Yaliyomo
Tunaweza kusema kwamba mechi ilifunguliwa kwa ulimwengu na Gwyneth Paltrow, ambaye aliwahi kuambia kwamba aliamua kuchukua nafasi ya kahawa na kinywaji hiki cha toni. Na tunaenda mbali - wapenzi wa mechi hawaangalii tena kama madhehebu, vinywaji vinatengenezwa na unga wa mechi, hutumiwa katika kupikia na tasnia ya urembo.
Matcha, au matcha kama inavyoitwa, ni poda iliyotengenezwa kwa majani ya chai ya kijani yaliyopandwa ambayo hutengenezwa kuwa kinywaji chenye kijani kibichi. Anatoka China, hata hivyo - inayojulikana huko tangu zamani - mechi imepoteza umaarufu wake. Lakini huko Japani, badala yake, alipenda na kuwa sehemu muhimu ya sherehe ya chai. Miaka kadhaa iliyopita, mechi hiyo iligunduliwa na Uropa, na sasa - na our country.
Jinsi Matcha Alivyo Tofauti Na Chai Nyingine Za Kijani
Misitu ya Matcha imewekwa kwenye kivuli siku 20 kabla ya mavuno. Taa dhaifu hupunguza ukuaji wa majani, na kuifanya iwe nyeusi kwa sababu ya viwango vya juu vya klorophyll na asidi ya amino. Utaratibu huu wa kukua huunda muundo maalum wa biokemikali ambao hupeana matcha na virutubisho anuwai.
Je! Ni aina gani
- Sherehe… Tamu na ladha nyororo na mguso wa umami. Ni aina hii ambayo hutumiwa katika sherehe za Wabudhi.
- premium… Aina na ladha kali na uchungu kidogo.
- Culinary… Aina anuwai inayotumiwa kwa dessert na laini, na ladha safi, tart fulani.
Kwa nini mechi ni muhimu?
1. Ni antioxidant yenye nguvu. Inapita kwa athari yake viongozi wote wanaotambuliwa kwa jumla na sifa za antioxidant (buluu, prunes, machungwa, broccoli, kabichi).
2. Inamsha ubongo. Inakuza umakini wa umakini, ubora wa mtazamo wa habari, mkusanyiko na wakati huo huo hupunguza mvutano wa neva.
3. Huongeza kinga. Chai ya Matcha ni antibiotic asili. Shukrani kwa hii na idadi kubwa ya vitamini A na C, mtu huwa na afya njema.
4. Hupunguza cholesterol ya damu. Wataalam wanaona kuwa kiwango cha cholesterol "mbaya" hupungua, na kiwango cha cholesterol "nzuri" huongezeka kwa wale wanaokunywa chai ya matcha mara kwa mara.
5. Huongeza thermogenesis (kwa 40%). Wanakunywa chai ya matcha kwa ajili ya kupunguza uzito kwa sababu inasaidia kuchoma mafuta bila kudhuru mwili. Hii ni tofauti kati ya matcha na bidhaa nyingine zinazofanana (kahawa ya kijani, tangawizi). Katika chai yenyewe, idadi ya kalori ni karibu na sifuri.
6. Inapunguza mchakato wa kuzeeka kwa ngozi. Inachukuliwa kama dawa ya ujana na afya kwa sababu ya yaliyomo juu ya antioxidants na polyphenols.
7. Hupunguza uwezekano wa ugonjwa wa moyo na mishipa. Wanaume wana uwezekano mkubwa kuliko wanawake kuteseka na magonjwa haya. Madaktari wanaripoti kupungua kwa 11% kwa tabia ya ugonjwa wa moyo kwa wanaume ikiwa ni mashabiki wa chai ya matcha.
8. Huongeza nguvu, uvumilivu. Kwa kuongezea, tofauti na kahawa na vinywaji vingine vya nishati, huongeza kiwango cha nishati safi, bila msisimko na shinikizo kuongezeka. Hali hii hudumu hadi masaa 6 baada ya kikombe cha chai ya kijani ya matcha. Karibu hakuna kafeini ndani yake, athari ya nishati inapatikana kupitia L-Thianine.
9. Huzuia kuonekana kwa mawe na mchanga kwenye figo. Mali ya faida ya chai yanalenga kutakasa mwili kwa ujumla. Metali nzito na sumu kawaida huondolewa kutoka kwake. Kwa hivyo, figo, ini, nyongo zinalindwa kutokana na kuziba na amana hatari.
10. Inamiliki mali ya anticarcinogenic. Inazuia uundaji wa seli za saratani. Hii ni kwa sababu ya yaliyomo kwenye chai ya kiwango kikubwa cha vitamini C na polyphenols (katekesi EGCG).
11. Inatuliza, hupunguza mafadhaiko, inaboresha mhemko. Dutu muhimu L-Theanine kwenye chai hutoa uzalishaji wa dopamine na serotonini. Asili ya amino husaidia kukabiliana na mafadhaiko, kukata tamaa, kukuza mapumziko, amani, utulivu wa kihemko.
Na chai hii pia inazuia ukuzaji wa mishipa ya varicose, hupunguza ugonjwa wa hangover, hurekebisha shinikizo la damu, hulinda meno kutoka kwa caries wakati imeongezwa kwenye dawa ya meno.
Jinsi ya kutengeneza chai ya matcha
Viungo:
- Kijiko 1 cha chai ya matcha (unaweza kununua chai ya matcha katika duka letu)
- 1/4 kikombe cha joto la maji digrii 80
- Kikombe cha 3/4 maziwa ya moto
- sukari au asali kwa ladha, au syrup ya maple
Maandalizi:
1. Pasha moto maji hadi nyuzi 80, au chemsha na yaache yapoe. Jambo kuu sio kutumia maji ya moto.
2. Mimina maji ndani ya kikombe cha chai ya matcha na koroga vizuri hadi laini.
3. Kawaida, whisk maalum iliyofunikwa na mianzi hutumiwa kuchochea. Lakini ikiwa huna mkono, jaribu kuchochea vizuri na kijiko au uma. Vinginevyo, tumia vyombo vya habari vya Ufaransa, ambavyo hufanya kazi vizuri kwa kuchanganya pia.
4. Tia moto maziwa tofauti, mimina kwenye kiboreshaji tofauti cha Kifaransa na upepete ili kuunda hewa ya hewa.
5. Ongeza mechi iliyochanganywa kabla na maji na sukari au asali ili kuonja.