Yaliyomo
Vitambaa vilivyojaa: mapishi. Video
Vitambaa vilivyojaa vinaweza kuwa mapambo kwa meza yoyote ya sherehe, wanaweza pia kupeperusha kaya siku ya wiki. Vikapu vilivyotengenezwa tayari vinaweza kununuliwa kwenye duka na kujazwa na kujaza yoyote; sahani kama hiyo inaonekana kifahari na kitamu. Lakini ili kushangaza wageni na kushangaa na mchanganyiko mkali wa ladha, unahitaji tartlet zilizo na ujazo usio wa kawaida, ulioandaliwa na wewe mwenyewe.
Viungo vya unga: • unga wa ngano - 200 g;
• siagi - 100 g;
• yai au yolk - 1 pc .;
• chumvi kidogo.
Mafuta yanapaswa kuwa laini lakini sio kukimbia. Inahitajika kuichanganya na unga uliosafishwa, chumvi na kung'olewa vizuri na kisu hadi misa inayofanana ipatikane. Ni bora kutengeneza unga mahali pazuri ili siagi isiyeyuke - katika kesi hii, unga utakuwa mgumu na mgumu.
Ifuatayo, unahitaji kuongeza yai 1 au viini viwili kwenye unga, ukanda unga vizuri. Inapaswa kuwa laini na laini. Baada ya kusongesha unga ndani ya mpira, uweke kwenye jokofu kwa dakika 20-30. Toa unga uliopozwa na pini ya kutembeza, ikiwezekana kwenye filamu ya chakula. Unene wa safu bora ni 3-4 mm.
Kwa kutengeneza tartlets, huwezi kufanya bila ukungu. Wanaweza kuwa na ribbed au laini, kirefu au chini, kipenyo kizuri ni 7-10 cm. Ni muhimu kueneza juu ya unga uliovingirwa kichwa chini na bonyeza kwa nguvu au kata unga kando ya kisu. Weka miduara inayosababishwa ndani ya ukungu, laini juu ya uso wa ndani, choma na uma (ili unga usizidi wakati wa kuoka).
Ikiwa hakuna ukungu, vikapu vinaweza kuchongwa tu. Kata miduara 3-4 cm kwa kipenyo na uibonyeze kwenye duara, kama Udmurt perepecheni
Unaweza kuoka vikapu vya tartlet pamoja, kwa hii unahitaji tu kuweka bati moja ndani ya nyingine na uweke karatasi ya kuoka. Unga uliomalizika utaangaza, hudhurungi kidogo. Inatosha dakika 10 kwa joto la digrii 180.
Ili kuzuia chini kutoka kwa uvimbe wakati wa kuoka, unaweza kuweka maharagwe, mahindi au ujazo mwingine wa muda ndani ya ukungu.
Kwa kujaza: • 100 g ya jibini ngumu, • 200 g ya dagaa, • 150 ml ya divai nyeupe, • 100 ml ya maji, • 1 kijiko. sour cream, • 1 kijiko. mafuta, • 1 tbsp. maji ya limao, • 1 tsp. sukari, jani la bay, pilipili, vitunguu, chumvi kwa ladha.
Kwanza unahitaji kusugua jibini, changanya na vitunguu iliyokatwa vizuri, kijiko cha cream ya sour na vijiko viwili vya divai nyeupe. Tofauti katika sufuria, changanya 100 ml ya divai na 100 ml ya maji, chumvi, ongeza 1 tsp. sukari, jani la bay. Kuleta na chemsha kwenye jogoo la dagaa lililotengenezwa kwa vipande vya kome, pweza, uduvi kwa dakika moja. Kisha kausha dagaa, ongeza kijiko cha mafuta na maji ya limao. Weka chakula cha baharini kwenye vikapu, panua safu ya jibini juu na uoka katika oveni kwa digrii 180 kwa dakika 10.
Vijiti na tuna na mizeituni
Kwa kujaza utahitaji: 0,5 pilipili nyekundu moto, • 150 g ya jibini iliyokatwa, • 50 g ya feta jibini, • 100 g ya mizeituni iliyotobolewa, • 1 kijiko cha samaki wa samaki wa makopo, • 1 tbsp. unga, • 2 tbsp. mafuta au cream tamu, • vitunguu kijani, • pilipili na chumvi ili kuonja.
Pilipili inapaswa kung'olewa kutoka kwa mbegu, iliyokatwa vizuri na iliyochanganywa na jibini iliyokatwa na jibini la feta, unga, siki. Kata mizeituni vipande vipande, ongeza samaki iliyokatwa na kitunguu kilichokatwa vizuri. Weka misa ya jibini la curd kwenye tartlets kwenye safu ya 1 cm, juu - mchanganyiko wa tuna na mizeituni. Oka kwa digrii 180 kwa dakika 10-15.
Ndimi za ulimi na uyoga
Kwa kujaza utahitaji: • 300 g ya ulimi wa nyama ya nyama, • 200 g ya champignon au uyoga wa porcini, • 100 g ya jibini ngumu, • 1 tbsp. mafuta ya mboga, • 150 g cream, • nyanya 1, • chumvi na pilipili ili kuonja.
Safisha ulimi wa tendons, suuza uyoga na ukate laini. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, weka uyoga na nyama, kaanga hadi maji yatoke kwenye uyoga. Mimina cream ndani ya sufuria na chemsha hadi iwe laini. Weka misa kwenye vikapu, pamba na kipande cha nyanya, nyunyiza jibini iliyokunwa na uoka katika oveni kwa dakika 10 kwa digrii 180.
Kwa kujaza utahitaji: • yai 1, • machungwa 1, • 3 tbsp. sukari, • 1 tsp. wanga ya viazi, • 50 g siagi, • 1 tbsp. juisi ya machungwa, • mdalasini na vanilla kwa kupamba.
Ondoa safu nyembamba ya ngozi (zest) kutoka kwa rangi ya machungwa, kisha uondoe safu nyeupe ya uchungu. Kata laini massa, changanya na zest na simmer. Ni bora kutumia umwagaji wa maji ili kunenea cream sawasawa. Baada ya dakika 10, ongeza sukari na upike kwa dakika nyingine 10, ukichochea kila wakati - fuwele zote zinapaswa kuyeyuka kabisa. Ongeza yai, siagi na piga kwenye blender, kisha chemsha kwa dakika nyingine 5, ukichochea vizuri na whisk. Tofauti, katika kijiko cha maji ya machungwa, futa wanga, mimina kwenye kijito chembamba ndani ya cream, upike hadi unene. Poa cream iliyokamilishwa na uweke vikapu, pamba na maganda ya vanilla na mdalasini.
Vijiti vilivyojaa chokoleti nyeupe na jordgubbar
Kwa kujaza unahitaji:
• 400 g ya jordgubbar iliyohifadhiwa au safi.
Kusaga viini na sukari, ongeza chokoleti nyeupe iliyokatwa vizuri na kuyeyuka katika umwagaji wa maji. Piga wazungu na cream kando, upole koroga kwenye cream. Mimina vikapu na mchanganyiko mzuri wa chokoleti na uoka katika oveni kwa dakika 45 kwa digrii 170. Kueneza jordgubbar zisizo na mbegu juu, jordgubbar katika cognac ni kitamu haswa.