Slivovitz

Athari ya manufaa kwa mwili wa kiasi kidogo cha pombe ya juu imethibitishwa na sayansi. Hasa, bidhaa hii hupunguza mishipa ya damu, inaboresha uchomaji wa mafuta, na ni kuzuia ugonjwa wa moyo. Lakini kwa madhumuni ya dawa tumia pombe asilia pekee. Kwa mfano, kutoka kwa plums - inayojulikana kama mti wa plum.

Ni nini?

Wataalamu wa pombe wanapenda kusema kwamba katika ufalme wa roho kuna wafalme wawili mara moja - cognac na whisky, lakini malkia mmoja tu. Na hii ni brandy ya plum ya Serbia.

Slivovitsa ni kinywaji cha pombe kilichotengenezwa kutoka kwa juisi ya plum iliyochapwa. Inachukuliwa kuwa kinywaji cha kitaifa katika nchi za Balkan, ambapo ni vigumu kupata angalau yadi moja au bustani bila plums. Walakini, brandy ya plum, au brandy ya plum (majina mengine ya bidhaa hii ya ulevi) sio maarufu sana katika Jamhuri ya Czech, Slovakia, Poland, Hungary, wanajua kinywaji hiki nchini Ujerumani na nchi zingine za ulimwengu.

Slivovitsa ni pombe kali inayozalishwa na kunereka kwa malighafi ya plum. Kuna aina tatu za brandy ya plum. Asilimia 45 ya pombe ni dhaifu. Kinywaji chenye nguvu zaidi (kinachotolewa na kunereka mara mbili) ni kinywaji cha nguvu cha ajabu cha asilimia 75. Toleo linaloitwa nyumbani la mti wa plum, ambalo katika Balkan hupikwa karibu kila nyumba, hufikia 52%.

Akizungumzia Slivovice, jambo la kwanza ambalo linahitaji kutambuliwa ni kwamba hii sio tincture ya roho kwenye plums. Na ingawa tincture pia inajulikana na maarufu katika mikoa mingi, lakini imeandaliwa kwa njia tofauti, na jina linaitwa vinginevyo cream.

Brandy ya plum iliyo tayari inaweza kuliwa mara tu baada ya kunereka, kama vodka. Na unaweza kuhimili katika mapipa ya mwaloni, vizuri, angalau miaka mitano (au bora - yote 20). Matokeo yake ni bidhaa inayofanana na whisky ya kifahari: yenye rangi ya dhahabu yenye maridadi, harufu nzuri ya plum na bouquet tajiri ya ladha. Wanasema kuwa brandy ya kupendeza zaidi ya plum imezeeka kwenye mapipa ya mwaloni wa Limousin (ile ile ambayo hutumiwa kutengeneza cognac halisi ya Ufaransa).

Wakati mwingine unaweza kuona chupa na kioevu wazi, lakini kwa uandishi "plum". Na hii sio lazima kuwa bandia. Ndani, pengine vodka halisi ya matunda, lakini bila kuzeeka. Baada ya yote, hata miezi 12 ya mfiduo hautatoa kinywaji rangi nzuri ya brandy.

Na ingawa brandy ya plum inazalishwa katika nchi nyingi za Ulaya, chaguzi hizi zote zinaweza kuitwa nusu ya kisheria. Mnamo 2007, ni Serbia pekee iliyopewa cheti, ambacho kilipata haki ya kutengeneza "brandy ya plum ya Serbia" halisi. Kwa hivyo, kinywaji kingine kilirudia hatima ya champagne "iliyo na hati miliki" na cognac, ambayo hutolewa katika nchi nyingi, lakini ya kweli, kulingana na cheti, tu katika maeneo fulani ya Ufaransa.

Mali muhimu

Huko Serbia, wanaona kuwa plivovits ndio tiba ya magonjwa yote, haswa yale yanayotokana na mishipa. Pia, sehemu ndogo za brandy ya plum inaweza kuwa na manufaa kwa mfumo wa utumbo - kuimarisha digestion ya chakula.

Kama vodka au pombe nyingine, brandy ya plum inafaa kwa kuua majeraha na kuumwa na wadudu. Chaguo la asilimia 52 ni msingi bora wa kufanya tinctures ya nyumbani kutoka kwa mimea ya dawa.

