Yaliyomo
Maelezo
Prunes ni ya matunda yaliyokaushwa na huandaliwa na kukausha asili kwa squash nyeusi zilizoiva.
Kulenga kwamba uzalishaji wa plommon kwa kiwango cha viwanda umeanzishwa vizuri nchini Merika (matunda yaliyokaushwa yaliyotengenezwa huko California yanathaminiwa sana ulimwenguni) na Argentina na Ufaransa. Hivi sasa, plum inaanza kulimwa kikamilifu huko Asia, Moldova, Caucasus Kaskazini, na, kwa kweli, katika nchi za baada ya USSR, ambapo kihistoria walizingatia matunda ya kitamu, yenye lishe na afya.
Na ingawa mti huu unapatikana kila mahali, aina bora zaidi ya kukausha squash kwa muda mrefu imekuwa anuwai ya Kiitaliano na Kihungari. Kutoka kwa aina hii, prune bora hupatikana, ambayo haiitaji enzymes yoyote ya kukausha.
Prunes ni matunda maarufu yaliyokaushwa kutoka kwa matunda yaliyokaushwa ya plum. Wana rangi ya hudhurungi au rangi nyeusi na sheen yenye mafuta.
Botani: matunda ya utofauti
Neno "plum" ni neno la pamoja la aina tofauti za matunda ya jiwe ambayo hutofautiana kwa saizi, umbo, rangi, ladha, umumunyifu wa selulosi, na juiciness. Kizazi, hizi jamii ndogo za manyoya huitwa plum ya nyumbani, prune, Mirabelle, plum ya Kijapani, plamu ya cherry, nk Aina zilizoenea zaidi ni squash za nyumbani na prunes katika latitudo zetu.
Mbegu za manjano au kijani kibichi zina umbo la mviringo au la mviringo na mshono tofauti kote kwenye matunda na shimo ngumu. Massa ni ya juisi na yenye kunukia. Sura ya prune ya hudhurungi-zambarau ni ya mviringo na gorofa; mshono hauna tofauti sana, pia una ladha tamu na juisi.
Historia ya prunes
Historia ya prunes ilianza katika karne ya 6 KK wakati Wamisri walipoona kuwa matunda mengine hayazorota jua lakini hukauka. Na wakati huo huo, huhifadhi ladha na sifa muhimu. Plum ilikuwa moja ya matunda ya kwanza kukaushwa.
Katika nyakati za zamani, prunes zilizingatiwa kama dawa inayojulikana ya mafadhaiko na unyogovu. Iliongezwa kwenye sahani nyingi za nyama na mboga.
Inachukuliwa kuwa utamaduni wa kawaida wa plum ulitoka kwa kuvuka kwa blackthorn na plum cherry. Asili yake labda ni ya mkoa kati ya Caucasus na Altai. Kama matunda mengine mengi, kuonekana kwa squash hapa kunahusishwa na Warumi: walipanda matunda ya mawe huko nyuma kama 100 KK, kaskazini mwa Alps.
Kisha plommon zilikuja, labda, na wanajeshi wa msalaba kupitia Siria hadi Ugiriki. Matokeo haya yanathibitisha kuwa watu walikua squash katika maeneo hayo miaka 2500 iliyopita.
Muundo na maudhui ya kalori ya prunes
Prunes, kama matunda mengi yaliyokaushwa, yana maji ya kutosha. Wao pia ni matajiri katika madini na kufuatilia vitu kama potasiamu, kalsiamu, chuma, magnesiamu na zinki. Pia ni pamoja na provitamin A, vitamini C, E, na kikundi B.
Ingawa prunes hazitawali idadi ya vitamini, faida zao ziko katika viungo anuwai anuwai. Dutu ya mboga inayoweza mumunyifu pectini na selulosi hutoa mali ya mmeng'enyo wa matunda ya jiwe. Prunes pia ni ya juu katika fructose, na kuifanya kuwa muuzaji wa nishati haraka.
- Protini 2.30 g
- Mafuta 0.70 g
- Wanga 57.50 g
- Yaliyomo ya kalori 231.00 kcal
Faida za prunes
Katika prunes, vitu vingi muhimu vya kuwa na athari vina faida kwa mwili.
Prunes ni matajiri katika kundi zima la vitamini - A, B, E, na C, kuimarisha mfumo wa kinga. Wao hurekebisha kazi ya tumbo na mfumo wa moyo. Kwa mfano, carotenoids ni wajibu wa maono. Madini - potasiamu, kalsiamu, sodiamu, magnesiamu, fosforasi ni nzuri kwa mifupa, meno, nywele, na ngozi. Prunes zina sukari, sucrose, na fructose, inayohusika na nishati, shughuli, na sauti.
Matunda kavu ni maarufu kwa mali yake ya antioxidant. Ikiwa unakula prunes mara kwa mara, basi mabadiliko katika muonekano yanaonekana. Ninatumia prunes kama laxative; inasaidia na kuvimbiwa. Inayo athari ya diuretic. Huondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili.
Prunes pia ni muhimu sana kwa watoto. Ikiwa mtoto ni mchanga sana (hadi umri wa miaka 3), unaweza kuandaa decoction maalum juu ya matunda yaliyokaushwa.
