Oseledets (Don herring): aina ya walowezi, sifa, uvuvi

Wengi ambao waliweza kujaribu supu ya samaki ya kawaida kwenye Mto Don wanakumbuka ladha hii ya kipekee. Ladha ya pekee ya supu ya samaki inategemea muundo wa viungo, ikiwa ni pamoja na muundo wa aina ya samaki. Kama sheria, samaki kama vile carp, samaki na "sedentary", ambayo pia huitwa Don herring, huingia kwenye sikio. Ni samaki hii ambayo ina ushawishi mkubwa juu ya ladha ya supu ya samaki. Ni aina gani ya samaki, pamoja na sifa gani zinazo na itajadiliwa katika makala hii.

Oseledets: samaki wa aina gani?

Wavuvi wa ndani huita samaki hii tu "oseledets". Kwa njia, jina hili lilikuwa limevaliwa na forelocks ya Zaporizhzhya Cossacks. Don sill ina jina moja.

Kuna aina kadhaa za Don sill, lakini ni aina 2 tu zinazovutia:

• Puzanok.
• Mnung'uniko

Kuonekana

Don herring sio tofauti sana na wawakilishi sawa wa ulimwengu wa chini ya maji. Samaki huyu ana rangi ya fedha, mapezi ya hue ya kijivu isiyo ya kawaida, ambayo hujitokeza wakati wa kuzaa, kupata rangi nyekundu.

Don sill, akiwa ndani ya maji, anajulikana na rangi ya kipekee ya kijani-zambarau. Inaweza kukua hadi sentimita 40 kwa urefu, ingawa kuna watu wengi ambao wamefikia urefu wa si zaidi ya sentimita 20. Matarajio ya maisha ya Don sill ni kama miaka 6.

Habitat

Inaweza kupatikana katika bonde la Bahari Nyeusi, Caucasus, Romania na Bulgaria. Pamoja na ujio wa chemchemi, anaenda kuzaa katika Danube, Don, Dniester, Dnieper, Bug na mito mingine midogo.

Kuzaa

Baada ya miaka 4 au 5 ya maisha, spishi kubwa za Don sill huanza kuota. Wawakilishi wadogo - baada ya miaka 2 au 3 ya maisha. Wanao kaa tu huzaa kila mwaka. Wanawake huzaa, baada ya hapo huchukuliwa na mkondo hadi kwenye midomo ya mito. Tayari mwishoni mwa majira ya joto na mwanzo wa vuli, Don herring kaanga, pamoja na watu wazima, hupitia Kerch Strait hadi Bahari Nyeusi.

Don sill inaingia Bahari ya Azov kupitia Kerch Strait, baada ya hapo inaingia kwenye njia ya maji ya Don. Hivi majuzi, ilikamatwa hapa kwa kiwango cha viwanda.

Aina za walowezi

Unaweza kukutana na aina kadhaa za samaki hii ya ladha, lakini wavuvi wa ndani hasa hupata aina zifuatazo.

Sill inayonung'unika

Burkun ni mmoja wa wawakilishi wakubwa wa spishi hii. Kwa hiyo, samaki hii ya kukaa ni ya riba hasa kwa wavuvi. Burkun huanza kukamatwa kikamilifu tayari mwishoni mwa Aprili. Kila mmoja wa wavuvi ana ndoto ya kukamata samaki hii. Katika kipindi hiki, sill ya Don hutembea kwa makundi madogo.

Oseledets ni mali ya spishi wawindaji wa samaki, kwa hivyo wavuvi wengi huipata kwenye sprat. Kwa kuongezea, burkun pia huuma kwenye chambo za bandia, kama vile nzi, ikiwa utaipata na uvuvi wa kuruka. Wakati wa uvuvi na inazunguka, unaweza kutumia spinners na vitu vingine vya bandia.

