalamika juu ya gharama za umaarufu. ("Huko juu, ni wasiwasi sana ... Mionzi ya utukufu inawaka kila kitu karibu.") Kwa macho ya wale walio karibu naye, tayari amegeuka kuwa "monster mtakatifu," lakini bado hajachukua hatua ya kushangaza zaidi: hakuacha bilionea kwa sababu ya bilionea - sio kwa sababu ya pesa, bali kwa upendo mkubwa. Lakini maelezo kuu: Callas aliimba, kama hakuna mtu kabla au baadaye, na alikuwa na mashabiki - kutoka kwa Malkia wa Uingereza hadi kwa watengeneza nguo.
Ikiwa katika karne ya XX mtu angeweza kudai jina la prima donna, alikuwa yeye, mama wa sumaku. Sauti yake (ya kichawi, ya kimungu, ya kusisimua, sawa na sauti ya hummingbird, iking'aa kama almasi - ni sehemu gani ambazo hazijachukuliwa na wakosoaji!) Na wasifu wake, unaofanana na janga la Uigiriki la zamani, ni wa ulimwengu wote. Na angalau nchi nne zina sababu kubwa zaidi za kuzingatia kuwa "yao".
Kwanza, Merika, ambapo alizaliwa - huko New York, mnamo Desemba 2, 1923, katika familia ya wahamiaji wa Uigiriki, akipokea jina refu wakati wa ubatizo - Cecilia Sophia Anna Maria. Pamoja na baba yake ngumu kutamka jina - Kalogeropoulos - haikuwa Amerika kabisa, na hivi karibuni msichana huyo alikua Maria Callas. Callas atarudi kwa Mama Amerika mara kadhaa: mnamo 1945, kama mwanafunzi - kuchukua masomo ya kuimba, katikati ya miaka ya 50, tayari alikuwa nyota kwa solo kwenye hatua ya Metropolitan Opera, na mwanzoni mwa miaka ya 70 - kufundisha.
Pili, Ugiriki, nchi ya kihistoria, ambapo, baada ya pengo kati ya wazazi wake, Maria alihama mnamo 1937 na mama yake na dada mkubwa. Huko Athene, alisoma kwenye kihafidhina na akaingia katika uwanja wa kitaalam kwa mara ya kwanza.
Tatu, Italia, nchi yake ya ubunifu. Mnamo 1947, Callas mwenye umri wa miaka 23 alialikwa Verona kutumbuiza kwenye tamasha la kila mwaka la muziki. Huko pia alikutana na mumewe wa baadaye, mtengenezaji wa matofali na uhisani Giovanni Battista Meneghini, ambaye alikuwa karibu miaka thelathini. Jiji la Romeo na Juliet, na baada ya Milan, ambapo mnamo 1951 Maria alianza kuimba kwenye Teatro alla Scala maarufu, na Sirmion ya zamani kwenye mwambao wa Ziwa Garda, itakuwa nyumba yake.
Na mwishowe, Ufaransa. Hapa malkia wa bel canto alipata moja ya ushindi mkubwa zaidi wa maisha yake - mnamo Desemba 1958, akifanya kwa mara ya kwanza kwenye Opera ya Paris na kumbukumbu. Mji mkuu wa Ufaransa ndio anwani yake ya mwisho. Katika nyumba yake ya Paris mnamo Septemba 16, 1977, alikutana na kifo cha mapema - bila upendo, bila sauti, bila mishipa, bila familia na marafiki, na moyo mtupu, akiwa amepoteza ladha ya maisha…
Kwa hivyo, nne tofauti kama hizo kutoka kwa kila nchi kuu. Ingawa, kwa kweli, katika maisha ya kuhamahama ya msanii huyo kulikuwa na nchi na miji zaidi, na nyingi zilikuwa muhimu sana, zisizokumbukwa na za kutisha kwake. Lakini tunavutiwa na kitu kingine: waliathiri vipi upendeleo wa gastronomiki ya prima donna?
