Uyoga kuu wa chakula unaokua hapa ni: boletus, uyoga wa aspen (kwa kiasi kidogo), uyoga wa siagi, uyoga wa pilipili, russula na kuvu ya tinder ya sulfuri-njano.
Uyoga wa Boletus huchukua nafasi muhimu zaidi kati ya uyoga wa chakula. Hizi ni uyoga wenye kofia nyingi za kahawia za vivuli tofauti, rangi ya kijivu-nyeupe iliyopambwa kwa muundo wa viboko vyeusi katika sehemu ya chini "ili kufanana na miguu ya birch" na safu ya spongy-nyeupe; Ubora wa juu. Watu wengi wanaamini kwa ujinga kwamba miti ya boletus hukua tu chini ya miti ya birch. Lakini hii ni mbali na kweli. Hakuna wengi wao chini ya miti ya birch. Wanakua kwa uhuru katika msitu wa meadow mchanganyiko wa chini; zaidi ya yote hutokea: chini ya poplars nyeupe, mierebi, aspens, katika maeneo ya kinamasi. Wengine wanafikiri chochote unachotaka juu yao: uyoga wa aspen, hata uyoga wa porcini. Lakini: uyoga wa aspen kweli hukua tu katika misitu ya aspen (chini ya aspens) na ina sifa ya kofia ya vivuli nyekundu [mara chache, ambayo hukua katika maeneo mengine - pine, nyekundu ya damu]; uyoga wa porcini lazima wakati huo huo uwe na shina nene na usibadilishe rangi ya nyama kwenye kata / mapumziko. Ndio, miti michanga ya boletus inafanana na nyeupe kwa kuonekana kwao, lakini, kupata rangi ya turquoise (rangi ya kijani) kwenye kata, wanazungumza wenyewe. Watu binafsi wanaweza kufikia ukubwa mkubwa. Kwa hiyo, mwishoni mwa Septemba mwaka huu, nilipata uyoga unaofaa kabisa na kipenyo cha cap cha zaidi ya 20 cm na uzito wa zaidi ya nusu kilo. Ninataka kukuonya: usiwe na tamaa na uchukue uyoga ulioiva. Wana harufu mbaya na ladha isiyofaa, na wanaweza kuharibu sifa yao ya heshima na wale wanaokutana nayo. Kuna aina kumi na mbili za jenasi. Kwa hivyo, boletus ya kawaida (mwakilishi bora) inakua tu chini ya miti ya birch, na iliyobaki (boletus ya kijivu (hornbeam), nyeusi, kali, marsh (nyeupe), nyeusi ...) - katika maeneo mengine kabisa. Ikumbukwe kwamba uyoga wa boletus ni uyoga ambao hukua kando, na kwa hivyo bado wanahitaji kutafutwa.
Boletus - uyoga mkubwa na mnene kuliko boletus. Wanakua kidogo katika eneo lililoelezwa. Pia zipo ndani ya aina kadhaa. Kwa hiyo, nilipata: boletus nyekundu (kofia ya machungwa-nyekundu), nyekundu-kahawia (kofia ya kahawia-nyekundu), mara chache nyeupe (kofia ya cream). Mwanzoni mwa Juni mwaka huu, nilipata boletus moja ya damu-nyekundu chini ya mti wa mwaloni: shina ni nene sana, lakini ndani ya mashimo huru, kofia ni nyekundu-kahawia.
Boletus na boletus (boletus) huzaa matunda kutoka mwishoni mwa Mei hadi Oktoba mapema; kilele - mwisho wa Agosti - Septemba.
BUTTER - uyoga ni mdogo, lakini: maridadi katika ladha na harufu nzuri, hukua katika familia ndogo - na pia wanaweza kupigwa kwa heshima. Uyoga, tofauti na watangulizi wake walioelezwa hapo juu, ni unyevu sana. Miongoni mwa vipepeo na uyoga wa boletus, pia kuna flywheel nyekundu: uyoga mdogo sana, hasa kuhusu 4 cm kwa kipenyo. Vipepeo hukua kuanzia Julai hadi Septemba.
PILIPILI BRUSH - uyoga unaokua kwa wingi na kukua hadi ukubwa wa kuvutia. Safi, inapotafunwa, inakuwa moto sana - pamoja na pilipili hoho, kwa hiyo jina. Inaweza kuliwa baada ya siku 3 baada ya kulowekwa na kuchemsha kwa chumvi na kung'olewa. (Unaweza pia kuitumia kama poda iliyokaushwa - kama kitoweo.) Lakini uyoga huu ni wa ubora wa chini sana, na sio kila mtu anapenda ladha.
