Chips ni vitafunio, vipande nyembamba sana vya viazi au mboga zingine za mizizi ambazo hukaangwa kwenye mafuta ya kuchemsha, lakini kwa kweli, chips mara nyingi hutengenezwa kutoka kwa unga ulio na wanga na MSG. Hata chips halisi za viazi haziwezi kuitwa bidhaa yenye afya, na bidhaa iliyo na viboreshaji vya ladha na muundo wa tuhuma ina athari mbaya kwa mwili.
Madhara ya chips kwa mwili
Kulingana na hadithi, chips zilibuniwa na mpishi wa India George Crum, ambaye alifanya kazi katika mapumziko ya Amerika katikati ya karne ya 60 na kwa sababu ya malalamiko kutoka kwa mgeni wa tajiri wa mgahawa juu ya vipande vikali vya kukaanga vya Ufaransa, alikata viazi nene kama karatasi na kukaanga. Kwa mshangao wake, tajiri huyo na marafiki zake walifurahiya vitafunio vile. Hivi karibuni, chips zilikuwa sahani ya saini ya uanzishwaji huu, na baadaye ikaenea Amerika nzima. Katika miaka ya XNUMX ya karne ya XX, chips zilionekana kwa mara ya kwanza katika USSR, lakini vitafunio vya nyumbani havikua mizizi kati ya idadi ya watu, na kwa kuanguka kwa Umoja wa Kisovyeti na kuonekana kwa chapa za kigeni za chips, walianza kufurahiya mafanikio . Leo, chips ni maarufu sana katika nchi nyingi za ulimwengu, hutumiwa kama vitafunio kwa bia au chakula cha haraka wakati unahitaji kuumwa haraka.
Hata chips zenye ubora wa hali ya juu kabisa zilizotengenezwa kutoka viazi kamili bila kuongeza ladha, wanga na vitu vingine ni hatari kwa mwili kwa sababu ya idadi kubwa ya kasinojeni ambazo hutengenezwa wakati wa kukaanga kwenye mafuta yanayochemka. Saratani kuu inayopatikana kwenye chips ni acrylamide, ambayo hutumiwa mara nyingi na inaweza kusababisha saratani.
Athari mbaya zaidi ya acrylamide kwenye viungo vya uzazi wa kike, na kusababisha kuonekana kwa tumors
Kwa hivyo chips halisi ya viazi ni mbaya sana kama donuts, kaanga, na vyakula vingine vya kukaanga. Na ukipika chips nyumbani kwenye oveni au microwave, madhara kutoka kwao yamepunguzwa sana, lakini hawataleta faida yoyote. Kwa hivyo, inashauriwa kuchukua nafasi ya chips na croutons ya mkate wa kahawia, iliyokaushwa peke yao kwenye oveni.
Lakini chips zilizotengenezwa kwa kiwango cha viwandani zina teknolojia tofauti ya maandalizi. Kwanza, wazalishaji wengi wanapendelea kutumia unga wa kawaida uliochanganywa na wanga badala ya viazi. Kwa kuongezea, wanga, kama sheria, huchukuliwa kubadilishwa, iliyotengenezwa na soya. Hatari yake kwa wanadamu bado haijathibitishwa kwa usahihi, lakini kuna tuhuma nyingi juu ya madhara ya bidhaa hii. Wanga vile inaweza kusababisha ugonjwa wa kisukari na fetma. Mchanganyiko wa unga na wanga umechanganywa na vifaa vya syntetisk - vihifadhi anuwai na viongeza vya ladha, kati ya ambayo monosodium glutamate ndiye kiongozi.
Madhara ya glutamate ya monosodiamu haijathibitishwa. Lakini kutokana na uwezo wake wa kuboresha kwa kiasi kikubwa ladha ya vyakula, watu wanaanza kula chakula kingi zaidi, ambacho kinasababisha magonjwa anuwai.
Kisha chips ni kukaanga katika mafuta ya bei rahisi - sio ya hali ya juu, yenye vitamini nyingi, lakini kwa mafuta ya mawese yaliyosafishwa vibaya, ambayo husababisha kuongezeka kwa viwango vya cholesterol ya damu na huongeza uwezekano wa ugonjwa wa moyo. Na mwishowe, wakati wa kukaanga, mafuta hubadilika mara chache sana, kwa hivyo kasinojeni hujilimbikiza ndani yake kwa idadi kubwa. Athari hizi zote hatari ni hatari sana kwa watoto ambao mwili hutengeneza tu.