Vitamini C

Mali ya faida ya vitamini C

Kama virutubisho vingine vingi, vitamini C ina kazi nyingi. Ni nguvu na mpatanishi wa athari kadhaa muhimu. Inachukua jukumu muhimu katika malezi ya collagen, dutu ambayo hufanya sehemu kubwa ya viungo na ngozi yetu. Kwa kuwa mwili hauwezi kujirekebisha bila collagen, uponyaji wa jeraha hutegemea kiwango cha kutosha cha vitamini C - ndiyo sababu moja ya dalili za kiseyeye ni vidonda wazi ambavyo haviponi. Vitamini C pia husaidia mwili kunyonya na kutumia (ndio sababu upungufu wa damu unaweza kuwa dalili ya kikohozi, hata kwa watu wanaotumia chuma cha kutosha).

Kwa kuongeza faida hizi, vitamini C ni antihistamine: inazuia kutolewa kwa histamine ya neurotransmitter, ambayo pia husababisha uchochezi katika athari ya mzio. Hii ndio sababu kiseye kawaida huja na upele, na kwa nini kupata vitamini C ya kutosha husaidia kupunguza athari ya mzio.

Vitamini C pia imeunganishwa na magonjwa mengine yasiyoambukiza kama ugonjwa wa moyo na mishipa, na hata. Uchunguzi umepata uhusiano kati ya vitamini C na hatari iliyopunguzwa ya ugonjwa wa moyo na mishipa. Uchunguzi wa meta kadhaa wa majaribio ya kliniki ya vitamini C umeonyesha maboresho katika kazi ya endothelial na shinikizo la damu. Viwango vya juu vya vitamini C katika damu hupunguza hatari ya kukuza kwa 42%.

Hivi karibuni, taaluma ya matibabu imekuwa na hamu ya faida inayowezekana ya vitamini C ya ndani kwa kudumisha ubora wa maisha kwa wagonjwa wanaopata chemotherapy. Viwango vya kupungua kwa vitamini C kwenye tishu za jicho vimehusishwa na hatari kubwa ya kutokea, ambayo ni kawaida kwa watu wazee. Kwa kuongezea, kuna ushahidi kwamba watu wanaotumia kiwango cha kutosha cha vitamini C wana hatari ndogo ya kupata ugonjwa wa mifupa. Vitamini C pia ina nguvu sana dhidi ya sumu ya risasi, labda inazuia ngozi yake ndani ya matumbo na kusaidia utokaji wa mkojo.

Kamati ya Sayansi ya Ulaya ya Lishe, ambayo hutoa ushauri wa kisayansi kwa watunga sera, imethibitisha kuwa maboresho makubwa ya kiafya yameonekana kwa watu ambao wamechukua vitamini C. Ascorbic asidi inachangia:

• ulinzi wa vifaa vya seli kutoka kwa oksidi;
• malezi ya kawaida ya collagen na utendaji wa seli za damu, ngozi, mifupa, cartilage, ufizi na meno;
• kuboresha ngozi ya chuma kutoka kwa vyanzo vya mimea;
• utendaji wa kawaida wa mfumo wa kinga;
• kimetaboliki ya kawaida yenye nguvu ya nishati;
• kudumisha utendaji wa kawaida wa mfumo wa kinga wakati na baada ya shughuli kali za mwili;
• kuzaliwa upya kwa aina rahisi ya vitamini E;
• hali ya kawaida ya kisaikolojia;
• kupunguza hisia za uchovu na uchovu.

Majaribio ya Pharmacokinetic yameonyesha kuwa mkusanyiko wa vitamini C ya plasma unadhibitiwa na njia tatu za msingi: ngozi ya matumbo, usafirishaji wa tishu, na urejeshwaji wa figo. Kwa kujibu kuongezeka kwa kipimo cha mdomo cha vitamini C, mkusanyiko wa vitamini C katika plasma huongezeka sana kwa dozi kutoka 30 hadi 100 mg / siku na kufikia mkusanyiko wa hali thabiti (kutoka 60 hadi 80 μmol / L) kwa dozi kutoka 200 hadi 400 mg / siku kwa siku kwa vijana wenye afya. Ufanisi wa asilimia mia ya kunyonya huzingatiwa na ulaji wa mdomo wa vitamini C kwa kipimo hadi 200 mg kwa wakati mmoja. Baada ya kiwango cha asidi ya ascorbic kufikia kueneza, vitamini C ya ziada hutolewa katika mkojo. Vyema, vitamini C ya ndani hupitia udhibiti wa ngozi ya matumbo ili viwango vya juu vya plasma ya asidi ya ascorbic ipatikane; baada ya muda, utaftaji wa figo hurejesha vitamini C kwa viwango vya msingi vya plasma.