Wataalamu wa massage hutumia pombe hii ili kuongeza athari za acupressure, na cosmetologists hutumia kutibu acne na ngozi ya ngozi. Ni muhimu kuifuta ngozi na lotion ya Hypericum iliyoingizwa kwa siku 7 kwenye Slivovitsa (chukua 10 ml ya pombe kwenye nyasi 100 g). Bidhaa ya kumaliza hupunguzwa kwa maji (vijiko 2 kwa kikombe cha maji ya joto). Kitambaa cha pamba kilichowekwa kwenye mchanganyiko kinaachwa kwenye maeneo ya shida ya ngozi kwa dakika 5.

Compresses kutoka kwa brandy ya plum pia inaweza kuwa muhimu. Kwa mfano, ili kupunguza maumivu katika arthritis au gout. Katika kesi hiyo, tincture ya plum na mizizi ya adam ni ya ufanisi (chukua 250 g ya mimea kwa kioo cha pombe). Ina maana kabla ya matumizi kusisitiza siku.

Watu wanaosumbuliwa na arrhythmia watafaidika na tincture ya brandy ya plum na utando wa kung'olewa wa walnuts (pombe inapaswa kufunika kabisa utando). Baada ya kuishi kwa dawa kwa siku 14 mahali pa giza, chukua matone 30 kila siku.

Slivovitz pia ni muhimu kwa ajili ya matibabu ya matatizo ya meno. Michakato ya uchochezi katika cavity ya mdomo itaacha tincture ya calendula (chukua 25 ml ya maua kavu kwa 100 g ya maua kavu), wenye umri wa wiki mahali pa giza. Punguza kijiko cha tincture katika glasi ya nusu ya maji ya joto na suuza ufizi uliowaka na dawa ya kumaliza.

Watetezi wa matibabu ya harufu wanadai kwamba brandy ya plum husaidia kupunguza uchovu wa macho. Ili kufanya hivyo, toa matone kadhaa ya kinywaji kwenye mitende yenye joto. Kisha kusugua mikono yako kwa uangalifu na uomba kwa macho yaliyofungwa.

Kutoka kwa mashambulizi ya hofu, unyogovu, wasiwasi usioelezewa pia huokoa Slivowitz. Bila shaka, baadhi ya mishipa huponya kwa kuangalia ndani ya glasi ya pombe, lakini kusema ukweli, hii sio chaguo bora zaidi. Toleo la afya la dawa - maua ya lily ya bonde yaliyoingizwa kwenye Plumicea. Jaza jarida la nusu lita na maua mapya (juu ya 2/3) na kumwaga (juu) crayfish ya plum. Ikiwa imeingizwa kwa wiki 2, chukua baada ya chakula na matone 10 kwa 50 ml ya maji.

Na wanasema kwamba brandy ya plum huondoa kikamilifu athari za rangi za mafuta na kusafisha kioo ili kuangaza. Labda kweli. Lakini labda kuna watu wachache tayari "kutafsiri" kinywaji kitamu kwa njia isiyo na huruma.

Tabia za hatari

Slivovitsa ni kinywaji cha pombe kali sana, kwa hiyo, inapaswa kutumiwa kwa dozi ndogo na kwa busara. Kuvutia sana na aina hii ya pombe imejaa magonjwa ya ini, matatizo ya figo. Watu wenye gastritis au vidonda vya tumbo, bidhaa hii ni marufuku madhubuti, pamoja na wajawazito, mama wauguzi na watoto. Hauwezi kutumia brandy ya plum kwenye msingi wa dawa, haswa dawamfadhaiko.

Jinsi ya kupika nyumbani

Gourmets hizi zinaamini kuwa si kila plum inafaa kwa ajili ya utengenezaji wa brandy ya plum. Wazalishaji wenye ujuzi wa brandy ya nyumbani wanashauri kuchukua matunda ya aina mbalimbali za Hungarian na tu kutoka kwa miti ambayo ni zaidi ya miaka 20. Kwa kuongeza, matunda yaliyokusudiwa kuchachushwa hayawezi kung'olewa kutoka kwa miti - kukusanywa tu, na ikiwa yanunuliwa kwenye soko, ni vielelezo vilivyoiva tu. Matunda kama haya tu yaliyoiva sana na yenye juisi yanafaa kwa Fermentation. Asili na kiwango cha kukomaa huathiri muundo wa kemikali wa matunda, ambayo matokeo yake huathiri ladha ya kinywaji kilichomalizika.

