Kubadili au kudumisha mlo wa mboga kwa afya na amani ya akili inaweza kuwa rahisi sana. Kama vile unavyopiga mswaki na kuoga ili kuweka mwili wako safi kwa nje, unaweza kula chakula ambacho kitafanya ndani yako kuwa safi. Katika mchakato huo, unaweza pia kufanya mazoezi ya ahimsa bila kuwadhuru wanyama. (Ahimsa ni neno la Sanskrit kwa kutokuwa na vurugu, msingi wa falsafa ya yoga).
Nikiwa mlaji mboga kwa maisha yote nililelewa na wazazi ambao walikula lacto-ovo mboga (hakula nyama, samaki, au kuku) kabla sijazaliwa, sikuwahi kufikiria kuhusu lishe. Watu wanaponiuliza ninakula nini, mimi hujibu: “Kila kitu isipokuwa nyama.” Hakuna mpangilio wowote katika akili yangu kwamba wanyama ni chakula. Wale wanaoona nyama kuwa chakula wanaweza kupunguza hamu ya kula nyama kwa kuongeza mboga zaidi, karanga, nafaka, na matunda kwenye lishe.
Lishe ya yogi kwa kawaida hutegemea mboga, matunda, karanga, nafaka na baadhi ya bidhaa za maziwa (mtindi, samli, au vibadala visivyo vya maziwa), ambavyo huliwa kwa njia iliyosawazishwa ambayo ni sawa kwa mwili, ambayo hudumisha mwili wenye afya. na akili na hukuruhusu kutafakari.
Kwa uwiano mzuri wa protini na virutubisho, unaweza kwenda vegan kwa urahisi. Jambo kuu ni usawa! Weka uwiano wa protini, kula mboga mboga na nafaka, upika kwa ladha. Kama Swami Satchidananda alivyofundisha, acha lishe yako iunge mkono "mwili mwepesi, akili tulivu na maisha mazuri" ambayo ndiyo lengo la yoga.
Jaribu kichocheo hiki kutoka kwa kitabu cha kupikia cha Sivananda:
Tofu iliyooka (huduma 4)
- 450 g ya tofu imara
- Siagi ya kikaboni (iliyoyeyuka) au mafuta ya sesame
- 2-3 tbsp. l. tamari
- Tangawizi iliyokunwa (hiari)
- chachu flakes
Washa oveni hadi nyuzi joto 375 Fahrenheit. Kata tofu * katika vipande 10-12. Changanya mafuta na tamari. Weka tofu kwenye karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka ya glasi. Mimina mchanganyiko wa tamari au brashi juu ya tofu. Nyunyiza chachu na tangawizi (ikiwa unapenda) juu na uoka katika tanuri kwa muda wa dakika 20 hadi tofu itawaka na crispy kidogo. Kutumikia na mchele wa mvuke au sahani yako ya mboga unayopenda. Hii ni sahani rahisi ya mboga!
Tofu inaweza kuchujwa au kupikwa kwa maji ya limao kusaidia usagaji chakula.