Vitamini C kwa homa

Vitamini C ina jukumu muhimu katika mfumo wa kinga, ambayo huamilishwa wakati mwili unapata magonjwa. Utafiti huo uligundua kuwa matumizi ya prophylactic ya ≥200 mg vitamini C virutubisho ilipunguza sana muda wa vipindi baridi: kwa watoto, muda wa dalili za baridi ulipunguzwa kwa karibu 14%, wakati kwa watu wazima ilipunguzwa kwa 8%. Kwa kuongezea, utafiti katika kikundi cha wanariadha wa mbio za marathon, skiers na askari ambao hufundisha katika Arctic ilionyesha kuwa kipimo cha vitamini kutoka 250 mg / siku hadi 1 g / siku kilipunguza hali ya homa kwa 50%. Masomo mengi ya kinga yametumia kipimo cha 1 g / siku. Wakati matibabu yalipoanza mwanzoni mwa dalili, nyongeza ya vitamini C haikufupisha muda au ukali wa ugonjwa huo, hata kwa kipimo kutoka 1 hadi 4 g / siku^[38].

Jinsi Vitamini C inavyoingizwa

Kwa kuwa mwili wa mwanadamu hauwezi kutengeneza vitamini C, lazima tuijumuishe katika lishe yetu ya kila siku. Vitamini C ya lishe katika njia iliyopunguzwa ya asidi ya ascorbic huingizwa kupitia tishu za matumbo, kupitia utumbo mdogo, kwa usafirishaji wa kazi na usambazaji wa kimapenzi ukitumia SVCT 1 na 2 wabebaji.

Vitamini C haihitaji kusagwa kabla ya kufyonzwa. Kwa hakika, karibu 80-90% ya vitamini C inayotumiwa huingizwa kutoka kwa matumbo. Hata hivyo, uwezo wa kunyonya wa vitamini C unahusiana kinyume na ulaji; inaelekea kufikia ufanisi wa 80-90% kwa ulaji mdogo wa vitamini, lakini asilimia hizi hupungua sana kwa ulaji wa kila siku wa zaidi ya gramu 1. Kwa kuzingatia ulaji wa kawaida wa chakula wa 30-180 mg / siku, kunyonya kawaida huwa katika safu ya 70-90%, lakini huongezeka hadi 98% na ulaji wa chini sana (chini ya 20 mg). Kinyume chake, inapotumiwa zaidi ya 1 g, ngozi huwa chini ya 50%. Mchakato wote ni wa haraka sana; mwili huchukua kile unachohitaji kwa muda wa saa mbili, na ndani ya saa tatu hadi nne sehemu isiyotumiwa hutolewa kutoka kwa damu. Kila kitu hutokea kwa kasi zaidi kwa watu wanaotumia pombe au sigara, na pia katika hali ya shida. Dutu na hali zingine nyingi zinaweza pia kuongeza hitaji la mwili la vitamini C: homa, magonjwa ya virusi, kuchukua dawa za kukinga, cortisone, aspirini na dawa zingine za kupunguza maumivu, athari za sumu (kwa mfano, bidhaa za mafuta, monoksidi kaboni) na metali nzito (kwa mfano, cadmium, risasi, zebaki).

Kwa kweli, mkusanyiko wa vitamini C katika seli nyeupe za damu inaweza kuwa 80% ya mkusanyiko wa vitamini C katika plasma. Walakini, mwili una uwezo mdogo wa kuhifadhi vitamini C. Sehemu za kawaida za kuhifadhi ni (karibu 30 mg) ,,, macho, na. Vitamini C pia hupatikana, japo kwa kiwango kidogo, kwenye ini, wengu, moyo, figo, mapafu, kongosho, na misuli. Viwango vya plasma ya vitamini C huongezeka na ulaji unaongezeka, lakini hadi kikomo fulani. Ulaji wowote wa 500 mg au zaidi kawaida hutolewa kutoka kwa mwili. Vitamini C isiyotumiwa hutolewa kutoka kwa mwili au kwanza hubadilishwa kuwa asidi ya dehydroascorbic. Vioksidishaji hii hufanyika haswa kwenye ini na pia kwenye figo. Vitamini C isiyotumiwa hutolewa kwenye mkojo.

Kuingiliana na vitu vingine

Vitamini C inashiriki, pamoja na vioksidishaji vingine, vitamini E na beta-carotene, katika michakato mingi mwilini. Viwango vya juu vya vitamini C huongeza viwango vya damu vya antioxidants zingine, na athari za matibabu ni muhimu zaidi wakati zinatumiwa pamoja. Vitamini C inaboresha utulivu na utumiaji wa vitamini E. Walakini, inaweza kuingiliana na ngozi ya seleniamu na kwa hivyo inapaswa kuchukuliwa kwa nyakati tofauti.