Sanduku la mapishi
“Kupika vizuri ni sawa na kuunda. Mtu yeyote anayependa jikoni pia anapenda kubuni, ”alisema Callas. Na tena: "Ninachukua biashara yoyote kwa shauku kubwa na nina hakika kuwa hakuna njia nyingine." Hii pia ilitumika kwa jikoni. Alianza kupika kwa bidii wakati alikua mwanamke aliyeolewa. Signor Meneghini, mtu wake wa kwanza na mume halali tu, alipenda kula, zaidi ya hayo, kwa sababu ya umri na unene kupita kiasi, chakula, furaha ya Italia, karibu ilibadilisha ngono kwake.
Katika kumbukumbu zake zilizotiwa chumvi, Meneghini alielezea vyakula vitamu mkewe mchanga, ambaye aligundua talanta yake ya upishi, alijiingiza katika sahani ladha. Na inasemekana alikuwa kwenye jiko, kwa muda sasa, alitumia muda mwingi zaidi kuliko kwenye piano. Walakini, hii hapa picha kutoka 1955: "Maria Callas akiwa jikoni kwake huko Milan." Mwimbaji alishikwa na buti na mchanganyiko juu ya mandhari ya nguo za kisasa zilizojengwa za kisasa.
Baada ya kuwa mke wa muungwana tajiri na kupata umaarufu zaidi na zaidi, na kwa ada yake, Maria mara kwa mara alitembelea mikahawa.
Kwa kuongezea, wakati wa ziara hiyo. Baada ya kuonja hii au sahani mahali fulani, hakusita kuwauliza wapishi na mara moja akaandika mapishi kwenye leso, menyu, bahasha, na mahali popote panapohitajika. Akaificha ndani ya mkoba wake. Alikusanya mapishi haya kila mahali. Kutoka Rio de Janeiro alileta njia ya kutengeneza kuku na parachichi, kutoka New York - supu nyeusi ya maharagwe, kutoka Sao Paulo - feijoado, kutoka kwa wapishi wa uanzishwaji wa Milanese Savini, ambapo alitembelea mara kwa mara, alijifunza mapishi ya kawaida ya risotto katika Milanese. Hata wakati alisafiri na Onassis kwenye jahazi lake kama jumba, bado hakuepuka jaribu - watoza watamuelewa! - muulize mpishi mkuu ili ujaze mkusanyiko wako na kichocheo cha cream ya jibini na truffles nyeupe.
Miaka kadhaa iliyopita, nyumba ya uchapishaji ya Italia Trenta Editore ilichapisha kitabu La Divina in cucina ("Kimungu jikoni") na kichwa kidogo "Mapishi yaliyofichwa ya Maria Callas". Hadithi ya kuonekana kwa kitabu hiki cha kupikia ni ya kushangaza: sanduku lilidaiwa hivi karibuni ambalo lilikuwa la Callas mwenyewe, au la domo lake kuu, lililojaa mapishi yaliyoandikwa kwa mkono. Kitabu kinajumuisha karibu mia. Ni mbali na ukweli kwamba Maria angalau mara moja alijumuisha hekima hii ya upishi kibinafsi, na kwa miaka mingi ameachana na sahani nyingi anazopenda, pamoja na tambi na dawati. Sababu ni banal - kupoteza uzito.
Sanaa inahitaji dhabihu
Inaonekana kama ndoto, hadithi ya hadithi au, kama wangesema leo, hoja ya PR. Kwa hivyo, baada ya yote, picha zimenusurika - mashahidi wenye ufasaha wa mabadiliko ya miujiza ya "tembo" kuwa sanamu ya zamani. Kuanzia utoto na karibu miaka thelathini, Maria Callas alikuwa mzito kupita kiasi, na kisha haraka sana, kwa mwaka, alipoteza karibu kilo arobaini!
