Mafuta yasiyoshiba

Leo, tunapokea habari nyingi juu ya mafuta yenye afya na yasiyofaa, jozi ya chakula, na kipimo na nyakati zilizopendekezwa kuzitumia kwa faida kubwa za kiafya.

Kulingana na habari inayokubalika kwa ujumla leo, asidi ya mafuta isiyosababishwa ni viongozi wanaotambuliwa kati ya mafuta kulingana na yaliyomo kwenye vitu muhimu.

Hii inavutia:

• Idadi ya Wamarekani wanene imeongezeka maradufu katika kipindi cha miaka 20 iliyopita, sanjari na kuanza kwa "mapinduzi ya mafuta kidogo" huko Merika!
• Baada ya miaka mingi ya uchunguzi wa wanyama, wanasayansi wamefikia hitimisho kwamba ukosefu wa mafuta katika lishe husababisha kupunguzwa kwa muda wa kuishi.

Vyakula vilivyo na mafuta mengi ambayo hayajashibishwa:

Kiasi cha takriban kilionyesha 100 g ya bidhaa

Tabia za jumla za mafuta yasiyotoshelezwa

Mafuta ambayo hayajashibishwa ni kikundi cha virutubisho muhimu kwa kujenga seli katika mwili wetu na kudhibiti michakato ya kimetaboliki.

Mafuta ambayo hayajashibishwa yapo mahali pa kwanza kati ya mashabiki wa kula kwa afya. Hizi ni pamoja na asidi ya monounsaturated na polyunsaturated fatty.

Tofauti kati ya mafuta yasiyotoshelezwa na aina zingine za mafuta iko kwenye fomula yao ya kemikali. Kikundi cha kwanza cha asidi ya mafuta ambayo haijashibishwa ina dhamana moja mara mbili katika muundo wake, wakati ya pili ina mbili au zaidi.

Wanachama maarufu zaidi wa familia ya asidi isiyojaa mafuta ni mafuta ya omega-3, omega-6, na omega-9. Wanajulikana zaidi ni arachidonic, linoleic, myristoleic, oleic na asidi ya palmitoleic.

Kawaida mafuta yasiyosababishwa yana muundo wa kioevu. Isipokuwa ni mafuta ya nazi.

Mafuta ya mboga mara nyingi hujulikana kama vyakula vyenye mafuta mengi. Lakini usisahau kuhusu mafuta ya samaki, mafuta kidogo ya mafuta ya nguruwe, ambapo mafuta yasiyosababishwa yanajumuishwa na yale yaliyojaa.

Katika vyakula vya mmea, kama sheria, asidi ya mafuta ya polyunsaturated hujumuishwa na ile ya monounsaturated. Katika bidhaa za wanyama, mafuta yasiyotumiwa kawaida hujumuishwa na mafuta yaliyojaa.

Kazi kuu ya mafuta yasiyotakaswa ni kushiriki katika kimetaboliki ya mafuta. Katika kesi hiyo, kuvunjika kwa cholesterol katika damu hufanyika. Mafuta ambayo hayajashibishwa huingizwa vizuri na mwili. Ukosefu au ukosefu wa aina hii ya mafuta husababisha usumbufu wa ubongo, kuzorota kwa hali ya ngozi.

Mahitaji ya mafuta yasiyotoshelezwa ya kila siku

Kwa utendaji wa kawaida wa mwili wa mtu mwenye afya ambaye anaongoza maisha ya kazi, unahitaji kutumia hadi 20% ya mafuta ambayo hayajashushwa kutoka kwa jumla ya kalori ya lishe hiyo.

Wakati wa kuchagua chakula kwenye maduka makubwa, habari juu ya yaliyomo kwenye mafuta yanaweza kusomwa kwenye ufungaji.

Kwa nini ni muhimu kula kiwango kizuri cha mafuta?

• ubongo wetu ni mafuta 60%;
• mafuta yasiyosababishwa ni sehemu ya utando wa seli;
• moyo wetu hupokea karibu 60% ya nishati yake kama matokeo ya usindikaji mafuta;
• mafuta yanahitajika na mfumo wa neva. Wao hufunika sheaths ya neva na wanahusika katika usafirishaji wa msukumo wa neva;
• asidi ya mafuta ni muhimu kwa mapafu: ni sehemu ya utando wa mapafu, hushiriki katika mchakato wa kupumua;
• mafuta hupunguza kasi ya kumengenya, kukuza ngozi kamili zaidi ya virutubisho, ni vyanzo bora vya nguvu na hukufanya ujisikie kamili kwa muda mrefu;
• mafuta ni muhimu kwa maono.

Na pia, safu ya mafuta hulinda kwa uaminifu viungo vya ndani kutokana na uharibifu. Aina fulani za asidi ya mafuta huchukua jukumu muhimu katika kuweka mfumo wetu wa kinga juu.