Vitamini C inaweza kulinda dhidi ya athari mbaya za kuongezea beta-carotene kwa wavutaji sigara. Wavutaji sigara huwa na viwango vya chini vya vitamini C, na hii inaweza kusababisha mkusanyiko wa aina hatari ya beta carotene inayoitwa free radical carotene, ambayo hutengenezwa wakati beta carotene inafanya kazi ya kuzaliwa upya vitamini E. Wavutaji wanaotumia virutubisho vya beta carotene pia Vitamini C inapaswa kuchukuliwa .

Vitamini C husaidia katika kunyonya chuma, kusaidia kuibadilisha kuwa fomu ya mumunyifu. Hii inapunguza uwezo wa vifaa vya chakula kama vile phytates kuunda tata ya chuma isiyoweza kuyeyuka. Vitamini C hupunguza ngozi ya shaba. Vidonge vya kalsiamu na manganese vinaweza kupunguza utaftaji wa vitamini C, na virutubisho vya vitamini C vinaweza kuongeza ngozi ya manganese. Vitamini C pia husaidia kupunguza utokaji na upungufu wa folate, ambayo inaweza kusababisha kuongezeka kwa utokaji. Vitamini C husaidia kulinda dhidi ya athari za sumu ya cadmium, shaba, vanadium, cobalt, zebaki na seleniamu.

Mchanganyiko wa chakula kwa ngozi bora ya vitamini C

Vitamini C husaidia kuingiza chuma kilichomo.

Chuma katika iliki inaboresha ngozi ya vitamini C kutoka kwa limao.

Athari sawa inazingatiwa wakati imejumuishwa:

• artichoke na pilipili ya kengele:
• mchicha na jordgubbar.

Vitamini C katika limao huongeza athari za kakhetini kwenye chai ya kijani.

Vitamini C katika nyanya huenda vizuri na nyuzi, mafuta yenye afya, protini, na zinki zinazopatikana ndani.

Mchanganyiko wa brokoli (vitamini C), nyama ya nguruwe na uyoga (vyanzo vya zinki) ina athari sawa.

Tofauti kati ya vitamini C asili na sintetiki

Katika soko la kuongeza chakula linalokua haraka, vitamini C inaweza kupatikana katika aina nyingi, na madai tofauti kuhusu ufanisi wake au kupatikana kwa bioavailability. Kupatikana kwa bioa inahusu kiwango ambacho virutubishi (au dawa) hupatikana kwa tishu ambayo imekusudiwa baada ya utawala. Asili na synthetic asidi L-ascorbic ni kemikali sawa na hakuna tofauti katika shughuli zao za kibaolojia. Uwezekano kwamba kupatikana kwa asidi ya L-ascorbic kutoka vyanzo vya asili kunaweza kutofautiana na biosynthesis ya asidi ya ascorbic ya asidi imechunguzwa na hakuna tofauti kubwa ya kliniki iliyozingatiwa. Walakini, kupata vitamini mwilini bado inahitajika kutoka kwa vyanzo vya asili, na virutubisho vya syntetisk vinapaswa kuamriwa na daktari. Mtaalam tu ndiye anayeweza kuamua kiwango kinachohitajika cha vitamini ambacho mwili unahitaji. Na kwa kula lishe kamili ya matunda na mboga, tunaweza kupeana mwili wetu urahisi wa kutosha wa vitamini C.

Matumizi ya vitamini C katika dawa rasmi

Vitamini C ni muhimu katika dawa za jadi. Madaktari wanaiagiza katika kesi zifuatazo:

• na kiseyeye: 100-250 mg 1 au mara 2 kwa siku, kwa siku kadhaa;
• kwa magonjwa ya kupumua kwa papo hapo: miligramu 1000-3000 kwa siku;
• kuzuia madhara kwa figo wakati wa taratibu za utambuzi na mawakala wa kulinganisha: miligramu 3000 imeamriwa kabla ya utaratibu wa angiografia ya ugonjwa, 2000 mg - jioni siku ya utaratibu na miligramu 2000 baada ya masaa 8;
• kuzuia mchakato wa ugumu wa mishipa: vitamini C iliyotolewa hatua kwa hatua imewekwa kwa kiwango cha 250 mg mara mbili kwa siku, pamoja na 90 mg ya vitamini E. Tiba kama hiyo kawaida hudumu kama miezi 72;
• na tyrosinemia kwa watoto wachanga mapema: 100 mg;
• kupunguza kiwango cha protini kwenye mkojo kwa wagonjwa walio na aina ya pili: miligramu 1250 za vitamini C pamoja na Vitengo 680 vya kimataifa vya vitamini E, kila siku kwa mwezi;
• ili kuepusha ugonjwa wa maumivu tata kwa wagonjwa waliovunjika mifupa ya mkono: gramu 0,5 za vitamini C kwa mwezi na nusu.

