Yaliyomo
Maelezo ya Pistachio
Pistachio. Leo, wakaazi wote wa nchi yetu kubwa wamejaribu pistachios angalau mara moja. Hii ni bidhaa ya kitamu na nzuri sana kiafya kutoka kwa maoni ya dawa, lishe na upishi.
Pistachio zinajulikana tangu nyakati za kihistoria na zilianza kupandwa kwa wakati mmoja. Sasa miti ya pistachio imeoteshwa Iran, Ugiriki, Uhispania, Italia, USA, Uturuki na nchi zingine za Mediterania, Asia na Australia, na vile vile Kaskazini-Magharibi mwa Afrika.
Miti ya Pistachio pia hukua katika Caucasus na Crimea. Leo, Uturuki inasambaza karibu nusu ya pistachio ulimwenguni kwa soko.
Thickets ya pistachio ya mwitu imehifadhiwa katika Tajikistan, Uzbekistan, Turkmenistan na Kyrgyzstan. Pistachio ni mmea wenye urefu wa chini sana, unazaa matunda kama karanga. Matunda ya pistachio huitwa "drupe".
Wakati matunda yanaiva, massa yake hukauka, na jiwe hupasuka kwa nusu mbili, ikifunua nati. Katika aina zingine za pistachio, matunda hayajivunjika, na hii inafanywa kwa hila, kiufundi. Kawaida pistachio zenye chumvi iliyokaangwa huuzwa kwa njia ya karanga au peeled.
Utungaji wa pistachio
Ni katika aina hii ya karanga ambazo uwiano bora wa kalori, asidi ya amino, madini na vitamini huzingatiwa. Kwa mfano, zina kiasi kikubwa cha manganese, shaba na fosforasi, pamoja na potasiamu na magnesiamu.
Kwa upande wa vitamini, pistachio zina vitamini B nyingi, haswa B6. Kuna karibu zaidi ya kitu hiki kuliko ini ya nyama ya nyama. Ili kujaza ulaji wa kila siku wa vitamini B6, mtu mzima anahitaji kula karanga 10 tu kwa siku.
Pistachios pia huthaminiwa kwa sifa zao za antioxidant, ambazo hutolewa na misombo ya phenolic na maudhui ya vitamini E. Antioxidant mali husaidia kuhifadhi vijana wa mwili, kuzuia uharibifu wa kuta za seli. Pia phenoli huboresha ukuaji wa seli na upya. Inavyoonekana, ndiyo sababu katika nyakati za zamani karanga hizi ziliitwa rejuvenating, na huko USA zinajumuishwa katika kundi la kwanza la bidhaa zilizo na mali ya antioxidant.
Pistachio zina carotenoids (lutein na zeaxanthin) ambazo zinahusika na kudumisha maono mazuri. Carotenoids pia husaidia kuimarisha tishu mfupa mwilini (mifupa, meno). Pistachio ni karanga pekee iliyo na luteini na zeaxanthin!
Miongoni mwa mambo mengine, karanga hizi ni wamiliki wa rekodi ya yaliyomo kwenye fiber. Hakuna karanga nyingine iliyo na kiasi hiki. Gramu 30 za pistachio ni sawa na nyuzi kwa kutumiwa kwa shayiri nzima.
- Kalori, kcal: 556.
- Protini, g: 20.0.
- Mafuta, g: 50.0.
- Wanga, g: 7.0.
Historia ya pistachios
Mti wa pistachio ni moja ya mimea ya zamani zaidi ya matunda katika historia ya mwanadamu. Urefu wake unafikia hadi mita 10 na inaweza kuishi hadi miaka 400. Nchi ya pistachio inachukuliwa kuwa Asia ya Magharibi na wilaya kutoka Syria hadi Afghanistan.
Ilikuwa maarufu wakati wa kampeni za Alexander the Great kwenda Asia. Katika Uajemi wa zamani, karanga hizi zilithaminiwa sana na zilizingatiwa kama ishara ya uzazi, utajiri na ustawi. Katika nyakati za zamani, pistachio ziliitwa "karanga ya uchawi". Lakini jina lisilo la kawaida lilipewa na Wachina, wakiita "bahati njema" kwa sababu ya ganda lililopasuka ambalo linafanana na tabasamu.
Kwa wakati wetu, kuna aina kama 20 za mmea huu, lakini sio zote zinafaa kwa chakula. Ingawa tumezoea kuita pistachio nati, kutoka kwa mtazamo wa mimea, ni drupe.
Leo, miti ya pistachio hupandwa huko Ugiriki, Italia, Uhispania, USA, Iran, Uturuki na nchi zingine za Mediterania. Pistachio zetu hukua katika Crimea na Caucasus.
