Katika India ya kale, maharagwe ya mung yalizingatiwa "moja ya vyakula vinavyohitajika zaidi" na yalitumiwa sana kama dawa ya Ayurvedic. Ni ngumu kufikiria vyakula vya Kihindi bila maharagwe ya mung. Leo, maharage ya mung hutumiwa kikamilifu kwa ajili ya uzalishaji wa virutubisho vya protini na supu za makopo. Lakini, bila shaka, ni bora kununua maharagwe ghafi na kupika sahani mbalimbali za ladha mwenyewe. Wakati wa kupikia wa maharagwe ya mung ni dakika 40, si lazima kuinyunyiza kabla.
Hapa ndio unahitaji kujua kuhusu Masha: 1) Maharage ya mung yana virutubisho vingi: manganese, potasiamu, magnesiamu, folic acid, shaba, zinki na vitamini mbalimbali.
2) Maharage ya mung ni chakula cha kuridhisha sana kutokana na maudhui yake ya juu ya protini, wanga sugu (wenye afya) na nyuzi za lishe.
3) Mung huuzwa kama unga, maharagwe mabichi, yaliyoganda (inayojulikana kama dal nchini India), tambi za maharagwe na chipukizi. Maharagwe ya mung ni kiungo kikubwa kwa sandwichi na saladi.
4) Mbegu za maharage zinaweza kuliwa mbichi, hii ni bidhaa nzuri kwa vegans. Wanaweza pia kusagwa na kutumika kama unga.
5) Kutokana na wingi wa virutubishi, maharagwe ya mung huchukuliwa kuwa bidhaa muhimu sana kwa kuzuia na matibabu ya magonjwa kadhaa, ikiwa ni pamoja na mabadiliko yanayohusiana na umri, magonjwa ya moyo, saratani, kisukari na fetma. Pia maharagwe ya mung hukabiliana na uvimbe wowote mwilini.
6) Wanasayansi wanaona kuwa kati ya bidhaa za mmea, maharagwe ya mung hutofautishwa na yaliyomo juu ya protini na virutubishi, kwa hivyo wanapendekeza kuzingatia bidhaa hii na kuijumuisha katika lishe yako.
7) Jarida la Journal of Chemistry Central linasema kwamba “mungi ni antioxidant asilia bora zaidi, ina athari za kuzuia vijiumbe na uvimbe, hupunguza shinikizo la damu, huzuia kisukari na kansa, na kurekebisha kimetaboliki.”
Maudhui ya virutubisho katika maharagwe ya mung. Kikombe 1 cha maharagwe yaliyopikwa kina: - kalori 212 - 14 g protini - 15 g nyuzi - 1 g mafuta - 4 g sukari - 321 mikrogramu ya asidi ya folic (100%) - 97 mg magnesiamu (36%), - 0,33 mg ya thiamine - vitamini B1 (36%), - 0,6 mg ya manganese (33%), - 7 mg ya zinki (24%), - 0,8 mg ya asidi ya pantotheni - vitamini B5 (8%), - 0,13, 6 mg ya vitamini B11 (55%), - 5 mg ya kalsiamu (XNUMX%).
Kikombe cha maharagwe ya mung kina kalori 31, 3 g ya protini na 2 g ya fiber.
: draxe.com : Lakshmi