Utafiti mpya wa wanasayansi wa Kidenmaki unaonyesha kuwa kabichi nyekundu hupunguza kwa nusu hatari ya kupata saratani ya matiti kwa wanawake. Baada ya kusikia habari hii, tuliamua kuangalia kwa karibu mboga hii na kufafanua ikiwa ni muhimu sana?
Matumizi ya kipekee ya nyekundu (au, kama wakati mwingine huitwa kabichi ya bluu) ilihitimishwa tayari katika rangi yake. Rangi tajiri ni kwa sababu ya idadi kubwa ya anthocyanini. Dutu hizi zina mali kali za antioxidant. Anthocyanini hufanya zaidi ya rangi tu ya chakula. Wanaweza kuzuia malezi na ukuaji wa uvimbe wa saratani, kupunguza mkazo wa kioksidishaji mwilini, na kupambana na vimelea vya kansa ambavyo humezwa, kuvuta pumzi, au kufyonzwa kwa njia zingine.
Anthocyanini huimarisha kuta za mishipa ya damu, na kuzifanya ziwe laini. Na pia wanaweza kusaidia katika kuzuia na kutibu magonjwa mengi, kutoka kwa Parkinson hadi pumu na kutoka ugonjwa wa sukari hadi shinikizo la damu. Lishe iliyo na anthocyanini inaweza kupunguza sana hatari ya saratani na magonjwa mengine.
Kabichi nyekundu ina athari nzuri kwa moyo, inaboresha hali ya ngozi - hata nyakati za zamani iliitwa "chemchemi ya ujana". Kwa kuongezea, anthocyanini tajiri na vyakula vingine vya giza kama buluu, kakao, na komamanga.
Nini kupika na kabichi nyekundu?
Kwanza kabisa, akilini, kwa kweli, inakuja saladi! Kwa kweli, inatosha kupasua kabichi na kujaza na mavazi yoyote ya kitamu au mafuta tu, ongeza karanga, basi ikiwa - na saladi iko tayari. Au unaweza kutumia kichocheo kifuatacho juu ya saladi ngumu na ya hali ya juu.
Saladi na kabichi nyekundu kwa mtindo wa Wachina
Viungo: minofu ya kuku - 200 g kabichi nyekundu 200 g, кетчуп100 g, mafuta ya sesame - 12 ml mchuzi wa soya 40 ml asali - 30 g, vitunguu nyekundu - 15 g mbegu za ufuta - ¼ tsp, siagi ya karanga - 70 g
Njia ya maandalizi:
- Katika sufuria ndogo, mimina maji baridi, weka kuku, chemsha na upike kwa dakika na uondoe kwenye moto. Ruhusu kupoa ndani ya maji kwa dakika 15 - kwa hivyo kuku itabaki yenye juisi.
- Kata laini kabichi nyekundu, mimina kijiko cha chumvi, na uondoke kwa dakika 15.
- Sasa ni wakati wa kuandaa michuzi. Kwa mchuzi wa kwanza chukua mchuzi, 30 ml mchuzi wa soya 10 ml mafuta ya sesame, asali na piga kwa whisk.
- Kwa mchuzi wa pili changanya na whisk hadi msimamo wa siagi ya karanga, 2 ml mafuta ya sesame, 10 ml ya mchuzi wa soya na vijiko 2 vya maji.
- Kuku tayari hukatwa vipande vipande unene wa nusu inchi. Panua kifuniko cha plastiki, weka slaidi yake nusu ya kuku, kaza begi, na uweke kwenye friji kwa dakika 15. Fanya vivyo hivyo na nusu nyingine.
- Suuza kulainisha kabichi. Ongeza kidogo ya vitunguu nyekundu iliyokatwa na kijiko cha mchuzi nyekundu na koroga. Weka kabichi kwenye rundo kwenye sahani. Katikati fanya mapumziko - ili kilima kiwe kama kiota cha ndege.
- Raspylenie kuku kilichopozwa na kuweka mipira ya kuku ndani ya pazia kwenye viota vya kabichi.
- Weka juu ya kuku, mchuzi wa karanga, nyunyiza mbegu za ufuta, na ushike tawi la iliki. Karibu na uzuri mimina mchuzi mwekundu uliobaki.
Zaidi juu ya faida na madhara ya kabichi ya zambarau soma katika nakala yetu kubwa: