Pombe, hata kufyonzwa kwa kiasi kidogo, hupita mara moja kwenye damu na husambazwa moja kwa moja kwa mtoto kupitia kondo la nyuma. Bila shaka, fetasi ni nyeti sana kwa pombe kwa sababu ini lake dogo lisilokomaa bado halijafanikiwa katika kuichuja na kuiondoa.

Kwa mtoto, pombe hufanya kama sumu halisi na hubadilisha hatua mbalimbali za ukuaji, hasa mfumo wa neva kwa kuathiri neurons.

Wakati wa likizo, kama wakati wa mapumziko ya ujauzito na kunyonyesha, kwa hivyo ni vyema kupiga marufuku kabisa unywaji wa vileo.

Ili kunywa kama inavyopaswa wakati wa chakula cha familia, kuna aina mbalimbali za vinywaji visivyo na pombe ambavyo vinaiga Visa, vin za classic pamoja na vin zinazometa. Kwa hivyo panga chupa yako!

Foie gras, dagaa na lax

Foie gras, lax ya kuvuta sigara, oysters… vianzishi vya kitamaduni vya Krismasi vinaleta hatari za bakteria ambazo ni busara kujikinga wakati wa ujauzito. Walakini, kwa tahadhari chache, unaweza kufurahia viingilio hivi vya kitamu na maridadi bila kuchukua hatari yoyote kwa mtoto wako.

Kuhusu ini ya mafuta, kuna mashaka makubwa kwa sababu mara nyingi hutolewa nusu ya kupikwa, lakini ikiwa imepikwa, hatari ya uchafuzi wa vimelea (toxoplasmosis) au maambukizi ya bakteria (listeriosis) ni ya chini ya priori. Walakini, hatua kali zinahitajika wakati wa kuchagua foie gras ili kuhakikisha kuwa hauchukui hatari yoyote: pendelea foie gras iliyokatwa, kwa hivyo iliyopikwa kwa zaidi ya 100 ° C, kwenye makopo au kwenye jar isiyopitisha hewa na mpira kwa sababu listeria huharibiwa wakati joto la kupikia liko juu. 70 ° C na ufuatiliaji ni wa kuaminika zaidi. Hata hivyo, epuka foie gras iliyotengenezwa nyumbani au ya ufundi na foie gras iliyopikwa nusu.

Linapokuja suala la dagaa, tena, kupikia itakuwa mshirika wako. Ikiwa ni safi, makopo au waliohifadhiwa, ni salama tu ikiwa yamehifadhiwa katika hali nzuri (hakuna mapumziko katika mlolongo wa baridi) na ikiwa yamepikwa vizuri. Ikiwa hali hizi zinakabiliwa, unaweza kuchagua kikamilifu shrimp, langoustines, whelks au hata lobster iliyotumiwa baridi, lakini iliyopikwa vizuri. Hata hivyo, kuwa makini na mayonnaise ambayo mara nyingi hufuatana na sahani hizi, kwa sababu ya mayai ambayo hutoa hatari ya salmonella: kusahau mayonnaise ya nyumbani na kupendelea wakati wa ujauzito wako, mayonnaise ya viwanda. Kwa oysters, wanapaswa kuepukwa kwa sababu mara nyingi ni chanzo cha uchafuzi. Lakini ikiwa una wazimu juu yao, inawezekana kuzitumia ikiwa zimepikwa. Kuna mapishi ya kupendeza ya oyster za kuoka na au gratin.

Kuhusu lax, ziwe mbichi au za kuvuta sigara, ni vyema kuziepuka kwa sababu hatari ya kuchafuliwa na listeria si kidogo. Vile vile huenda kwa bidhaa zote katika idara ya upishi, kwa samaki mbichi na samaki wa baharini au nyama kama vile carpaccio au ceviche. Walakini, ikiwa sherehe ziko nyumbani kwako, unaweza kuwahudumia wageni wako lax ya kuvuta sigara.

Jibini

Jibini fulani hutoa hatari ya listeriosis na toxoplasmosis, magonjwa mawili mabaya kwa fetusi. Ili kuhakikisha kuwa haujihatarishi katika hatari yoyote, sahau kuhusu jibini mbichi la maziwa, jibini iliyo na rind iliyochanua na vile vile jibini yenye mishipa ya buluu kama vile Roquefort au Bleu d'Auvergne kwa sababu ni kati ya vyakula vilivyochafuliwa mara kwa mara.

Walakini, jibini zingine hazina hatari kwa mtoto ambaye hajazaliwa:

• Jibini zilizotengenezwa kwa maziwa ya pasteurized: angalia tu kwamba lebo inataja "maziwa ya pasteurized" katika orodha ya viungo.
• Jibini ngumu, pia huitwa jibini iliyopikwa - epuka kula tu kaka -: Abondance, Beaufort, Comté, edam, emmental, gouda, gruyère, manchego, parmesan, pecorino, provolone, kichwa cha mtawa.
• Jibini laini na lililoyeyuka: cancoillotte, mraba wa jibini la cream, cream ya Gruyere, jibini la feta, jibini linaloweza kuenea, jibini la mbuzi bila rind iliyochanua, jibini safi, mascarpone, mozzarella, ricotta.