Faida za pistachio
Pistachio hushikilia nafasi maalum kati ya karanga. Zina idadi kubwa ya virutubisho na hii ina athari ya faida kwa afya ya binadamu. Karanga hizi huathiri urejesho wa msingi wa kisaikolojia na kihemko, mfumo wa moyo na mishipa, una athari ya athari na antioxidant kwa mwili.
Pistachio zinapendekezwa kwa watu ambao wana dhiki kali ya mwili na akili. Pia, karanga hizi za kijani zinaonyeshwa kwa wagonjwa ambao hivi karibuni walikuwa na ugonjwa.
Kwa sababu ya yaliyomo kwenye asidi ya mafuta, bidhaa hii husaidia kuchoma cholesterol "mbaya", na hivyo kuzuia ukuaji wa shambulio la moyo na atherosclerosis.
Magnésiamu na potasiamu, ambayo ni sehemu ya pistachio, huimarisha kuta za mishipa ya damu na kurejesha kasi ya moyo.
Karanga hizi za miujiza zina luteini, ambayo ni nzuri kwa jicho. Carotenoid hii inaboresha usawa wa kuona na ni hatua nzuri ya kuzuia kukuza afya ya macho.
Madaktari wanapendekeza kuteketeza zaidi ya gramu 30 za pistachio kwa siku kwa kazi ya kawaida ya ini na figo.
Madhara ya pistachio
Licha ya ukweli kwamba pistachi zina ghala la vitamini na madini muhimu, inapaswa kuliwa kwa uangalifu wa kutosha. Kwa kuongezeka kwa sehemu ya karanga hizi, mtu anaweza kupata kichefuchefu na kizunguzungu.
Pistachio ni bidhaa ya mzio, kwa hivyo ikiwa una mzio, basi nati hii imekatazwa kwako. Wanawake wajawazito pia wanahitaji kuwa waangalifu, kwani wanaathiri misuli laini na hii inaweza kusababisha kuzaliwa mapema.
Matumizi ya pistachios katika dawa
Kwa kuwa pistachio zina idadi kubwa ya vitu muhimu, hutumiwa kikamilifu katika dawa. Kwa mfano, matunda yaliyosafishwa hutumiwa kwa shida ya kumengenya, kusaidia kuondoa upungufu wa damu kwa sababu ya yaliyomo kwenye vitamini B6, msaada na bronchitis, kuwa na athari ya kupinga.
Nati hii ina protini nyingi, mafuta yaliyojaa mono na wanga ambayo huondoa sumu, sumu na kusafisha damu, ambayo inazuia mwanzo wa ugonjwa wa sukari.
Ningependa kukuvutia mafuta ya pistachio, ambayo hupatikana kutoka kwa tunda kwa kubonyeza baridi. Inayo asidi ya oleiki, vitamini vya vikundi A, B na E. Mafuta huenea kwa urahisi juu ya ngozi, imeingizwa kikamilifu na inaimarisha kazi zake za kinga.
Matumizi ya pistachio katika kupikia
Pistachios inaweza kutumika wote katika utayarishaji wa saladi, dessert, michuzi, sahani za moto, na kama vitafunio huru. Moja ya desserts maarufu ni ice cream ya pistachio na harufu nzuri na ladha nzuri.
Pistachios kwa kupoteza uzito
Kati ya karanga zote zinazojulikana, pistachio ni karibu kalori ya chini zaidi: kalori 550 kwa gramu 100. Kama kwa vitamini na vijidudu, pistachio hutumika kama chanzo cha vitamini B1, E na PP, pamoja na magnesiamu, chuma, shaba, manganese na seleniamu. Inashauriwa kula karanga chache kwa siku.
Hii itahifadhi yaliyomo kwenye kalori kwenye lishe, na mafuta ya mboga, vitamini na madini huingia mwilini. Kwa kuongezea, pistachio zina protini nyingi - hadi 20%, ambayo inawaruhusu kupunguza hamu ya kula na kutoa hisia nzuri ya shibe.
Ni juu ya hii kwamba matokeo yaliyopatikana na wanasayansi wa Amerika yanategemea wakati wa uchunguzi wao. Kwa hivyo mimi kukushauri kula vitafunio kwenye pistachios, na sio chips au wahalifu wa kawaida, ambao wataalam wa lishe huita vyakula vya "taka".
Pancakes na mchuzi wa mgando, matunda na pistachios!
Pancakes ni Classics ya vyakula vya Amerika. Wao ni chaguo nzuri ya kiamsha kinywa ambayo itakupa nguvu siku nzima.
- Mayai - vipande 2
- Ndizi - kipande 1
- Mtindi - 1 tbsp. l
- Sukari au mbadala ya sukari - kuonja
- Wakati wa kutumikia matunda na pistachio
Tumia blender kusafisha ndizi. Ongeza mayai kwenye puree na changanya vizuri. Oka kwenye sufuria isiyo na fimbo na tone la mafuta.
Mimina mchuzi wa mtindi juu (changanya sukari na mtindi), matunda na karanga!