Menyu ya vegan kwa wagonjwa wa kisukari imeundwa kutoa uwiano wa protini, wanga, mafuta, vitamini na madini kulingana na kanuni za lishe ya kisukari. Kila mtu aliye na ugonjwa wa kisukari ana mahitaji yake binafsi ya nishati na lishe, kwa hivyo tafadhali wasiliana na daktari wako wa watoto au daktari wa familia ili kuhakikisha kuwa mapendekezo yetu yanafaa kwako. Menyu imeundwa kwa vijana na wazee. Haikusudiwa kwa watoto au watu wagonjwa sana.
Menyu iliandikwa kwa kuzingatia miongozo ya kupanga milo ya Chama cha Kisukari cha Marekani. Kwa kuwa wanga ni virutubisho ambavyo wagonjwa wa kisukari wanapaswa kudhibiti kwa uangalifu, menyu imeundwa ili kudumisha kiwango sahihi cha wanga katika lishe yako.
Wanga, protini na mafuta ni virutubishi vikuu vitatu vinavyopatikana kwenye vyakula tunavyokula, lakini wanga una athari kubwa zaidi katika viwango vya sukari kwenye damu. Kwa sababu udhibiti wa sukari ya damu ni lengo namba moja katika matibabu ya ugonjwa wa kisukari. Kwa kudhibiti ulaji wetu wa wanga, tunasonga kuelekea lengo hili. Hii haina maana kwamba wanga inapaswa kuondolewa; badala yake, unapaswa kupanga milo yako na vitafunio ili kuhakikisha vinatoa kiasi bora cha wanga.
Wanga hupatikana hasa katika wanga, matunda na maziwa. Huduma moja hutoa 15 g ya wanga. Kwa mfano, kwa kifungua kinywa, unaweza kumudu kula resheni tatu za wanga, au gramu 45 za wanga. Resheni tatu zinaweza kugawanywa kati ya vyakula tofauti, labda itakuwa uji, viazi na kipande kimoja cha matunda. Kwa vitafunio, unaweza kumudu huduma mbili za wanga, au gramu 30. Katika kesi hii, maziwa na bun yanafaa. Kumbuka tu kwamba wanga, matunda, na maziwa hutoa wanga, na sehemu moja ya wanga hutoa gramu 15.
Mboga, protini, na mafuta huwa na wanga kidogo lakini ni vyanzo vyema vya virutubisho vingine muhimu, yaani vitamini na madini. Kwa ujumla, mboga zina gramu chache tu za wanga (gramu 5 kwa kila huduma) na inaweza kutumika sana katika chakula cha kisukari. Katika baadhi ya matukio, hazijumuishwa katika hesabu ya wanga. Hata hivyo, daktari wako anaweza kupendekeza kwamba ujumuishe kuhesabu wanga wa mboga katika kupanga chakula chako. Pia, ikiwa unakula mboga nyingi (vikombe kadhaa), zinapaswa kuhesabiwa kama sehemu za wanga. Mboga za wanga - mahindi, mbaazi, maharagwe, viazi, viazi vitamu na malenge - zinapaswa kuzingatiwa kuwa zenye kabohaidreti. Zinachukuliwa kuwa wanga na zina gramu 15 za wanga kwa kila huduma. Protini na mafuta ni sehemu muhimu ya chakula chochote na kwa kweli huunganishwa vizuri na wanga ili kusaidia kuimarisha viwango vya sukari ya damu.
Kuchambua habari hii yote inaweza kuwa ngumu! Jisikie huru kuwasiliana na Chama cha Kisukari cha Marekani ana kwa ana au uwatembelee mtandaoni kwenye www.diabetes.org. Chama cha Dietetic cha Marekani pia hutoa taarifa muhimu kuhusu upangaji wa chakula kwa ugonjwa wa kisukari. Tembelea www.eatright.org.
Utagundua kuwa menyu imeundwa na milo sita ndogo kwa siku. Chakula, katika kesi hii, ni bora katika kuimarisha viwango vya sukari ya damu, kutoa ugavi wa mara kwa mara wa nishati na kukusaidia kujisikia vizuri.
