Yaliyomo
Hivi karibuni, mara nyingi tunasikia maneno kama vile wanga na afya, haraka na polepole, rahisi na ngumu. Maneno haya yanapendwa sana na watu wenye afya.
Wataalam wengine wa matibabu wanaamini kwamba wanga ni msingi wa mwili wenye afya, au tuseme matumizi yao sahihi. Baada ya yote, matokeo ya kukosekana kwa usawa katika usawa wa wanga mwilini ni hali mbaya, kutojali, kuongezeka kwa woga, kupungua kwa shughuli za akili na mwili, ugonjwa wa kisukari na mengi zaidi.
Itakuwa ya kupendeza na muhimu kwa wengi kujifunza juu ya ishara za tabia na sifa nzuri za moja ya vikundi vya wanga - monosaccharides.
Vyakula vyenye monosaccharides:
Tabia ya jumla ya monosaccharides
Monosaccharides ni kikundi cha wanga kinachoitwa sukari rahisi. Hawana hydrolyzed na maji; zinaonekana kama misombo ya polyhydroxyl iliyo na aldehyde au vikundi vya ketone. Monosaccharides hupunguzwa haraka, mara moja huingia kwenye damu, na hazihifadhiwa kwenye akiba ya mafuta. Hizi wanga ni muhimu sana kwa utendaji wa ubongo.
Monosaccharides ina ladha tamu ya ukali tofauti na inaweza kufutwa kwa urahisi kwa maji. Aina hii ya wanga inawakilishwa na vifaa vifuatavyo:
- glucose ni monosaccharide ya kawaida ambayo inaweza kuundwa kama matokeo ya kuvunjika kwa disaccharides na wanga kutoka kwa chakula;
- fructose - kufyonzwa kwa urahisi, haisababishi sukari kupita kiasi kwa damu;
- galactose ni bidhaa ya kuvunjika kwa lactose.
Katika hali ya bure, vitu viwili vya kwanza vinapatikana katika matunda na maua. Mara nyingi hujumuishwa wakati huo huo kwenye mboga, matunda, matunda, na huwa kwenye asali ya nyuki. Galactose sio sehemu ya chakula.
Ukweli wa kihistoria
Mtafiti wa Urusi KG Sigismund kwa mara ya kwanza mnamo 1811. alifanya majaribio na kupata glukosi na hydrolysis ya wanga. Mnamo 1844, duka la dawa la Urusi KG Schmidt alianzisha dhana ya wanga.
Mnamo 1927. wanasayansi wamegundua muundo wa wanga, inayowakilishwa na vitu vya asili na vya syntetisk. Wanga ilianza kugawanywa katika vikundi. Mmoja wao uliitwa “monosaxaridы'.
Mahitaji ya kila siku ya monosaccharides
Kulingana na shughuli na umri, ulaji wa monosaccharides inapaswa kuwa asilimia 15-20 ya jumla ya ulaji wa wanga. Kwa kazi ya kawaida ya ubongo, mahitaji ya kila siku ya monosaccharides ni 160 - 180 g, ambayo ni moja ya nne ya wanga yote inayotumiwa na chakula (300-500 g kwa siku). Kwa mfano, ikiwa sehemu ya asali ililiwa, basi pipi na nafaka zingine zinapaswa kusahauliwa hadi siku inayofuata.
Katika uwepo wa dalili za matibabu, kiwango cha matumizi ya monosaccharides kinaweza kupunguzwa, lakini ikipungua polepole kwa kiasi hadi 100 g kwa siku.
Uhitaji wa monosaccharides huongezeka:
- wakati wa kushiriki katika kazi nzito ya mwili na mafunzo ya michezo;
- na mizigo ya hali ya juu na kupungua kwa shughuli za akili;
- katika umri mdogo, wakati nishati inahitajika haswa kwa ukuaji;
- na kusinzia na uchovu wa mwili;
- kwa wale ambao wana ishara za ulevi wa mwili;
- na magonjwa ya ini, mfumo wa neva, njia ya utumbo;
- hisia mbaya;
- na uzito mdogo wa mwili;
- kupungua kwa nishati.
Uhitaji wa monosaccharides hupungua:
- na fetma;
- maisha ya kukaa tu;
- kwa wazee;
- na shinikizo la damu.
Mchanganyiko wa monosaccharides
Monosaccharides huingizwa kwa urahisi na haraka na mwili. Wanatoa ongezeko la haraka la nishati mwilini. Kwa hivyo, wanapendekezwa kwa mizigo ya kiwango cha juu cha muda mfupi. Wanachangia kuongezeka kwa kasi kwa viwango vya sukari ya damu, kwa hivyo hutumiwa kwa hypoglycemia. Matumizi ya wanga haya yanapaswa kudhibitiwa na hayazidi.
Mali muhimu ya monosaccharides na athari zao kwa mwili
- kuimarisha mwili na nishati;
- kuboresha utendaji wa ubongo;
- kuondoa sumu;
- kutumika kwa udhaifu wa misuli ya moyo;
- muhimu kuimarisha kinga;
- kukidhi njaa vizuri, na chaguo sahihi la bidhaa (nafaka, mboga mbichi, matunda);
- kupona kwa nguvu baada ya mazoezi;
- mhemko ulioboreshwa.
Matumizi ya mboga, ambayo ni wabebaji wa monosaccharides, ni salama kabisa kwa wale walio na ugonjwa wa kisukari. Lakini matunda katika kesi hii inapaswa kuliwa kwa uangalifu.
Ni muhimu kujua kwamba matumizi ya fructose hupunguza hatari ya kuoza kwa meno, diathesis, na husaidia kudhibiti viwango vya sukari ikiwa kuna tabia ya ugonjwa wa sukari. Kwa kweli, fructose haiitaji insulini kupitisha damu na viungo vya ndani.
Ikumbukwe kwamba faida ya monosaccharides inayowakilishwa na galactose ni kwamba inasaidia kunyonya kalsiamu, inaboresha mfumo wa matumbo, na huchochea michakato ya kanuni za neva.
Glucose ni muhimu sana kwa sababu ni sehemu ya damu. Hii ndio chakula muhimu zaidi kwa nishati.
Kuingiliana na vitu vingine
Monosaccharides inakuza ngozi ya kalsiamu na vitamini C. Hazipunguki wakati wa hydrolysis.
Ishara za ukosefu wa monosaccharides katika mwili:
- kupunguza sukari ya damu;
- kizunguzungu;
- njaa;
- ukiukaji wa mchakato wa metabolic;
- kupungua kwa kasi kwa uzito wa mwili;
- huzuni.
Ishara za ziada ya monosaccharides katika mwili:
- shinikizo la damu;
- ukiukaji wa usawa wa asidi-msingi;
- uvimbe wa ini;
- kutovumilia kwa bidhaa za maziwa.
Sababu zinazoathiri yaliyomo kwenye monosaccharides kwenye mwili
Kimsingi, monosaccharides huingia mwilini na chakula. Glucose na fructose zinaweza kutengenezwa kwa kutumia disaccharides na wanga.
Monosaccharides kwa uzuri na afya
Matumizi sahihi ya monosaccharides hufanya mwili kuwa hai, nguvu, kamili ya nguvu na nguvu. Ubongo hufanya kazi kwa nguvu kamili, mtu haachi mhemko mzuri. Kwa kweli, kuna faida moja muhimu katika vyakula vitamu - matumizi yao yanachangia uzalishaji wa homoni ya furaha.