Madhara ya prunes
Mimea mingi ni tunda lenye afya. Lakini katika hali zingine unahitaji kutibu kwa uangalifu. Kwa mfano, watu wanene hawapaswi kutumia kupita kiasi prunes, kwani wana kalori nyingi.
Kwa sababu ya sukari kubwa, matunda yaliyokaushwa yanaweza kuwa na athari mbaya kwa watu wenye ugonjwa wa sukari.
Akina mama wanaonyonyesha wanahitaji kupunguza ulaji wao wa prunes ikiwa mtoto wao ana shida ya tumbo-kwa mfano, viti vilivyo huru.
Maombi katika dawa
Katika dawa, matunda yaliyokaushwa ni maarufu kama bidhaa ya kuzuia chakula. Kwa mfano, katika kesi ya magonjwa ya tumbo, ni bora kula angalau matunda 5 kwa siku. Wale ambao wanakabiliwa na kuvimbiwa watahitaji zaidi.
Prunes ni nzuri kama wakala wa antimicrobial. Inapambana na vijidudu vya mdomo - hupunguza idadi yao, na huacha ukuaji wao.
Matunda kavu pia ni muhimu kwa atherosclerosis, shinikizo la damu, na thrombophlebitis. Prunes huimarisha kuta za mishipa ya damu na capillaries, hurekebisha shinikizo la damu.
Katika wanawake wajawazito, prunes huongeza kiwango cha chuma. Kwa hivyo, ni nzuri ikiwa kuna upungufu wa damu na upungufu wa vitamini.
Matumizi ya kupikia
Vinywaji (compotes, decoctions, jelly), dessert huandaliwa kutoka kwa prunes. Unaweza kuziongeza kama kitoweo kwa sahani moto. Matunda kavu ni nzuri pamoja na nyama ya nyama na kuku, uyoga. Huwapa ladha tajiri, maridadi na tamu.
Kuhifadhi prunes na squash
Nunua tunda dhabiti tu. Squash laini, zilizoiva zaidi huwa minyoo. Zihifadhi mahali pazuri na giza; basi watasema uongo kwa siku tatu hadi nne. Mboga safi hufunikwa na mipako nyeupe ambayo inawalinda kutokana na kukauka.
Kwa hivyo, unapaswa kuwaosha mara moja kabla ya matumizi ili usiharibu safu ya kinga. Kwa joto la kawaida kwenye windowsill, squash za kijani huiva katika siku mbili hadi tatu ikiwa imefungwa kwa kitambaa kibichi ili kuhifadhi unyevu.
Kuhifadhi prunes
Ili kuhifadhi prunes nyumbani, unapaswa kufuata sheria rahisi:
duka prunes kwenye joto la kawaida au tumia jokofu kwa kuhifadhi:
- droo,
- vifurushi vya zip,
- mifuko ya kitani na mifuko ya karatasi,
- vyombo vyenye hewa au glasi inayobana,
- vyombo vya chuma na plastiki
- katika glasi au sahani za kauri, unaweza kuhifadhi prunes salama hadi miezi 6 - eneo la kuhifadhi lazima liwe kavu na giza
- kabla ya kuhifadhi kwenye glasi au keramik, lazima uondoe sahani na maji ya moto na ukauke vizuri
Nyama na prunes
Bora kwa chakula cha jioni cha familia na sherehe. Sahani yenye kupendeza na yenye lishe na ladha ya manukato ni bora kupika katika kipindi cha vuli-msimu wa baridi wakati mwili hauna nguvu ya kutosha na mtu hujenga upya kwa msimu wa baridi.
Viungo
- Nyama ya ng'ombe - kilo 1.4
- Vitunguu - vipande 3
- Karoti - vipande 2
- Celery - vipande 3
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Asali - vijiko 2
- Mchuzi wa nyama - 1, 5 vikombe
- Prunes - 200 gramu
Kupikia
Kata karoti, celery, vitunguu, na nyama vipande vidogo, kaanga nyama ya nyama kwenye mafuta, uhamishe kwenye bakuli tofauti, ongeza asali na mchuzi hapo - simmer kwa dakika 40. Baada ya hapo, kaanga mboga zote kando na uwaongeze kwenye nyama. Nyunyiza na prunes. Acha kitoweo cha kuchoma kwa dakika nyingine 15.
Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi
Nenda sokoni kwa prunes bora. Kwanza, unaweza kuonja beri. Pili, fikiria kutoka pande zote.
Wakati wa kuchagua, zingatia ladha ya matunda yaliyokaushwa. Inapaswa kuwa tamu, na uchungu kidogo, bila uchungu. Rangi nzuri ni nyeusi. Ikiwa kuna rangi ya hudhurungi, basi hii ni bidhaa iliyoharibiwa. Prunes na mashimo ni muhimu zaidi kuliko zile bila hizo.
Hali ya kuhifadhi nyumbani. Weka plommon kwenye glasi. Kabla ya kufunga, sterilize sahani na kukausha matunda yaliyokaushwa wenyewe kwenye oveni. Funga kontena vizuri. Unaweza kuihifadhi hadi mwaka 1, mahali pa giza na baridi.
Katika mfuko wa kitambaa, maisha ya rafu huenda chini hadi miezi sita. Katika mfuko wa polyethilini - hadi mwezi.