Hadi hivi majuzi, wataalamu wa lishe na waelimishaji wa macrobiotic hawakukubali kwamba vitamini B12 ina jukumu muhimu katika kudumisha afya. Tulikuwa tunafikiri kwamba upungufu wa B12 unahusishwa pekee na upungufu wa damu. Sasa inakuwa wazi kwetu kwamba hata ukosefu mdogo wa vitamini hii, pamoja na ukweli kwamba hali ya damu ni ya kawaida, inaweza tayari kuunda matatizo.
Wakati B12 haitoshi, dutu inayoitwa homocysteine hutolewa katika damu, na viwango vya juu vya homocysteine huhusishwa na hatari ya ugonjwa wa moyo, osteoporosis, na saratani. Tafiti kadhaa ambazo zimejumuisha uchunguzi wa walaji mboga na macrobiotic zinaonyesha kuwa vikundi hivi ni mbaya zaidi kuliko vyakula visivyo vya mboga na macrobiotic katika suala hili kwa sababu wana homocysteine zaidi katika damu yao.
Pengine, kwa suala la vitamini B12, macrobiota huteseka zaidi katika mboga, lakini vegans huteseka zaidi. Kwa hivyo, ikiwa kwa kuzingatia mambo mengine ya hatari tuko katika nafasi salama zaidi kuliko "omnivores", kwa mujibu wa B12 tunapoteza kwao.
Ingawa ukosefu wa B12 unaweza, haswa, kuongeza hatari ya osteoporosis na saratani. Wakati huo huo, mboga mboga na macrobiots wana uwezekano mdogo sana wa kuwa waathirika wa ugonjwa wa moyo na mishipa.
Hii inaonekana kuthibitishwa na data, kulingana na ambayo walaji mboga na walaji mboga wana uwezekano mdogo sana wa kufa kutokana na ugonjwa wa moyo na mishipakuliko "omnivores", lakini hatari ya saratani kwetu ni sawa.
Linapokuja suala la osteoporosis, tuna uwezekano mkubwa wa hatari., kwa sababu kiasi cha protini na kalsiamu tunayotumia (kwa muda mrefu) haifikii kikomo cha chini cha kawaida, au hata vitu hivi havitoshi, na hii ndiyo hali halisi katika macrobiota nyingi. Kuhusu saratani, hali halisi ya maisha inaonyesha kwamba hatujalindwa hata kidogo.
Tangu vitamini B12 hai inapatikana tu katika bidhaa za wanyamabadala ya miso, mwani, tempeh, au vyakula vingine maarufu vya macrobiotic…
Daima tumehusisha bidhaa za wanyama na magonjwa, usawa wa kiikolojia na maendeleo duni ya kiroho, na yote haya ni kesi wakati bidhaa za wanyama zinatumiwa kwa ubora wa chini na kwa kiasi kikubwa.
Hata hivyo, watu wanahitaji bidhaa za wanyama na wamewahi kuzitumia siku za nyuma ikiwa zinapatikana. Kwa hivyo, tunahitaji kujua ni bidhaa ngapi kati ya hizi ni bora kukidhi mahitaji ya mtu wa kisasa na ni njia gani bora za kuzitayarisha.