Alianza "kukamata" makosa wakati bado alikuwa msichana, akiamini, na labda ni sawa, kwamba mama yake hampendi, machachari na wenye maoni mafupi, akitoa umakini na upole kwa binti yake mkubwa. Muda mfupi kabla ya kifo chake, Callas aliandika kwa uchungu: “Tangu nilipokuwa na umri wa miaka 12, nilifanya kazi kama farasi kuwalisha na kutosheleza tamaa kubwa ya mama yangu. Nilifanya kila kitu kama walivyotaka. Mama yangu au dada yangu sasa hawakumbuki jinsi nilivyowalisha wakati wa vita, nikitoa matamasha katika ofisi za kamanda wa jeshi, nikitumia sauti yangu kwa kitu kisichoeleweka, ili tu nipate kipande cha mkate kwao. "
"Muziki na chakula vilikuwa njia kuu maishani mwake," anaandika mmoja wa waandishi wa wasifu wa Callas, Mfaransa Claude Dufresne. - Kuanzia asubuhi hadi jioni alikula pipi, keki za asali, raha ya Kituruki. Wakati wa chakula cha mchana nilikula tambi na gusto. Hivi karibuni - na ni nani atakayetuharibia kuliko sisi - alisimama nyuma ya jiko na akaja na sahani anayopenda: mayai mawili chini ya jibini la Uigiriki. Chakula hiki hakiwezi kuitwa kuwa nyepesi, lakini mtoto alihitaji lishe ya juu sana ili kuimba vizuri: katika siku hizo, wengi walikuwa na maoni kwamba mwimbaji mzuri hawezi kuwa mwembamba. Hii inaelezea kwa nini mama wa mtoto wa miujiza hakuingilia ulevi wa binti yake kwa chakula. "
Kufikia umri wa miaka kumi na tisa, uzito wa Maria ulizidi kilo 80. Alikuwa mgumu sana, alijifunza kuficha kasoro chini ya nguo "sahihi", na kwa wale ambao walithubutu kudhihaki, alijibu kwa nguvu zote za hali ya kulipuka ya kusini. Wakati mmoja mfanyikazi wa jukwaa katika Jumba la Opera la Athene alitoa kitu cha kushangaza juu ya kuonekana kwake nyuma ya pazia, mwimbaji mchanga alitupa kitu cha kwanza kilichomjia. Kilikuwa kinyesi…
Vita vya Kidunia vya pili vilikufa, kulikuwa na shida chache na chakula, na Maria akaongeza kilo zingine ishirini. Hivi ndivyo Meneghini, mume wake wa baadaye na mtayarishaji, anaelezea hisia zake za mkutano wake wa kwanza katika msimu wa joto wa 1947 katika mkahawa wa Pedavena huko Verona: “Alionekana kama mzoga usiokuwa na sura. Miguu ya miguu yake ilikuwa unene sawa na ndama zake. Alisogea kwa shida. Sikujua niseme nini, lakini tabasamu la kejeli na macho ya dharau ya baadhi ya wageni walijisemea. "
Na ingawa Meneghini amepewa jukumu la Pygmalion katika hatima ya Callas, hii ni kweli kwa sehemu: ikiwa Galatea yake mwenyewe hakutaka kuondoa pingu za mafuta, hakuna mtu yeyote ambaye angeweza kushawishi diva mkaidi. Inajulikana kuwa mkurugenzi Luchino Visconti alimpa hati ya mwisho: kazi yao ya pamoja kwenye hatua ya La Scala inawezekana tu ikiwa Maria atapunguza uzito. Kichocheo kikuu cha kuacha tamu, unga na bidhaa zingine nyingi, kujitesa kwa massage na bafu za Kituruki ilikuwa ni kiu yake tu ya majukumu mapya. Katika ubunifu, na kwa kuonekana katika maisha yake ya bilionea Onassis na katika upendo, aliteseka na bulimia sawa, ulafi, ulafi.
