Kila vuli katika jiji la Uhispania la Baena huko Andalusia hufanyika Sikukuu ya Mizeituni na Mafuta ya Mizeituni (Las Jornadas del Olivar y el Aceite), iliyowekwa wakfu hadi mwisho wa mavuno kwenye shamba la mizeituni, na pia kila kitu kilichounganishwa na matunda haya ya kipekee. Imekuwa ikifanyika kila mwaka tangu 1998, kutoka 9 hadi 11 Novemba na ndio sherehe kubwa zaidi ya Uropa ya mafuta na mizeituni.
Lakini mnamo 2020, kwa sababu ya janga la coronavirus, hafla za sherehe zinaweza kufutwa.
Mji mdogo wa Baena unachukuliwa kuwa mmoja wa viongozi wa ulimwengu katika utengenezaji wa mafuta ya mzeituni, ambayo, kwa upande wake, ndio msingi wa vyakula vya kweli vya Andalusi. Kwa hivyo, kwenye sherehe hiyo, ni kawaida kushukuru kwa zawadi za kufurahisha duniani na mbinguni, muziki, kucheza na karamu ya ukarimu. Kwa kweli, ni mnamo Novemba ambapo mavuno tayari yamevunwa kikamilifu, kusindika, na wakaazi wa eneo hilo wako tayari kuwasili kwa maelfu ya watalii kushiriki kitoweo hiki.
Ikumbukwe kwamba kuna mamia ya aina ya mizeituni na mizeituni nchini Uhispania, kuanzia nyeusi hadi manjano. Baada ya yote, kwani haiwezekani kufikiria vyakula vya Italia bila jibini maarufu la Parmesan, ni jambo lisilowezekana kufikiria sahani za Uhispania bila mzeituni. Kwa ujumla, Uhispania inachukua asilimia 45 ya uzalishaji wa mafuta ya mzeituni ulimwenguni, na Baena ni moja ya mikoa miwili huko Andalusia ambayo ni maarufu kwa aina kubwa zaidi katika utumiaji wa mizeituni, pia inaitwa "mji mkuu wa Mizeituni wa Uhispania". Eneo la bustani za mizeituni kuzunguka jiji ni karibu mraba 400 Km.
Zaituni - zao la zamani zaidi la matunda, lilikuwa limeenea katika jamii ya zamani; hata wakati huo, watu walijua juu ya mali yake ya uponyaji. Historia ya kilimo cha miti ya mizeituni ilianza kama miaka 6-7 iliyopita, na mizeituni ya mwituni imekuwepo tangu nyakati za kihistoria. Wagiriki walikuwa wa kwanza kutengeneza mafuta, kisha "ustadi" huu ulionekana katika maeneo mengine. Kwa biashara ya mizeituni ya mafuta na meza, Ugiriki ya Kale iliendeleza ujenzi wa meli. Hata Warusi wa zamani walinunua mizeituni kutoka kwa wafanyabiashara wa Uigiriki kwa meza ya wakuu wa Kiev. Hata wakati huo, mafuta ya mizeituni yalizingatiwa kama chanzo kikuu cha ujana na uzuri. Homer aliiita dhahabu ya kioevu, Aristotle aligundua utafiti wa mali ya faida ya mafuta kama sayansi tofauti, Lorca alijitolea mashairi kwa mzeituni, Hippocrates alithibitisha mali ya faida ya mafuta na akaunda njia kadhaa za matibabu na matumizi yake. Na leo mafuta haya ya mchawi yanathaminiwa kuliko mafuta yoyote ulimwenguni.
Baada ya yote, mzeituni mdogo ni chombo chenye uwezo, nusu imejazwa na mafuta yaliyochaguliwa. Nusu ya pili ni ngozi dhaifu na mfupa mzuri, ambao huyeyuka kwa urahisi ndani ya matumbo bila kuwaeleza, ambayo ni wawakilishi tu muhimu zaidi wa ulimwengu wa asili wana uwezo. Mzeituni kutoka kwa idadi yao ndogo. Inatumiwa kwa mafanikio na wapishi, madaktari na watengeneza manukato. Sifa kuu na thamani ya mafuta ya mzeituni ni kwamba ina idadi kubwa ya asidi ya oleiki, kwa sababu cholesterol huondolewa mwilini na hupunguza kasi ya kuzeeka. Mafuta halisi ya mzeituni (kwanza yamebandikwa baridi) hayana budi kusafishwa, hayachujiwi, hayana vihifadhi na rangi, na hayana kasoro ya ladha na harufu.
