Mwili wa mwanadamu ni tata ya kibaiolojia ambayo haina kuacha kazi yake kwa pili. Ili kudumisha mfumo kama huo katika hali ya afya, mtu anahitaji kila wakati vitu vyenye kazi: vitamini, madini, amino asidis, mafuta, wanga, nk Mwili hauwezi kuunganisha zaidi ya vitu hivi muhimu, na kwa hiyo hupokea kutoka kwa chakula.
Mababu zetu wa mbali walikula kwa unyenyekevu sana, wakichagua tu kutoka kwa yale ambayo Asili ilitoa: mboga, matunda, nafaka, asali (watu wengine walikuwa na nyama na samaki kwenye menyu), na pia hawakuwa na wazo juu ya viboreshaji vya ladha na viongeza vya chakula. Kimsingi, bidhaa zilitumiwa mbichi, na mara kwa mara tu zilipikwa kwenye moto. Licha ya umaskini dhahiri wa lishe, chakula kama hicho kilikidhi kikamilifu mahitaji ya mwili kwa virutubishi, kilihakikisha utendaji wa kawaida wa viungo vyote, na pia kilijaza akiba ya nishati. Hivi ndivyo formula ya lishe yenye afya inavyoonekana: matumizi ya zawadi za asili katika hali yake ya asili au kwa matibabu ya joto ya upole (kupika, kuoka). Mwili ulitoa majibu kwa maswali ya ukubwa wa sehemu na mzunguko wa ulaji wa chakula, kumjulisha mtu kuhusu njaa au kushiba.
Kwa wakati na maendeleo ya tasnia ya chakula, sheria rahisi za lishe zikawa ngumu zaidi, zikafifia dhidi ya msingi wa nadharia na njia za wataalamu wa lishe. Inahitajika pia kutambua ukweli kwamba mtu anajua kidogo sana juu yake mwenyewe, na kwa hivyo "niche isiyojazwa" ya maarifa ilichukuliwa na "wataalam wa lishe bora", na kugeuza njia ya utumbo kuwa uwanja wa majaribio. Kwa mkono mwepesi wa wataalam kama hao, aina mpya iliibuka - "hadithi ya upelelezi wa lishe". Mwathiriwa wa hadithi kama hizo kawaida ni mtu mwenyewe. Katika kutafuta kuwa na afya njema, ni rahisi sana kuchanganyikiwa na kufuata njia mbaya, hasa ikiwa mafundisho hayo ya kidini yamewekwa katika vichapo vinavyoheshimiwa.
Kwa mazoezi, maagizo ya lishe yenye afya ni rahisi sana. Wao ni rahisi sana kwamba hawana haja ya maendeleo ya mbinu maalum za uandishi na mipango. Chakula cha afya ni kwanza ya bidhaa zote za asili. Kila kitu kinachotokea katika asili katika fomu yake ya asili kitakuwa na manufaa kwa mtu. Umeona keki au chips zikikua kwenye miti? Hii sio chochote isipokuwa "matunda" ya tasnia ya chakula, inayomtenga mwanadamu kutoka kwa maumbile. Zina vyenye vitu vyenye fujo kwa mwili - dyes, viboreshaji vya ladha, ladha ambazo hazina faida yoyote ya kibiolojia. Baa za chokoleti zilizo na mafuta ya trans, mayonesi, michuzi, chakula cha haraka pia ni bora kushoto kwenye rafu za duka: hazina uhusiano wowote na ulaji wa afya.
Lishe bora sio matunda ya goji, nyasi za ngano au mbegu za chia. Inapatikana kwa kila mtu kabisa na sio kitu cha anasa. Lishe yenye afya inaweza kulipwa na mtu anayeishi katika nchi yoyote na uwezo tofauti wa kifedha, kwa sababu katika mkoa wake kutakuwa na mboga na matunda "yao wenyewe", sio mbaya zaidi kuliko vyakula vya kitamu vilivyotajwa hapo juu.
