Saladi na broccoli na uyoga
Maandalizi:
Chemsha broccoli na fennel kwa dakika 3-4 katika maji ya chumvi, ukimbie na kuweka kando, usitupe maji. Kuleta maji kwa chemsha tena na kupika pasta hadi nusu kupikwa, kukimbia, kuokoa baadhi ya maji. Wakati pasta inapikwa, pasha mafuta kwenye sufuria kubwa ya kukaanga juu ya moto wa kati na kaanga vitunguu, zest ya limao na pilipili nyekundu kwa dakika 3-4, ukichochea ili kuzuia vitunguu kupita kiasi. Ongeza pilipili hoho na uyoga wa shiitake na upike hadi uyoga ulainike. Ongeza broccoli, fennel na thyme safi na uendelee kuchemsha. Ongeza pasta, nusu ya parsley na msimu na chumvi na pilipili. Ikiwa pasta inaonekana kavu sana, ongeza baadhi ya maji ya pasta. Ondoa kutoka kwa moto, koroga na uache baridi, kabla ya kutumikia, changanya na jibini la ricotta iliyovunjika.
Bon hamu!