Kwa brandy halisi ya plum, plums tu na maji hutumiwa (lita 8 za maji kwa kilo 11 ya matunda). Ingawa katika msimu wa joto wa mvua, matunda yaliyoiva sio matamu kama inavyopaswa kuwa, lakini hii ni mbaya kwa kuchacha. Kwa hiyo, ili kuboresha uchachushaji, wengine huongeza sukari kwenye plums za asidi. Lakini gourmets wanaonya tena: sukari itageuza brandy nzuri ya plum kuwa mwangaza wa mwezi wa banal.

Kuhusu matunda, wanaweza kuchukuliwa na bila mawe. Mawe ya plum katika mchakato wa Fermentation yatatoa kinywaji ladha nzuri na harufu kidogo ya mlozi.

Hatua za utengenezaji wa kinywaji cha nyumbani

1. Chambua matunda yaliyoiva kutoka kwa uchafu na mbegu (hiari), saga kwa hali ya gruel.
2. Kuhamisha puree ya plum kwenye chombo cha fermentation, kuongeza maji kidogo na, ikiwa matunda ni siki sana, ongeza sukari kidogo (ongeza 100 g, ukiangalia utamu). Funika shingo ya chombo na chachi.
3. Acha chombo na mchanganyiko wa kukimbia kwa wiki 4 mahali pa joto, kulindwa kutokana na jua moja kwa moja na rasimu. Kusisitiza mpaka Bubbles kuunda. Mchanganyiko uliacha kububujika - wakati wa kuendelea hadi hatua inayofuata.
4. Chuja kioevu kupitia mwangaza wa mwezi. Kunereka kwa pili kutafanya kinywaji kuwa na nguvu na kuitakasa kutoka kwa mafuta ya fuseli.
5. Walioachika hadi asilimia 45 ya plum ya nyumbani huwekwa kwenye pipa la mwaloni na kuhifadhiwa kwa miaka 5 zaidi. Ingawa unaweza mara moja kwenye meza.

Jinsi ya kutumia

Brandy ya plum iliyo tayari inaweza kutumika kwa njia tofauti. Mtu anapenda kinywaji kilichopozwa, wengine kama pombe ya plum kwenye joto la kawaida. Na kabla ya matumizi ya Czechs joto raki. Kunywa kinywaji kutoka kwa glasi ndogo au glasi za whisky. Katika nchi za Balkan, brandy ya plum hutumiwa jadi kama aperitif au digestif. Sehemu ya kwanza haina bite - kufurahia kikamilifu ladha na harufu. Pia sio kawaida kuichanganya na juisi au vinywaji vingine visivyo na pombe katika nchi ya Slivovitsa. Kama matokeo ya mchanganyiko huu, brandy ya plum ina ladha ya metali.

Licha ya kiwango cha juu, mti wa plum hunywa kwa urahisi, huwezi kuogopa kuchoma koo. Kinywaji hakisababishi hangover kali. Baada ya matumizi makubwa badala ya maumivu ya kichwa ya jadi, kichefuchefu na udhaifu, hangover ya "plum" inaonekana kuwa ugonjwa wa uratibu.

Wanasema kwamba slivovitz ya kwanza ilitayarishwa kwa Hesabu Dracula. Ingawa wengi hawafikirii toleo hili kitu zaidi ya hadithi nzuri. Inakubalika rasmi kuwa slivovitz ilionekana katika Balkan karibu karne ya XNUMX shukrani kwa wakulima ambao waligundua kuwa squash zilizochachushwa hufanya mwangaza bora wa mwezi. Wakati mmoja, umaarufu mkubwa wa brandy ya plum ilikuwa sababu ya kwamba kinywaji hiki kilipigwa marufuku nchini Serbia. Lakini hivi karibuni haki ilitawala na leo ni bidhaa ya kitaifa - fahari ya Waserbia. Wakati fulani, mizozo kuhusu brandi ya plum huanzishwa na Wacheki na Waslovakia. Wacheki hata wana likizo-haki kwa heshima ya kinywaji hiki. Na Poles walikuja na Lontska slivovitz yao na kuiona kuwa alama muhimu ya eneo hilo. Chochote unachosema, brandy ya plum ni kweli malkia wa roho.