Callas aliharibu uzito kupita kiasi kwa njia kali - kwa kumeza helminth ya mkanda, kwa maneno mengine, minyoo. Labda hii ni hadithi tu, hadithi mbaya. Lakini, wanasema kwamba wakati huo alianza kuandika "sisi" kwa barua, akimaanisha yeye na mdudu. Inawezekana kwamba minyoo ilijeruhiwa mwilini mwake kutoka kwa lishe ambapo sahani kuu ilikuwa tartare - nyama iliyokatwa laini na viungo na mimea.
"Alipenda kula, haswa keki na vidonge," anashuhudia Bruno Tosi, rais wa Chama cha Kimataifa cha Maria Callas, "lakini alikula saladi na nyama. Alipoteza uzito kwa kufuata lishe kulingana na visa vyenye iodini. Ilikuwa serikali hatari iliyoathiri mfumo mkuu wa neva, ilibadilisha kimetaboliki yake, lakini kutoka kwa bata mbaya Callas akageuka kuwa swan nzuri. "
Vyombo vya habari, ambavyo viliwahi kufanya utani juu ya mwili wake mkarimu, sasa waliandika kwamba Callas alikuwa na kiuno chembamba kuliko Gina Lollobrigida. Kufikia 1957, Maria alikuwa na uzito wa kilo 57 na alikuwa na urefu wa sentimita 171. Mkurugenzi wa Opera ya Metropolitan ya New York, Rudolph Bing, alisema juu ya hii: "Kinyume na kile kawaida hufanyika kwa watu ambao walipunguza uzito ghafla, hakuna chochote katika sura yake kilinikumbusha kuwa hivi majuzi alikuwa mwanamke mnene sana. Kwa kushangaza alikuwa huru na mwenye raha. Ilionekana kuwa silhouette iliyochongwa na neema zilimjia tangu kuzaliwa. "
Ole, "vile vile" hakupata chochote. "Kwanza nilipunguza uzani, halafu nikapoteza sauti yangu, sasa nimepoteza Onassis" - maneno haya ya Callas baadaye yanathibitisha maoni kwamba kupoteza "miujiza" mwishowe kulikuwa na athari mbaya kwa uwezo wake wa sauti na moyo wake. Mwisho wa maisha yake, La Divina aliandika katika moja ya barua zake kwa Onassis mchafu, ambaye alipendelea mjane wa Rais Kennedy kwake: "Ninaendelea kufikiria: kwa nini kila kitu kilinijia kwa shida kama hii? Uzuri wangu. Sauti yangu. Furaha yangu fupi… "
"Mia keki" na Maria Callas
Unachohitaji:
- 2 kikombe cha sukari
- 1 glasi ya maziwa
- mayai 4
- 2 vikombe vya unga
- 1 ganda la vanilla
- 2 tsp na chungu ya chachu kavu
- chumvi
- sukari ya unga
Nifanyeje:
Kuleta maziwa kwa chemsha na ganda la vanilla lililokatwa kwa nusu urefu (mbegu lazima zikatwe ndani ya maziwa na ncha ya kisu) na ziondolewe kwenye moto. Tenga wazungu kutoka kwenye viini. Saga viini vyeupe na sukari ya kikombe 1. Mimina maziwa ya moto kwenye kijito chembamba, ukichochea mara kwa mara. Pepeta unga, changanya na chachu na chumvi. Hatua kwa hatua ongeza unga kwenye mchanganyiko wa maziwa na yai, ukichochea kwa upole. Katika bakuli tofauti, piga wazungu kwenye povu laini, polepole ongeza sukari iliyobaki, endelea kupiga. Ongeza wazungu wa yai waliopigwa kwenye unga katika sehemu ndogo, kanda na spatula kutoka juu hadi chini. Hamisha mchanganyiko unaosababishwa kwenye sufuria ya kukausha iliyotiwa mafuta na iliyotiwa unga na shimo katikati. Oka saa 180 ° C hadi keki itakapopanda na uso ugeuke dhahabu, dakika 50-60. Kisha toa keki, weka rack ya waya mbali na rasimu. Wakati imepoza kabisa, itaondolewa kwa urahisi kutoka kwenye ukungu. Kutumikia na sukari ya unga.