Nyama

Sahani ya jadi ya Krismasi, capon na Uturuki mara nyingi ni wageni walio na upendeleo kwenye meza ya Mwaka Mpya. Kama vile bata na bata na nyama zingine zote, itakuwa aibu kujinyima mwenyewe. Hakikisha tu nyama imepikwa. Na ikiwezekana tumia kujaza chini ya hali hii hiyo.

Walakini, kumbuka kuwa kwa sababu nyama imechomwa juu ya uso haimaanishi kuwa imepikwa vizuri ndani. Daima angalia kupikia kipande chako cha nyama kwa kuangalia rangi yake ndani: inapaswa kuwa pink au beige.

Kuna, hata hivyo, isipokuwa chache kwa nyama, hata iliyopikwa vizuri:

• nyama ya ini, kwa sababu ya uwepo mkubwa wa Vitamini A (Retinol). Foie gras, inayotumiwa kwa njia ya kipekee kwa likizo, na kwa idadi inayofaa inabaki hata iwezekanavyo.
• nyama ya mnyama: hii ni kanuni ya tahadhari kuhusiana na sumu kwenye chakula ikizingatiwa kuwa ni vigumu kujua asili yake.

Samaki

Samaki wote ni wauzaji wa thamani wa asidi muhimu ya mafuta muhimu kwa maendeleo sahihi ya mfumo wa neva wa mtoto wako ujao. Ingawa baadhi yao wanapaswa kuwa na vizuizi wakati wa ujauzito wako kwa sababu ya kiwango cha zebaki (hawa ni wanyama wanaowinda wanyama wengine kama vile tuna, shark na swordfish kwa mfano), samaki wote mwanzoni na katikati ya mlolongo wa chakula wanaweza kuliwa: lax, trout, bass ya bahari, pekee, turbot. na kadhalika. Kombe, mara nyingi huangaziwa wakati wa sikukuu za mwisho wa mwaka, zinaweza pia kuliwa, mradi zimepikwa vizuri.

Habari njema: logi iliyohifadhiwa, malkia wa desserts ya Krismasi, inaruhusiwa kabisa! Ikiwa ni chestnut, matunda au chokoleti, jitendee mwenyewe! Mnyororo wa baridi lazima hata hivyo umeheshimiwa, kama kawaida.

Kwa upande mwingine, epuka magogo ya keki ambayo povu yake ina mayai mabichi ambayo yana hatari kubwa ya kuambukizwa na salmonella.

Ili kuifanya kuwa ya asili, ikiwa wewe ni mwenyeji wa Hawa ya Mwaka Mpya, fikiria matunda ya kigeni ya kukaanga, ikiwezekana akiongozana na sorbet dhaifu. Hapa kuna baadhi ya mifano:

• Embe iliyochomwa na mkate wa tangawizi
• Mananasi ya caramelized na maharagwe ya vanilla na mlozi wa crunchy
• Ndizi ndogo katika mavazi 4 ya viungo vya caramel

Verrines na dessert zilizowasilishwa kwenye mitungi pia ni za mtindo sana:

• Mango-apricot verrine
• Lychee-mango terrine na mkate mfupi wa mdalasini
• mkate wa tangawizi wa Kifaransa na ice cream ya vanilla
• Mango-ndizi, chokoleti nyeupe na nazi hubomoka

Mifano ya vitafunio na vianzio:

• Toast ya foie gras (sterilized) juu ya mkate wa tangawizi uliooka na nyekundu au jelly ya apple
• Salmoni ya kuvuta sigara (pasteurized) na zest ya limao na tarragon
• Mishikaki ya langoustines na scallops
• Avocado, shrimp na cream cheese verrines
• Oysters ya Parmesan Gratin

Mifano ya sahani:

• Fillet ya cod katika ukoko wa almond na basil
• Salmoni iliyokatwa na cream ya chika
• Capon iliyooka, vifurushi vya maharagwe ya kijani na chestnuts
• Kifua cha bata kilichochomwa kwenye syrup ya agave, tini zilizochomwa na mlozi uliosagwa
• Choma nyama ya ng'ombe kwenye ukoko wa morel na viazi zilizosokotwa na truffle
• Uturuki iliyojaa apples na chestnuts zabuni

Mifano ya desserts:

• Chokoleti na raspberry ice cream logi, na nougatine
• Mananasi ravioli na mascarpone na siagi ya chumvi caramel
• Ndizi ndogo katika mavazi 4 ya viungo vya caramel
• Mananasi ya Verrine, speculoos na mascarpone
• Gratin ya Matunda ya Kigeni
• Mango-ndizi, chokoleti nyeupe na nazi hubomoka