Ikiwa unahitaji kula kalori chache kuliko menyu inavyopendekeza, punguza vyakula vya wanga (pasta, viazi, popcorn, nk) kwanza. Sehemu moja ya wanga ni sawa na kipande kimoja cha mkate au 1/2 kikombe cha pasta iliyopikwa na ni takriban kalori 80. Walakini, kabla ya kubadilisha muundo wako wa lishe, hakikisha kushauriana na mtaalamu wako wa lishe au mtaalamu wa afya.
Ili kupunguza ulaji wako wa mafuta yaliyojaa, soma lebo. Mafuta ya mawese, mafuta ya nazi, mafuta ya kitropiki, na mafuta ya mboga ya hidrojeni yote ni vyanzo vya mafuta yaliyojaa na yanapaswa kuepukwa ikiwezekana.
Inachukua juhudi nyingi kuishi vizuri na ugonjwa wa kisukari. Kupambana na ugonjwa huu ni, bila shaka, vigumu sana, lakini unaweza kuishi maisha marefu, yenye afya, na itastahili!
orodha
Jumapili
Kiamsha kinywa: 1/2 kikombe kilichokatwa tikiti vipande 2 mkate 1/4 kikombe cha persikor iliyokatwa au parachichi 4 oz maziwa ya soya yaliyoimarishwa
Snack: 1/2 kikombe cha zabibu safi 6 crackers mafuta kidogo Maji ya soda
Chakula cha mchana: 1 kikombe cha supu ya uyoga wa shayiri 2 ounces ya moshi seitan 1/2 kikombe maharagwe ya kijani vijiko 2 vya ufuta vijiko 2 vya lettuce yenye mafuta kidogo Wakia 8 maziwa ya soya yaliyoimarishwa
Snack: 1/2 kikombe cha chokoleti kinywaji
Chakula cha jioni: 1 kikombe cha lenti ya pilipili 1/4 kikombe cha protini ya mboga 1/3 kikombe cha wali mweupe 1/2 kikombe cha karoti zilizokaushwa au kukaanga 1/2 kikombe cha vipande vya mananasi safi
Vitafunio vya jioni: 1/2 kikombe bagels 8 oz maziwa ya soya yaliyoimarishwa
Jumatatu
Kiamsha kinywa: 1/3 kikombe cha maji ya cranberry 3/4 kikombe cha oatmeal iliyopikwa na 1/2 ya ndizi na kijiko 1 cha majarini ya vegan 8 oz maziwa ya soya yaliyoimarishwa
Vitafunio: Vikombe 3 popcorn zisizo na mafuta kidogo vijiko 2 vya chachu ya lishe 1/2 kikombe cha maji ya machungwa
Chakula cha mchana: mkate wa pita uliojaa 2 oz saladi ya nyama ya soya, figili na matango Kikombe 1 cha kabichi iliyosagwa na vijiko 1-1/2 vya mayonesi ya vegan 8 oz maziwa ya soya yaliyoimarishwa.
Vitafunio: saladi ya matunda yenye oz 8 ya maziwa ya soya, tofu 2 oz, na 1/2 kikombe cha matunda yaliyogandishwa au mapya yaliyochanganywa na juisi ya tangawizi
Chakula cha jioni: Biringanya iliyookwa (1/2 kikombe) na 1/4 kikombe cha mchuzi wa nyanya 1/2 kikombe cha maharagwe nyeusi na 1/3 kikombe cha wali wa kahawia Tufaha moja lililooka kwa wastani
Vitafunio vya jioni: Vijiko 2 vya siagi ya karanga na crackers 6
Jumanne
Kiamsha kinywa: 1/2 kikombe chembe za machungwa Toast ya ngano na vijiko 2 vya siagi ya karanga 8 oz maziwa ya soya yaliyoimarishwa
Vitafunio vya mchana: kaki 5 za vanila 1/2 kikombe cha nekta ya parachichi
Chakula cha mchana: vikombe 1-1/2 mchicha na kijiko 1 cha matunda yaliyokatwakatwa, mlozi 6, na saladi isiyo na mafuta 1/2 kikombe cha maharage na tortilla na salsa Wakia 8 za maziwa ya soya yaliyoimarishwa.