Uhitaji wa mafuta yasiyosababishwa huongezeka:

• mwanzoni mwa msimu wa baridi;
• na mizigo ya juu mwilini wakati wa michezo;
• wakati wa kufanya kazi na kazi ngumu ya mwili;
• kwa wanawake ambao hubeba mtoto na kisha kumnyonyesha;
• wakati wa ukuaji wa kazi kwa watoto na vijana;
• na ugonjwa wa mishipa (atherosclerosis);
• wakati wa kufanya operesheni ya kupandikiza chombo;
• wakati wa matibabu ya magonjwa ya ngozi, ugonjwa wa sukari.

Uhitaji wa mafuta yasiyosababishwa hupungua:

• na udhihirisho wa athari ya mzio kwenye ngozi;
• na kiungulia na maumivu ya tumbo;
• kwa kukosekana kwa bidii ya mwili kwenye mwili;
• kwa watu wa uzee.

Mchanganyiko wa mafuta yasiyotoshelezwa

Mafuta yasiyosafishwa huchukuliwa kuwa rahisi kumeza. Lakini kwa sharti kwamba kueneza kwa mwili sio kupita kiasi. Ili kuboresha uwekaji wa mafuta yasiyosafishwa, inafaa kutoa upendeleo kwa bidhaa za chakula ambazo hupikwa bila matibabu ya joto (saladi, kwa mfano). Au sahani za kuchemsha - nafaka, supu. Msingi wa lishe kamili ni matunda, mboga mboga, nafaka, saladi na mafuta ya mizeituni, kozi za kwanza.

Unyambulishaji wa mafuta hutegemea ni kiwango gani cha kuyeyuka wanacho. Mafuta yenye kiwango cha juu cha kuyeyuka hayawezi kuyeyushwa. Mchakato wa kuvunja mafuta pia inategemea hali ya mfumo wa utumbo na njia ya kuandaa bidhaa fulani.

Sababu zinazoathiri yaliyomo kwenye mafuta yasiyotoshelezwa mwilini

Mafuta ambayo hayajashibishwa hayawezi kuzalishwa peke yao katika mwili wa mwanadamu. Nao huingia mwilini mwetu na chakula tu.

Vidokezo muhimu

Ili kudumisha mvuto wa kiafya na wa kuona, jaribu kutumia mafuta ambayo hayajashibishwa bila matibabu ya joto (ikiwezekana, kwa kweli!) Kwa sababu kupindukia kwa mafuta husababisha mkusanyiko wa vitu vyenye madhara ambavyo vinaweza kuzorota sio tu takwimu, lakini pia afya kwa ujumla.

Wataalam wa lishe wamefikia hitimisho kwamba vyakula vya kukaanga havina madhara mwilini wakati vinapikwa na mafuta!

Mafuta yasiyoshiba na uzito kupita kiasi

Mapambano dhidi ya uzito kupita kiasi yanaendelea kupata kasi. Kurasa za mtandao zimejaa maoni juu ya jinsi ya kushinda shida hii kwa muda mfupi. Mara nyingi, wataalamu wa lishe hushauri vyakula vyenye mafuta kidogo au hutoa lishe isiyo na mafuta kabisa.

Hivi karibuni, hata hivyo, wanasayansi wamegundua, kwa mtazamo wa kwanza, muundo wa kushangaza. Sio kawaida kupata uzito kutokea kama matokeo ya kutumia programu ndogo za usimamizi wa uzito. "Je! Hii inawezekanaje?" - unauliza. Inatokea kwamba hii hufanyika! ..

Kuepuka vyakula vyenye mafuta mara nyingi hufuatana na kuongezeka kwa kiwango cha sukari kwenye lishe, na pia utumiaji wa wanga rahisi. Dutu hizi, ikiwa ni lazima, pia hubadilishwa na mwili kuwa mafuta.

Matumizi ya kawaida ya mafuta yenye afya huleta nguvu kwa mwili, ambayo hutumika kikamilifu wakati wa kupoteza uzito!

Mafuta ambayo hayajashibishwa kwa uzuri na afya

Samaki karibu kila wakati hujumuishwa kwenye menyu ya programu bora za lishe. Baada ya yote, sahani za samaki ni chanzo bora cha mapafu kwa kunyonya mafuta yasiyosababishwa. Hasa zilizo na asidi ya mafuta ambayo haijashibishwa ni samaki wa baharini wa aina ya mafuta (sardine, sill, cod, lax…)

Ikiwa kuna kiwango cha kutosha cha mafuta yasiyotoshelezwa mwilini, basi ngozi inaonekana kuwa na afya, haifagilii mbali, nywele zinaonekana kung'aa, na kucha hazivunjiki.

Maisha ya kuishi na lishe bora na uwepo wa mafuta ya kutosha ni chaguo bora kwa wale ambao wanataka kudumisha ujana na afya!