Katika miaka ya Soviet, mama wachanga walipendekezwa sana kulisha mtoto kwa saa. Kwa urahisi, meza maalum zilitengenezwa, ambazo zilionyesha ni wakati gani wa kumpendeza mtoto na kifungua kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni. Mfumo huu wa kula upo hadi leo, wakati ni maarufu. Kutoka kwa mtazamo wa lishe bora, mtu mwenye afya anaamua mwenyewe wakati ni wakati wa "kuburudisha". Uwepo wa hamu ya chakula unaonyesha utayari wa njia ya utumbo ili kuhakikisha kuwa chakula kilichochukuliwa kinachukuliwa iwezekanavyo. Ukubwa wa kutumikia pia utauambia mwili. Wakati wa kula, ni muhimu si kukimbilia, basi hakika hautakosa ishara ya mwili ya satiety. Jaribu kuchanganya kutazama TV, kufanya kazi kwenye kompyuta, kusoma magazeti na chakula. Pata tabia ya kula katika hali nzuri. Nguvu ya hisia hasi ni kubwa sana kwamba inaweza kugeuza hata vyakula muhimu zaidi kuwa sumu. Chakula kilicho na sumu na mhemko mbaya haitaleta faida yoyote, lakini madhara - kama unavyopenda.
“Kadiri unavyoenda polepole, ndivyo utakavyokuwa,” yasema methali ya Kirusi. Vile vile hutumika kwa kula afya. Ni muhimu zaidi kula mara nyingi zaidi, lakini kwa sehemu ndogo, kwa sababu kula kupita kiasi na kula kidogo ni hatari kwa mwili. Sehemu ndogo ni bora kufyonzwa, usizidishe njia ya utumbo na kusaidia kudumisha kiwango cha sukari katika damu. Lishe ya sehemu pia haimaanishi kuwa mara nne au tano kwa siku unaweza kunyonya kila kitu kinachokuja kwa njia yako. Thamani ya nishati ya lishe inapaswa kubaki katika kiwango cha mahitaji ya kila siku. Kula kwa sehemu ndogo itawawezesha makundi mbalimbali ya chakula kupata niche yao wakati wa mchana, kujaza mwili na vitu muhimu.
Katika masuala ya lishe, mahali maalum huchukuliwa na maandalizi ya chakula. "Kikapu cha mboga" cha kila mtu hutegemea kabisa imani yake binafsi: mboga, mboga mboga, matunda, chakula cha ghafi, nk. Hata hivyo, bila kujali ni mfumo gani wa maoni mtu anazingatia, siku yake huanza na kifungua kinywa.
Haijalishi siku ya kufanya kazi huanza saa ngapi na haijalishi kikombe cha kahawa yenye harufu nzuri kinakukaribisha, kifungua kinywa kamili ndio ufunguo wa mwanzo sahihi wa kiumbe kizima. Chakula cha asubuhi "huanza" njia ya utumbo, michakato ya kimetaboliki, hujaa viungo na vitu muhimu muhimu, hutoa nguvu kwa siku nzima. Hisia ya asili inapaswa kuwa na hamu ya asubuhi. Wakati mzuri wa kifungua kinywa ni dakika 30 hadi saa 2 baada ya kuamka. Uchaguzi wa sahani kwa ajili ya chakula cha asubuhi inategemea ratiba ya kazi, shughuli za kimwili, njaa na matakwa ya kibinafsi. Unaweza kuanza siku mpya na sahani ya jadi ya Kirusi - nafaka, na kuongeza matunda yako unayopenda, matunda au matunda yaliyokaushwa kwake. Itageuka kuwa ya kuridhisha sana, yenye afya na ya kitamu. Njia mbadala itakuwa rahisi saladi ya matunda or mboga, mgando, jibini la jumba, omelet ya mvuke.
