Yaliyomo
Hii ni mojawapo ya vyakula vichache ambavyo vimehifadhi mila ya maandalizi ya chakula, ambayo yana asili yao katika siku za Mayans na Aztec. Mchakato wa malezi yake ulikuwa mrefu sana. Kwa kweli ilitoka kwenye chakula cha "malisho" - nyoka, mijusi, wadudu na mimea, hasa cacti. Kabila hilo lilipohamia kutafuta ardhi bora, bidhaa nyingine ziliongezwa kwao ambazo hazikuwa na thamani fulani. Walakini, baadaye, ilipofika Ziwa Texcoco, hali ilibadilika sana. Waazteki wa kale walianza kulima mahindi, kunde, pilipili hoho, mboga na matunda mengine. Wengi wao walianza kuwinda na kuvua samaki. Hii ilikuwa hatua ya kugeuza katika maendeleo ya vyakula vya Mexico.
Wakati huo huo, tavern zilionekana katika jiji, ambalo kila aina ya sahani ziliandaliwa kutoka kwa bidhaa zilizopo. Kwa kuongezea, kiwango cha maendeleo ya sanaa ya upishi kilikuwa cha kushangaza hata wakati huo. Na vyakula vya Mexico viliendelea kubadilika, kukopa mila ya kupikia kutoka kwa Kihispania na Kifaransa. Kwa kuongeza, tayari wakati huo kipengele chake kikuu kilijitokeza. Yaani, talanta ya kushangaza ya wapishi wa ndani kuchanganya bidhaa za kitamaduni na zile za kigeni zilizoagizwa kutoka nchi zingine. Kwa njia, bado inaweza kupatikana ndani yake.
Vyakula vya kisasa vya Mexico ni tofauti na asili. Inatofautiana na wengine kwa ladha yake ya kipekee, ambayo, kwa upande wake, inafanikiwa kupitia utumiaji mzuri wa viungo na mimea. Chakula cha Mexico ni kali sana. Ndani yake, sio tu vitoweo hutumiwa sana, lakini pia michuzi anuwai ambayo huongeza viungo na ladha maalum kwa sahani. Viungo vya kawaida hapa ni cilantro, jira, verbena, chai, vitunguu, pilipili, nk Na, ipasavyo, michuzi kutoka kwao.
Vyakula vya Mexico ni msingi wa nyama. Nguruwe, nyama ya nyama au kuku. Imeandaliwa hapa kwa kila aina ya njia, ikiunganisha au kuiongezea ndani ya mapishi sawa. Kisha hutumiwa pamoja na anuwai ya sahani za kando, pamoja na viazi, mchele, cacti, mahindi, maharagwe, ndizi za kukaanga au mboga.
Kwa kuongezea, samaki na dagaa ni maarufu hapa. Wakati huo huo, kuna mapishi mengi kwa utayarishaji wao. Na pia mahindi. Inaliwa mbichi, mikate imeoka kutoka kwake, au inakabiliwa na kila aina ya matibabu ya joto.
Vinywaji vya jadi vya vyakula vya Mexico ni tequila, juisi safi na vijiko vya rangi anuwai.
Njia kuu za kupika chakula cha Mexico:
Mara nyingi, ni vyakula vya Mexico ambavyo vinahusishwa na mlipuko na moto kwa ukali wake. Wakati huo huo, wasafiri na watalii pia hutambua kwa uwepo wa sahani maalum ambazo hufanya msingi wake.
Bidhaa kuu za vyakula vya Mexico:
Salsa - mchuzi kulingana na nyanya, pilipili pilipili, vitunguu, vitunguu na majani ya coriander
Guacamole - parachichi na mchuzi wa nyanya na maji ya chokaa na chumvi
Nyama ya kukaanga ya Fajita iliyokatwa vipande vipande
Burrito - tortilla laini iliyofunikwa kwa nyama ya kusaga, mchele, mboga mboga na michuzi
Tacos - mahindi yaliyopindika au tortilla ya ngano iliyojaa nyama na mboga na kuongeza mchuzi, pilipili na guacamole
Nachos - chips za tortilla, ambazo kawaida hutumiwa na jibini na michuzi
Quesadilla - tortilla iliyokunjwa na jibini
Chimichanga - "jamaa" wa karibu zaidi wa burritos, ambayo ni ya kukaanga sana au kukaanga kwenye sufuria
Enchilada - tortilla na kujaza, kuoka katika oveni
Mayai - mayai yaliyokasirika ya Mexico
Pilipili iliyojaa
Mahindi ya Mexico
Meskali
Tequila
Kakao
Faida za kiafya za vyakula vya Mexico
Vyakula vya kweli vya Mexico huitwa moja ya lishe bora na lishe zaidi. Hii inaelezewa na ukweli kwamba inajumuisha sahani anuwai kutoka kwa nyama, samaki, mboga, matunda, nafaka na viungo, ambavyo hujaza mwili kikamilifu na haitoi tu hisia ya kudumu ya shibe, lakini pia nguvu ya kiwango cha juu.
Vyakula vya Mexico ni muhimu sana kwa wanawake. Uchunguzi wa hivi karibuni na wanasayansi wa Amerika kutoka Utah umeonyesha kuwa ulaji wa kawaida wa mikunde na nyanya, ambazo zimeenea hapa, zinaweza kuzuia ukuzaji wa ugonjwa wa kisukari cha aina ya XNUMX na saratani ya matiti.
Lakini jambo muhimu zaidi ni uwepo wa idadi kubwa ya viungo kwenye sahani za Mexico. Matibabu yote yameandikwa juu ya mali zao muhimu. Wao hujaza mwili na idadi ya vitamini na vijidudu, vina athari nzuri kwa kazi ya viungo na mifumo yote, inaboresha mmeng'enyo, inaongeza kinga, inalinda dhidi ya virusi na bakteria, inasaidia kupunguza uzito na kutoa tu hali nzuri.
Mexico ya kisasa inaitwa nchi ya tofauti. Inashangaza inachanganya asili ya kupendeza na milima, mabonde na mito na maeneo makubwa ya miji. Kiwango cha maisha ya watu tofauti hapa pia ni tofauti sana. Wakati huo huo, wastani wa kuishi huko Mexico ni kati ya miaka 74-76. Hali ya hewa ya kitropiki na ya kitropiki inatawala katika eneo la nchi hii, na wastani wa joto la kila mwaka ni 24 C. Ndio maana kilimo hapa ndio sehemu muhimu zaidi ya uchumi. Na ndio sababu vyakula vya Mexico vinategemea tu chakula kipya na cha hali ya juu.
Magonjwa ya kawaida hapa kwa miaka mingi yamekuwa magonjwa ya kuambukiza yanayotokana na uhifadhi usiofaa wa chakula au matumizi ya chakula duni na magonjwa yanayobebwa na wadudu.
Kulingana na vifaa Picha za Super Cool