Tumbo sill

Puzanok ni mwakilishi mdogo wa Don sill, lakini wengi zaidi. Aidha, aina hii ya Don sill ina ladha ya kuvutia zaidi. Kivuli hunaswa kwa gia mbalimbali, kama vile fimbo ya uvuvi, bendi ya elastic, malisho, n.k. Samaki huyu ana maeneo anayopenda sana ambapo mkondo wake ni wa haraka zaidi. Hizi ni mahali ambapo vikwazo vya asili au vya bandia vinazingatiwa vinavyoathiri ukali wa sasa. Hizi ni pamoja na madaraja, njia za mito, na maeneo mengine ambapo mkondo huongezeka, ingawa sio kwa kiasi kikubwa.

Ni kukabiliana na nini hutumiwa kwa uvuvi

Kimsingi, aina zifuatazo za kukabiliana hutumiwa kukamata asiyeketi:

• Mpira wa kubuni maalum.
• Inazunguka na pia uvuvi wa kuruka.
• Baiti zote za bandia na viumbe hai hutumiwa. Wavuvi wa ndani wanapendelea kukamata mtu anayekaa kwenye mito.

Sahani kutoka kwa walowezi

Don sill inaweza kupikwa kwa njia zote zinazojulikana sasa. Inaweza kukaanga, kuchemshwa, kung'olewa, chumvi, kuoka, kuvuta sigara, nk Supu ya samaki ya ladha zaidi hupatikana ikiwa unaongeza sedentary kwa carp na samaki, ambayo inatoa sikio ladha isiyo ya kawaida.

Sahani zilizoandaliwa na mikono ya ustadi wa akina mama wa nyumbani ni kitamu sana kutoka kwa kukaa hadi sio duni kwa sahani zilizoandaliwa kutoka kwa aina maarufu zaidi za sill. Kwenye Don, Don sill hupikwa kwenye marinade kulingana na mapishi maalum.

Sill iliyotiwa

Ili kuandaa sahani ya kupendeza kama hii utahitaji:

• Kilo moja ya Don herring shad.
• Vijiko viwili vya kuweka nyanya.
• Kijiko kimoja cha chumvi.
• Vijiko viwili vya chai vya sukari.
• Vijiko vinne vya siki.
• Vitunguu viwili.
• Sehemu ya nne ya glasi ya mafuta ya alizeti.
• Mbaazi ya allspice.
• Michache ya karafuu.

Jinsi ya kupika

1. Samaki huosha na kuchujwa, baada ya hapo kichwa na mkia huondolewa.
2. Samaki hukatwa vipande vidogo.
3. Vitunguu hukatwa kwenye pete.
4. Marinade imeandaliwa kwa kuchanganya mafuta ya mboga, kuweka nyanya diluted katika maji na viungo. Baada ya hayo, mchanganyiko hupikwa kwa moto mdogo kwa dakika 7, na kuongeza ya chumvi, sukari na siki.
5. Sahani huchukuliwa (sio tu ya chuma) na vitunguu vimewekwa chini, baada ya hapo safu ya samaki imewekwa juu na kumwaga na marinade. Baada ya hayo - tena vitunguu, samaki na marinade. Kwa hivyo safu kwa safu hadi samaki watakapokwisha. Safu ya mwisho ya samaki pia hutiwa na marinade. Kwa kumalizia, chombo kimefungwa vizuri na kifuniko na kutumwa mahali pa baridi.
6. Katika mahali pa baridi, samaki wanapaswa kuwa karibu siku mbili.
7. Samaki hutumiwa kwenye meza na mimea na viazi zilizopikwa.

Donskaya herring au oseledets ni samaki wa kitamu na wa kipekee katika ladha. Lakini ukipika kwa usahihi, unapata sahani za kitamu sana. Inashikiliwa tu kwenye mbinu ya zamani zaidi ya uvuvi. Kuna hifadhi ya kutosha ya samaki hii, kwa hiyo hakuna marufuku juu ya kuikamata.