Snack: 1/2 kikombe cha ice cream ya soya
Chakula cha jioni: 1/2 kikombe cha broccoli iliyochemshwa na 1/4 kikombe cha pilipili nyekundu Kikombe 1 cha viazi na 1/2 kijiko cha unga wa curry na vijiko 2 vya vegan sour cream 1 tofu ya mbwa au sausage 1 ya vegan
Vitafunio vya jioni: crackers 3 na vijiko 2 vya siagi ya karanga 8 oz maziwa ya soya yaliyoimarishwa
Jumatano
Kiamsha kinywa: 1/2 kikombe cha nekta ya parachichi 1 muffin ya Kiingereza na kijiko 1 cha majarini ya vegan na 1-1/2 oz jibini la soya 1/2 kikombe cha salsa 8 oz maziwa ya soya yaliyoimarishwa
Vitafunio: 1/2 kikombe tortilla isiyo na mafuta au mkate wa pita uliojaa 1/2 kikombe juisi ya karoti
Chakula cha mchana: 1 kikombe cha supu ya mboga na maharagwe 1/4 bagel na vijiko 2 vya jibini la soya cream 1/4 bagel na kijiko 1 cha siagi ya njugu 8 aunsi ya maziwa ya soya yaliyoimarishwa
Vitafunio: laini ya cream na nyanya na juisi ya nyanya kikombe 1 na tofu 1/2 kikombe
Chakula cha jioni: 6 oz nyama ya soya 1/2 kikombe cha beetroot ya kitoweo 1/2 kikombe cha viazi vitamu vilivyookwa au kuchomwa kwa mvuke na vijiko 2 vya mananasi ya makopo 1/2 kikombe cha tofu iliyookwa
Vitafunio vya jioni: 1 peari ya kati au apple 8 oz maziwa ya soya yaliyoimarishwa
Alhamisi
Kiamsha kinywa: 1/4 kikombe cha maji ya cranberry-apple pamoja na kikombe 1 cha nafaka, 1/4 kikombe cha peaches, na kijiko 1 cha majarini ya vegan 8 aunsi ya maziwa ya soya yaliyoimarishwa.
Snack: 1/2 kikombe juisi ya mboga 1 kikombe toast au crackers
Chakula cha mchana: tortilla na 1/2 kikombe mboga Vijiko 1-1/2 vegan mayonesi 1-1/2 oz vegan cheese vipande 6 vya soya bacon 8 oz maziwa ya soya iliyoimarishwa
Vitafunio: 1/2 kikombe cha chips za mboga 1/2 kikombe cha maharagwe ya kukaanga yaliyochanganywa na salsa
Chakula cha jioni: Wakia 8 tofu iliyookwa na 1/4 kikombe cha mchuzi wa nyanya 1/2 kikombe cha mchicha na vitunguu roll 1 na kijiko 1 cha majarini ya vegan 1/2 kikombe cha zabibu
Vitafunio vya jioni: vikombe 3 popcorn zisizo na mafuta kidogo vijiko 2 vya chachu ya lishe 8 oz maziwa ya soya yaliyoimarishwa
Ijumaa
Kiamsha kinywa: 1/2 kikombe cha nafaka na 1/2 kikombe cha ndizi iliyokatwa kipande 1 cha toast na kijiko 1 cha majarini ya vegan 8 oz maziwa ya soya yaliyoimarishwa
Vitafunio: apple 1 safi au peari vijiti 2 vya mkate
Chakula cha mchana: burger 2 za mboga kwenye 1/2 bun ya ngano Nyanya na saladi ya karoti iliyokatwa Tango 8 oz maziwa ya soya yaliyoimarishwa
Snack: 1/2 kikombe cha sukari ya vanilla pudding na vijiko 2 vya pistachio au pecans
Chakula cha jioni: tambi 1 ya mchuzi wa uyoga (Tumia 1/2 kikombe cha maziwa ya soya, uyoga 1/4 kikombe na kijiko 1 cha kitunguu saumu, cubes 2 za tofu zinaweza kuongezwa.) 1/2 kikombe cha kale au chard kikombe 1 berries 4 oz iliyorutubishwa ya soya. maziwa
Vitafunio vya jioni: Vijiko 2 vya siagi ya karanga na vidakuzi 3 vya mkate wa tangawizi
Jumamosi
Kiamsha kinywa: Kikombe 1 cha vipande vya tikitimaji au taco za embe: tortilla 2 na vijiko 2 vya siagi ya vegan na 1/2 kikombe cha salsa 8 oz maziwa ya soya yaliyoimarishwa.
