Yaliyomo
Sahani iliyo na jina la matumaini "Druzhba" ni uji uliotengenezwa kwa mchanganyiko wa mtama na mchele. Hapo awali, "Druzhba" iliandaliwa kulingana na mapishi ya zamani, katika oveni ya moto ya Urusi; leo uji huu umepikwa kwenye oveni au kupika polepole, ambao haupunguzi ladha yake laini na laini hata kidogo.
Jinsi ya kupika uji wa Druzhba: viungo vya kawaida
Ili kuandaa uji huu mzuri na wenye afya sana, utahitaji: - ½ kikombe cha mchele, - ½ kikombe cha mtama, - vikombe 3 vya maziwa, - yai 1, - kipande cha siagi, - kijiko ½ cha sukari iliyokatwa, - ½ kijiko cha chumvi.
Kupika uji
Changanya mchele na mtama, suuza kwenye bakuli chini ya maji baridi yanayomwagika, mimina kwenye chuma cha chuma au sufuria ya udongo na upasha moto tanuri hadi nyuzi 180. Ongeza sukari iliyokatwa, chumvi na siagi kwenye nafaka. Changanya kabisa.
Ikiwa hauko kwenye lishe, unaweza kuongeza uji wa maziwa, cream ya sour, cream, asali au sukari - hii itafanya ladha yake iwe dhaifu na tajiri. Chaguo hili linafaa hasa kwa watoto.
Piga mayai na maziwa, ambayo lazima iwe baridi. Mimina mchanganyiko unaosababishwa juu ya nafaka, changanya vizuri tena na funga sufuria na kifuniko. Weka sufuria kwenye oveni iliyowaka moto na wacha uji uchemke kwa saa moja na nusu. Ondoa uji uliotayarishwa kutoka kwenye oveni na kabla ya kuitumikia, hakikisha kuongeza kipande cha siagi kwa kila huduma. Wapishi wenye ujuzi wanapendekeza kuandaa uji huu kwenye sufuria ya udongo au sehemu ya chuma-chuma na kuitumikia moja kwa moja ndani yake.
Kichocheo cha haraka cha uji "Urafiki"
Ikiwa huna nafasi ya kupika kwa muda mrefu, tumia kichocheo ambacho hakihitaji muda mrefu wa kupika kwa uji huu. Chukua viungo kutoka kwa mapishi ya hapo awali. Suuza mchele vizuri na uloweke kwenye maji baridi kwa dakika kumi. Kupika mtama kwa maji kidogo yenye chumvi kwa dakika kumi na tano. Kisha ongeza mchele uliowekwa ndani ya mtama na upike nafaka kwa dakika nyingine kumi.
Uji "Urafiki", hata hivyo, kama nafaka zingine zote, ina idadi kubwa ya wanga tata muhimu kwa shughuli za kawaida za ubongo, na pia husaidia kutoa serotonini - homoni ya furaha
Weka mtama na mchele kwenye colander na ukimbie maji ya kupikia. Paka mafuta kuta za ndani za sufuria na siagi na uweke ndani yake mtama na mchele, umechemshwa hadi nusu ya kupikwa. Ongeza sukari iliyokatwa na chumvi ili kuonja. Changanya viungo vyote vizuri. Mimina uji wa baadaye na maziwa, iliyopigwa na yai. Weka sufuria kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 180.
Mimina maziwa ili kufunika uji kwa urefu wa sentimita kadhaa, kwa sababu wakati wa kuoka, uji utaanza kuvimba na kukua kwa saizi
Katika nusu saa utapokea uji laini na wenye kunukia "Urafiki". Ongeza siagi ili kuonja na utumie wakati bado moto.
Je! Unataka kupika chakula kitamu na chenye afya kilicho na mali nyingi na vitamini? Makini na uji wa maziwa ya Druzhba, ambayo ni bora kwa watoto wadogo na gourmets za watu wazima. Ili kuitayarisha, utahitaji: - ½ kikombe cha mtama uliosafishwa, - ½ kikombe cha mchele mviringo, - 750 ml ya maziwa, - ½ kijiko cha sukari, - ½ kijiko cha chumvi, - vijiko 3 vya siagi.
Chukua matunda yaliyokaushwa, matunda yaliyokaushwa au karanga zako unazozipenda kama viungo vya ziada vya kuimarisha sahani na vitamini.
Suuza nafaka kabisa mpaka maji yatakapokuwa wazi kabisa. Weka sufuria ya maziwa kwenye moto mdogo na uiletee chemsha, ikichochea kila wakati na hairuhusu kuwaka. Ongeza nafaka zilizo tayari kwa maziwa ya kuchemsha, chumvi na pilipili na endelea kupika hadi kupikwa. Baada ya mchele na mtama kupikwa, zima moto na wacha uji utengeneze kwa dakika kumi na tano.
Uji wa sasa unaweza kutumiwa kwenye meza kwa kuongeza siagi kwa ladha yako na kupamba sahani na matunda yaliyokatwa, karanga au matunda yaliyokaushwa.
Kichocheo kingine muhimu na kitamu cha uji wa Druzhba ni toleo lake la malenge. Imeandaliwa haraka na kwa urahisi - utahitaji: - kikombe 1 cha malenge iliyokunwa, - Vijiko 5 vya mchele, - Vijiko 5 vya mtama, - Vijiko 3 vya mbegu za alizeti au nusu bar ya kazinaki tamu, - Vijiko 2 vya mbegu za ufuta, - cream, ghee na chumvi kuonja.
Ikiwa unataka, unaweza pia kuongeza buckwheat kwenye uji, lakini usisahau kwamba buckwheat hupika haraka, kwa hivyo unaweza kuiongeza baadaye kidogo. Ni bora kuacha kuongeza yachka na semolina kwenye uji huu.
Weka malenge, mtama na mchele kwenye sufuria na upike hadi upikwe. Baada ya viungo kuwa tayari, ongeza ghee na cream dakika kumi kabla ya kuzima jiko. Uji uliotengenezwa tayari unaweza kuwekwa kwenye oveni na kutumiwa moto.