Vyakula vya Serbia

Sisi sote ni gourmets moyoni, ambao mapema au baadaye wana hamu kubwa ya kujaribu kitu maalum, lakini bila madhara kwa tumbo lao wenyewe. Katika kesi hii, moja ya sahani za jadi za vyakula vya Kiserbia labda zitakuja kuwaokoa. Rahisi na ya kisasa kwa wakati mmoja, ni karibu na inaeleweka kwa roho ya kiu ya Slavic. Pia ni tajiri sana katika mapishi ya vyakula vya kupendeza, ladha, bidhaa na mchanganyiko wao usio wa kawaida.

historia

Leo, karibu kila jiji kubwa ulimwenguni lina angalau mgahawa mmoja wa Serbia. Na yote kwa sababu ya kanuni na mila zake za kipekee za upishi. Lakini ushawishi mkubwa juu ya mchakato wa malezi yao mara moja ulifanywa na hafla za kihistoria, athari ambazo bado zinashikwa kwenye sahani za kitaifa za Serbia.

Nchi ilianza kujitokeza tena katika karne ya XNUMX, wakati makabila ya Slavic na, wakati huo huo, mababu wa Waserbia wa leo, walikaa katika sehemu ya magharibi ya Peninsula ya Balkan. Kwa muda, serikali ya Serbia ilikua na tayari katika Zama za Kati ilipanua mali zake kwa eneo lote la Magharibi mwa Balkan. Inasemekana kuwa hapo ndipo vyakula vya kisasa vya Kiserbia vilianza kukuza. Katika siku hizo, ilikuwa na nyama, sahani za maziwa, mkate na mboga. Waserbia walipunguza ladha ya kawaida na iliki na pilipili nyeusi, ambayo bado inachukua nafasi ya kuongoza kati ya manukato yanayotumika katika nchi hii.

Baadaye, kulikuwa na ushawishi wa vyakula vya Kibulgaria, ambavyo mama wa nyumbani walikopa mapishi ya saladi kutoka kwa mboga mpya, na njia zingine za kupikia, ambazo ni: kuchemsha, kupika, kuoka. Katika karne ya XNUMX, kulikuwa na ushindi na Khanate ya Kituruki, ikifuatiwa na kupitishwa kwa tabia kubwa ya wapishi. Hasa, Waserbia walipenda pipi za Kituruki, ambazo bado zinauzwa kwa mafanikio katika duka za keki za hapa.

Kwa kuongezea, vyakula vya kitaifa vya Serbia pia viliathiriwa na mila ya upishi ya Kihungari, Kijerumani, Slavic na Mediterranean. Unaweza kuthibitisha hii kwa kuchambua sifa na mapishi ya sahani za kawaida.

Vipengele

• kupunguza... Wengi wa sahani ni msingi wa bidhaa zinazojulikana, mchanganyiko usio wa kawaida ambao hutoa ladha mpya na kuwa kielelezo halisi cha jikoni. Kwa kuongeza, mchakato wa kupika kawaida huchukua muda mdogo na sio ngumu.
• Wingi wa nyama… Wanasema kuwa vyakula vya Kiserbia havifikiriwi bila hiyo. Wenyeji wana mapenzi maalum kwa nyama ya nguruwe, ambayo polepole inageuka mate na, iliyofunikwa na ukoko wa kupendeza, hutoa harufu isiyoweza kulinganishwa. Pamoja na hayo, nyama ya kondoo na mbuzi inathaminiwa hapa.
• Halisi upendo wa mbogaambayo imeishi katika mioyo ya Waserbia kwa karne nyingi. Mara nyingi, bilinganya, nyanya, vitunguu na pilipili hutumiwa, ambayo hutiwa, kukaanga kwenye sufuria au kukaanga, kujazwa au kula tu mbichi.
• Heshima kwa mkate na bidhaa za unga… Mkate umekuwa msingi wa lishe ya asili tangu alfajiri ya vyakula vya Serbia, kwa hivyo haishangazi kwamba bado ni maarufu hapa. Wahudumu nchini Serbia wanapenda kuoka kila aina ya mikate, donuts, keki na vitu vingine vyema na visivyojazwa. Kwa kuongezea, mkate ulitumika kikamilifu wakati wa sherehe za kidini. Inafurahisha kuwa kuharibiwa hakuwahi kutupwa mbali, lakini ilitengenezwa tu kvass kutoka kwake.
• Wingi wa bidhaa za maziwa… Kiburi cha vyakula vya kitaifa ni maziwa yaliyotiwa chachu kwa njia maalum - kaymak. Pamoja na hayo, kwenye meza hapa unaweza kuona kila aina ya jibini zilizotengenezwa kutoka kwa maziwa ya kondoo, mgando, maziwa ya jelly (anuwai ya mtindi wetu).

Njia za kupikia za kimsingi:

Kwa miaka mingi ya uwepo wa vyakula vya Kiserbia, sahani maalum zimesimama ndani yake, ambayo mara moja iliingia katika kitengo cha jadi, kitaifa. Ni ngumu kuhukumu leo ​​juu ya asili yao ya kweli, kutokana na historia tajiri ya nchi hii, hata hivyo, kila wakati wanastahili kujaribu. Ni:

Kaymak. Kwa utayarishaji wake, maziwa huchemshwa, na kisha hupozwa ili filamu iundike juu yake. Kisha filamu hii hukusanywa na kuwekwa katika tabaka katika sahani maalum ya mbao. Wakati mwingine chumvi hunyunyizwa kati ya matabaka. Zest ya sahani iko kwenye uchachu, ambayo, kulingana na mashuhuda wa macho, huunda ladha ya kushangaza. Kaymak hutumiwa kama vitafunio au aina ya mchuzi.

Shashlik ya Razhnichi ni shashlik iliyopikwa kwenye makaa.

Aivar - caviar ya mboga na paprika. Sahani ya jadi ya Septemba.

Chevapchichi - soseji ndogo na nyama iliyokatwa.

Castradina - kondoo kavu.

Punena tikvitsa ni sahani kulingana na malenge yaliyojaa mchele na nyama.

Burek ni mkate wa keki na jibini au nyama.

Zelyanitsa - bidhaa zilizooka na mchicha na jibini.

Supu za samaki.

Pleskavitsa - mkate uliopikwa wa nyama iliyopikwa juu ya makaa.

Mvuto ni donuts za ndani.

Strukli ni kitoweo kilichotengenezwa kutoka kwa karanga na squash zilizookwa kwenye jibini.

Boza ni kinywaji cha kupendeza kilichotengenezwa na mahindi.

Kahawa ni kinywaji cha kitaifa. Aina maarufu zaidi ni kahawa ya Serbia na kahawa ya Kituruki. Chai haikunywa sana hapa, ikigundua kama dawa kuliko kitamu halisi cha kumaliza kiu cha mtu.