Na, kwa kweli, kukusanya mizeituni ni ibada nzima. Matunda hayawezi kusimama mikono wakati wa mavuno, kwa hivyo magunia wazi huwekwa chini ya miti, hupiga kwenye shina na vijiti, na mizeituni huanguka moja kwa moja kwenye magunia. Wao huvunwa kijani tu na alfajiri - joto hudhuru mkusanyiko wa matunda. Mizeituni inayotumiwa ni anuwai. Kuna karibu aina mia mbili za matunda haya kwenye akaunti ya biashara ya Jumuiya ya Ulaya, na mafuta ni kama divai. Kama kinywaji, inaweza kuwa ya wasomi, ya kawaida na bandia. Walakini, mafuta ya mizeituni hayana maana kuliko divai - ni ngumu kuhifadhi na umri wake ni mfupi.
Kwa hivyo, Sikukuu ya Mizeituni huko Uhispania imeandaliwa kwa kiwango maalum. Tahadhari hulipwa kwa maeneo yote ya maisha yanayohusiana na bidhaa hii ya kichawi: gastronomy, uchumi, afya. Kwanza kabisa, kila mtu anaweza kushiriki katika kila aina ya kuonja - jaribu sahani za gourmet za mitaa, jifunze mapishi ya kitaifa ya sahani na mizeituni, na kile kilichoandaliwa kutoka kwao.
Pia, wageni wa sherehe wanaweza kufahamiana na hali ya kukuza na kusindika mizeituni, angalia kwa macho yao mchakato wa kubana baridi ya mafuta na, kwa kweli, onja aina zake bora. Wataalam wanasema kwamba kuonja mafuta ni laini na ngumu kama kuonja divai, na sahani za zamani zilizotengenezwa kutoka kwa mizeituni na mizeituni zinastahili nafasi maalum katika vyakula vya kisasa.
Kwa kuongezea, wakati wa siku za sherehe, unaweza kutembelea maonesho na matamasha anuwai, maonyesho na makongamano, mashindano ya kupikia na mihadhara ya mada, madarasa ya bwana ya kupendeza kutoka kwa wapishi mashuhuri. Pia, ndani ya mfumo wa tamasha hilo, maonyesho ya mnada hufanyika, ambayo huvutia wataalam na wanunuzi wa jumla kutoka kote ulimwenguni; hili ni tukio kubwa zaidi la aina hii.
Kwa kawaida, kila kitu sio mdogo tu kwa mizeituni na mafuta. Wageni wote wa likizo wataweza kuonja divai za hapa na idadi kubwa ya sahani za Andalusi. Kitendo chote kinaambatana na kucheza na muziki.
Ingawa mpango wa sherehe unabadilika kidogo kila mwaka, hafla kuu ya likizo ya "mizeituni" haibadiliki - ni Ruta de la Tapa (Barabara ya Tapas - vitafunio moto na baridi vya Uhispania). Kihispania ina kitenzi kinachoitwa tapear, ambacho kinatafsiri "kwenda kwa baa, kuzungumza na marafiki, kunywa divai na kula tapas." Migahawa bora, mikahawa na baa za jiji hushiriki katika Ruta de la Tapa. Kila uanzishwaji una menyu maalum ya kozi tatu iliyotengenezwa kutoka kwa mizeituni au kutumia mafuta. Mtu yeyote anaweza kuzionja. Lakini yule anayeendelea sana, ambaye atatembelea vituo vyote vya tapas jioni moja, atapokea tuzo - lita 50 za mafuta ya mizeituni yaliyochaguliwa na chakula cha mchana kwa mbili katika mgahawa ambao utatambuliwa kama mahali bora "mzeituni" kwenye sherehe hii.
Sehemu nyingine ya kupendeza huko Baena inayohusiana na mizeituni ni Museo del Olivo, iliyoko katikati mwa jiji. Inafaa pia kutembelea kuwa na uelewa kamili wa jinsi mizeituni inavyopandwa na kusindika na kupata historia tajiri ya tamaduni ya mizeituni.
Sikukuu ya Mizeituni nchini Uhispania sio tu hafla njema na ya sherehe, wanajaribu kuangazia mambo yote ya uwezekano wa utumiaji wa mizeituni na mafuta, na pia kukukumbusha umuhimu wa mmea huu kwa ulimwengu wote na kwa kila mtu mmoja mmoja . Huko Uhispania, watu hawachoki kusema kwamba inatosha kula mizeituni kadhaa kabla ya chakula, na kisha mshtuko wa moyo na kiharusi hawatishiwi. Kwa kuongezea, Wahispania wa moto wana hakika kuwa mizaituni ni chaza za mboga: kwa msaada wao, mwako wa upendo haupungui, lakini huwaka na moto mkali.