Walaji wengi wa mboga wameona kwamba kunde husababisha uvimbe kidogo, wakati mwingine gesi, maumivu, na uzito ndani ya tumbo. Wakati mwingine, hata hivyo, uvimbe hutokea bila kujali ulaji wa chakula fulani, na hujulikana kwa usawa mara nyingi na walaji mboga, vegans, na walaji nyama.
Takriban 20% ya watu katika nchi zilizoendelea, kulingana na takwimu, wanakabiliwa na kizazi hiki kipya cha ugonjwa, kinachoitwa "ugonjwa wa Crohn" au "ugonjwa wa matumbo ya uchochezi" (data ya kwanza juu yake ilipatikana katika miaka ya 30 ya karne ya XX). .
Hadi sasa, madaktari hawajaweza kubainisha hasa ni nini husababisha uvimbe huu, na baadhi ya walaji nyama wamewanyooshea kidole walaji mboga, wakidai kuwa maziwa na bidhaa za maziwa ni lawama, au - toleo jingine - maharagwe, mbaazi na kunde nyingine - na. Ikiwa unakula nyama, basi hakutakuwa na matatizo. Hii ni mbali sana na ukweli, na kulingana na data ya hivi karibuni, kila kitu kiko sawa na chakula cha mboga, na jambo hapa ni ugumu wa mambo ya kisaikolojia na kisaikolojia ambayo husababisha usawa katika microflora ya matumbo, ambayo husababisha " ugonjwa wa Crohn”.
Matokeo ya utafiti yaliwasilishwa kwenye Mkutano wa Dunia wa Gut Microbiota kwa Afya mnamo Machi 8-11, ambao ulifanyika Miami, Florida (Marekani). Katika siku za nyuma, wanasayansi kwa ujumla walishikilia maoni kwamba ugonjwa wa Crohn unasababishwa na woga, ambao husababisha dysfunction ya utumbo.
Lakini sasa imeonekana kuwa sababu, baada ya yote, ni katika ngazi ya physiolojia, na inajumuisha ukiukwaji wa usawa wa microflora yenye manufaa na yenye hatari katika matumbo. Madaktari wamethibitisha kwamba kuchukua antibiotics hapa ni kinyume kabisa na inaweza tu kuwa mbaya zaidi hali hiyo, kwa sababu. zaidi huvunja usawa wa asili wa microflora. Wanasayansi wamethibitisha kuwa hali ya kisaikolojia, isiyo ya kawaida, haiathiri kuzorota au kuboresha kozi ya ugonjwa wa Crohn.
Imeonyeshwa pia kuwa nyama, kabichi na mimea ya Brussels, mahindi (na popcorn), mbaazi, ngano na maharagwe, na mbegu na karanga nzima (zisizosagwa) na karanga zinapaswa kuepukwa wakati dalili za ugonjwa wa Crohn zinaonekana, hadi dalili zionekane. acha. Ifuatayo, unahitaji kuweka diary ya chakula, ukizingatia ni vyakula gani havisababisha hasira ya tumbo. Hakuna suluhisho moja kwa kila mtu, madaktari walisema, na itakuwa muhimu kuchagua chakula ambacho kinakubalika kwa hali ambayo imetengenezwa katika mfumo wa utumbo. Hata hivyo, isipokuwa nyama, kabichi, na kunde, vyakula vyenye nyuzinyuzi (kama vile mkate wa nafaka nzima) vimegunduliwa kuwa vimepingana na ugonjwa wa Crohn, na lishe nyepesi, inayotokana na mimea ni bora zaidi.
Madaktari walisisitiza kuwa chakula cha kawaida cha Magharibi cha mtu wa kisasa kina kiasi kikubwa cha nyama na bidhaa za nyama, ambayo inachangia kuzorota kwa hali ya ugonjwa wa Crohn, ambayo kwa ujasiri imechukua hatua kuu kati ya matatizo ya njia ya utumbo katika ulimwengu ulioendelea. miaka ya karibuni. Utaratibu wa ugonjwa ni kawaida kama ifuatavyo: nyama nyekundu husababisha hasira ya koloni, kwa sababu. protini ya wanyama hutoa sulfidi hidrojeni katika mfumo wa utumbo, ambayo ni sumu; sulfidi hidrojeni huzuia molekuli za butyrate (butanoate) ambazo hulinda matumbo kutokana na hasira - hivyo, "ugonjwa wa Crohn" unaonekana.
Hatua inayofuata katika matibabu ya ugonjwa wa Crohn itakuwa kuundwa kwa madawa ya kulevya kulingana na data zilizopatikana. Wakati huo huo, uvimbe usiopendeza na usumbufu wa tumbo usioelezeka ambao mtu mmoja kati ya watano katika nchi zilizoendelea hupata unaweza tu kutibiwa kwa kuepuka vyakula vinavyozalisha gesi.
Lakini, angalau kama wataalam waligundua, dalili hizi zisizofurahi hazihusiani moja kwa moja na maziwa au maharagwe, lakini kinyume chake, zinasababishwa na matumizi ya nyama. Wala mboga mboga na vegans wanaweza kupumua kwa urahisi!
Ingawa chakula cha ugonjwa wa Crohn lazima kichaguliwe kibinafsi, kuna kichocheo kinachofanya kazi karibu katika visa vyote. Inajulikana kuwa kwa hasira ndani ya tumbo, sahani ya mboga "khichari", maarufu nchini India, ni bora zaidi. Ni supu nene au pilau nyembamba ambayo imetengenezwa kwa wali mweupe wa basmati na maharagwe ya mung (maharage ya mung). Sahani kama hiyo huondoa kuwasha ndani ya matumbo, ina athari ya faida kwa microflora ya matumbo yenye afya na kurejesha digestion bora; licha ya kuwepo kwa maharagwe, sio kutengeneza gesi (kwa sababu maharagwe ya mung "fidia" na mchele).