Wakati wa mchana, mwili unahitaji chakula ambacho kitaupa nguvu nyingi. Supu na croutons, casserole ya matunda, pasta or mchele na mboga inaweza kuchukua mahali pazuri kwenye meza ya dining. Supu iliyopikwa kwenye sufuria, bila kukaanga, na mboga nyingi itakuwa na thamani kubwa zaidi. Kwa njia, katika enzi ya jiko la Kirusi, sahani za kwanza ziliandaliwa kwa njia hii. Shukrani kwa kuteseka katika tanuri, ladha ya sahani ilikuwa isiyo ya kawaida. Dessert ni mwisho mzuri wa chakula. Kwa mfano, bar ya nafaka nzima ya nafaka, sorbet ya matunda, roll ya jibini la Cottage, chaguzi zozote za pai za vegan zitafanya kazi hiyo.
Wakati wa jioni, mwili huanza kujiandaa kwa usingizi, taratibu za kimetaboliki hupungua. "Kutoa chakula cha jioni kwa adui," kama hekima ya watu inavyosema, haipaswi kufanywa hata kidogo. Tumbo tupu haliwezekani kukupa usingizi mzuri, lakini inaweza kusababisha uvamizi kwenye jokofu baada ya 22.00. Wakati wa chakula cha jioni ni mtu binafsi na inategemea ni wakati gani mtu anaenda kulala. Sheria ni kama ifuatavyo: inashauriwa kula chakula cha jioni masaa 3-4 kabla ya kulala. Kwa sababu ya ukweli kwamba usiku mwili haupumzika tu, bali pia hupona, kazi kuu ya chakula cha jioni ni kujaza akiba ya ndani ya asidi ya amino. Vyakula vya protini nyepesi na mboga za majani vitafanya hivi vyema. Kama protini, unaweza kuchagua jibini la jumba, jibini nyeupe, mayai, maharagwe, lenti, uyoga. Pilipili ya Kibulgaria, saladi ya kijani, cauliflower, nyanya, broccoli, malenge, matango, zukini, zucchini kwa usawa inayosaidia vyakula vya protini. Mboga inaweza kuliwa mbichi, kuoka katika oveni, kukaushwa, kukaushwa, kukaushwa na mafuta ya mboga. Inashauriwa kupunguza matumizi ya vyakula vya kukaanga kwa kiwango cha chini au kuachana kabisa, haswa jioni. Chakula kama hicho hufanya iwe ngumu kwa kongosho, ini na kibofu cha nduru. Bidhaa za unga pia huchukuliwa kuwa chakula kizito: dumplings, pasta, keki.
Ikiwa baada ya muda baada ya chakula cha jioni hamu yako haikuacha, glasi ya kefir yenye mafuta kidogo au mtindi itasaidia kurekebisha hali hiyo. Unaweza pia kunywa mchuzi wa rosehip au uzvar bila sukari.
Kati ya milo kuu, hisia kidogo ya njaa inaweza kuzimishwa na matunda yaliyokaushwa, karanga, mkate au toast na mto wa mboga, bidhaa za maziwa yenye rutuba, matunda, laini, kikombe cha chai au glasi ya juisi ya matunda.
Kanuni muhimu zaidi ya lishe yenye afya ni yake ubinafsi. Mwanamke mjamzito na mwanafunzi hawawezi kula kwa njia sawa. Chakula kinapaswa kuwa na usawa, kinachofaa kwa mtu fulani, kinalingana na gharama za nishati, umri, maisha na ustawi, na pia kawaida hutofautiana mwaka mzima. Kiashiria bora zaidi kwamba chakula huchaguliwa kwa usahihi ni hali ya kihisia na ya kimwili, mzunguko wa maradhi na hisia za kibinafsi. Sikiliza tu sauti ya utulivu ya mwili wako, na hakika itakuambia kuhusu mahitaji yake ya lishe.
Lishe sahihi hakika italeta furaha na raha. Hisia baada ya kula chakula chenye afya hutofautishwa na wepesi, furaha na malipo maalum ya nishati. Chukua chakula kama chanzo cha afya bila kukigeuza kuwa ibada. Mawazo kama haya hubadilisha kabisa ubora wa maisha na mtazamo juu yake.