Vitafunio: 1/2 kikombe kilichokatwa nanasi 1/4 kikombe cha muesli isiyo na mafuta
Chakula cha mchana: kikombe 1 cha tofu na mboga zilizokatwa 1/2 muffin ya Kiingereza mahindi 1 ya sikio la kati kijiko 1 cha majarini ya vegan 8 oz maziwa ya soya yaliyoimarishwa
Vitafunio vya alasiri: 1/2 kikombe cha maharagwe nyekundu pamoja na tofu ya oz 2
Chakula cha jioni: kipande 1 cha supu ya mahindi na viazi na 1/2 kikombe cha tofu 1/2 kikombe cha nyanya iliyokatwa.
Vitafunio vya jioni: 1/2 kikombe cha ice cream ya soya na vijiko 2 vya muesli
Jumapili
Kiamsha kinywa: 1/2 kikombe cha zabibu nyekundu 1 apple na zabibu 8 oz maziwa ya soya yaliyoimarishwa
Vitafunio vya mchana: apple 1 ndogo iliyooka na vijiko 3 vya muesli
Chakula cha mchana: kikombe 1 cha broccoli iliyokaushwa, pilipili nyekundu na cauliflower 1/2 kikombe cha maharagwe nyeusi na 1/4 kikombe cha protini ya mboga 1/3 kikombe cha mchele au shayiri 1/2 kikombe cha mchicha na 1/4 kikombe cha raspberries 8 oz maziwa ya soya yaliyoboreshwa
Vitafunio vya mchana: saladi ya Waldorf (vikombe 3/4 vya tufaha zilizokatwa, 1/4 kikombe cha celery, kijiko 1 cha walnuts, vijiko 1-1/2 vya mayonesi ya mboga)
Chakula cha jioni: vipande 2 vya pizza ya mboga Majani ya lettuce iliyokatwa 1 kikombe kiwi iliyokatwa na raspberries
Vitafunio vya jioni: 1/2 kikombe cha crackers 8 oz maziwa ya soya yaliyoimarishwa
Bidhaa za bure
Vyakula vingine ni vya chini sana katika kalori na mafuta ambayo huchukuliwa kuwa "bure". Unaweza kuwaongeza kwenye lishe yako. Hapa kuna orodha ya baadhi ya bidhaa zinazochukuliwa kuwa "bila malipo":
Maji ya kaboni (pamoja na shinikizo la limao au chokaa) Poda ya kakao isiyo na sukari (inaweza kuongeza kijiko 1 kwenye uji au maziwa ya soya) cranberries safi au zilizogandishwa na rhubarb zisizo na mafuta (zinaweza kuongezwa kwa saladi zisizo na mafuta, mchele, shayiri, couscous, au safi. saladi) Mustard, horseradish, ketchup (kijiko 1), siki Mboga ya pickled isiyo na sukari, ikiwa ni pamoja na okra, matango, karoti, cauliflower, nk.
Mavazi ya Saladi yenye Mafuta ya Chini ya Kalori
Kikombe 1 cha mboga mbichi: Kabichi, celery, matango, vitunguu kijani, vitunguu, pilipili moto na pilipili, uyoga, radish, malenge (Unaweza kutengeneza saladi "ya ziada" kwa kuchanganya mboga hizi na siki kidogo au mavazi ya chini ya mafuta. )
Mboga ya kijani: hadi vikombe 4 vya chicory, mchicha, kale, chard, haradali, na beet wiki kwa siku.