Pia kuna RUSUSULES nyingi zinazokua - zaidi kati ya aspen na misonobari: bluu-kijani (kofia ni ya kijivu-turquoise), nzuri (kofia ni nyekundu na mishipa nyeupe na kanda, chungu katika ladha), mara nyingi njano, nyeupe ... Lakini russula ni uyoga ambayo ni mbali na bora viashiria vya ladha , na hata ina mali moja ya lengo hasi: huanguka sana wakati wa usafiri. Kwa hiyo, mimi kupendekeza kuokota uyoga tu kwa kutokuwepo au ukosefu wa bora: boletus, boletus, mafuta. Russula inaweza kukaushwa, kukaanga, kung'olewa, chumvi.
Kuvu aina ya SULPHUR MANJANO ni uyoga wa vimelea ambao hukua kwenye vishina na vigogo, hasa mierebi. Yeye, mdogo, mwenye sifa za juu za ladha: mwili wa matunda ni zabuni, katika harufu na texture inafanana na nyama ya kuku. Inaweza kukua hadi kilo 5-7. Hutokea mara nyingi kabisa. Uyoga wa zamani huwa mgumu, na utendaji wake wa lishe hupungua sana.
Kati ya uyoga wa chakula, idadi ndogo pia hukua: mende wa samadi, mpira wa miguu, champignons, cobwebs, pink volushki (kwenye vichaka vya blackberry), lacquers, flakes, hata uyoga wa safroni na uyoga mwingine.
Uyoga wa chakula wa kipindi cha baridi (Oktoba, Novemba) - safu ya poplar, agaric ya baridi ya asali (flamulina) na agaric ya asali ya vuli. Lakini zaidi juu yao katika toleo linalofuata.
Uyoga wengi wenye sumu pia hukua kati ya uyoga: nyekundu na panther fly agaric, nguruwe nyembamba, grebe ya rangi (!), Pamoja na uyoga wenye sumu kidogo.
CHURA WASIOKOPA, au, kisayansi, Amanita KIJANI, ni kawaida sana. Angalia, usichanganye na uyoga wa chakula !!! Pia sishauri kuiharibu, kwa sababu pia ni sehemu ya asili, na pia ina jukumu muhimu katika mazingira. Kuna watu wanajifanya champignons. (Pia kuna nyingine, sawa, agarics ya kuruka: spring, nyeupe harufu.) Na ikiwa uyoga uliokatwa, unaosababishwa na champignon, una sahani nyeupe, sio rangi (kutoka pink hadi chokoleti), - bila kusita, kutupa nje! Kulikuwa na kadhaa ya ukweli kama huo katika maisha yangu.
Kuhusu NGURUWE MWEMBAMBA (kwa watu wetu wanasemwa na majangili, nguruwe), huu pia ni uyoga usio salama. Zina vyenye, kama agariki ya inzi nyekundu, muscarine, na, kwa kuongeza, protini ya antijeni ambayo huharibu seli nyekundu za damu na kuathiri vibaya figo. Nguruwe ni nyembamba na kwa muda mrefu ilizingatiwa kuwa ya chakula kwa muda mrefu, lakini, kulingana na data ya hivi karibuni ya maabara na ukweli wa sumu na hata kifo kutokana na kosa lake, tangu 1981 imetambuliwa kama sumu. Lakini hata leo, wachukuaji wengi wa uyoga hupuuza hili. Ndiyo, ninaelewa - kwanza, uyoga ni mkubwa kabisa na hukua kwa kiasi kikubwa, na pili, matokeo mabaya ya kuitumia kwa chakula haitokei kwa kila mtu na si mara moja - baada ya miaka. Lakini, hata hivyo, ni lazima ikumbukwe kwamba inaweza kugeuka kuwa bomu ya wakati na, kwa matumizi yake ya mara kwa mara, kwa wakati fulani, kuunda isiyoweza kurekebishwa. Kwa hiyo, ninauliza kwa bidii kila mtu na kila mtu: usiwe na tamaa, kukusanya uyoga mwingine, wa kuaminika; Kumbuka, Mungu huokoa salama.