Vidonge vya Vitamini C vinaweza kuja katika aina tofauti:

• Ascorbic asidi - kwa kweli, jina sahihi la vitamini C. Hii ndiyo fomu rahisi na, mara nyingi, kwa bei nzuri zaidi. Walakini, watu wengine wanaona kuwa haifai kwa mfumo wao wa usagaji chakula na wanapendelea aina nyepesi au inayotolewa ndani ya matumbo kwa masaa kadhaa na inapunguza hatari ya kukasirika kwa utumbo.
• Vitamini C na bioflavonoids - misombo ya polyphenolic, ambayo hupatikana katika vyakula vyenye vitamini C. Inaboresha ngozi yake wakati imechukuliwa pamoja.
• Upandaji wa madini - misombo isiyo na tindikali iliyopendekezwa kwa watu wanaougua shida za utumbo. Madini ambayo vitamini C imejumuishwa ni sodiamu, kalsiamu, potasiamu, magnesiamu, zinki, molybdenum, chromium, manganese. Dawa hizi kawaida ni ghali zaidi kuliko asidi ascorbic.
• Ester-C®… Toleo hili la vitamini C lina hasa ascorbate ya calcium na metaboli ya vitamini C, ambayo huongeza ngozi ya vitamini C. Ester C kwa ujumla ni ghali zaidi kuliko ascorbates ya madini.
• Ascorbyl mitende - antioxidant mumunyifu ya mafuta ambayo inaruhusu molekuli kufyonzwa vizuri kwenye utando wa seli.

Katika maduka ya dawa, vitamini C inaweza kupatikana katika mfumo wa vidonge vya kumeza, vidonge vinavyoweza kutafuna, matone kwa usimamizi wa mdomo, poda mumunyifu kwa usimamizi wa mdomo, vidonge vyenye nguvu, lyophilisate kwa utayarishaji wa suluhisho la sindano (ya ndani na ya ndani), suluhisho lililotengenezwa tayari kwa sindano, matone. Vidonge vya kutafuna, matone, na poda mara nyingi hupatikana katika ladha ya matunda kwa ladha nzuri zaidi. Hii haswa hufanya iwe rahisi kwa watoto kuchukua vitamini.

Maombi katika dawa za watu

Kwanza kabisa, dawa ya jadi inazingatia vitamini C kama dawa bora ya homa. Inashauriwa kuchukua suluhisho la mafua na ARVI, iliyo na lita 1,5 za maji ya kuchemsha, kijiko 1 cha chumvi coarse, juisi ya limao moja na gramu 1 ya asidi ya ascorbic (kunywa ndani ya saa moja na nusu hadi saa mbili). Kwa kuongeza, mapishi ya watu wanapendekeza kutumia chai na ,,. Vitamini C inashauriwa kuchukua kwa kuzuia saratani - kwa mfano, kula nyanya na mafuta, vitunguu, pilipili, bizari na iliki. Moja ya vyanzo vya asidi ascorbic ni oregano, iliyoonyeshwa kwa msukosuko wa neva, kukosa usingizi, maambukizo, kama wakala wa kupambana na uchochezi na analgesic.

Utafiti wa hivi karibuni wa kisayansi juu ya vitamini C

• Wanasayansi wa Uingereza kutoka Chuo Kikuu cha Salford wamegundua kuwa mchanganyiko wa vitamini C (asidi ascorbic) na doxycycline ya dawa ni bora dhidi ya seli za shina za saratani kwenye maabara. Profesa Michael Lisanti anaelezea: “Tunajua kwamba seli zingine za saratani hupata upinzani wa dawa wakati wa chemotherapy na tumeweza kuelewa jinsi hii inatokea. Tulishuku kuwa seli zingine zinaweza kubadilisha chanzo chao cha chakula. Hiyo ni, wakati virutubishi moja haipatikani kwa sababu ya chemotherapy, seli za saratani hupata chanzo kingine cha nishati. Mchanganyiko mpya wa vitamini C na doxycycline hupunguza mchakato huu, na kuzifanya seli "kufa na njaa". Kwa kuwa vitu vyote havina sumu navyo, vinaweza kupunguza sana idadi ya athari ikilinganishwa na chemotherapy ya jadi.
• Vitamini C imeonyeshwa kuwa bora dhidi ya nyuzi ya nyuzi baada ya upasuaji wa moyo. Kulingana na watafiti kutoka Chuo Kikuu cha Helsinki, idadi ya nyuzi nyuzi baada ya kufanya kazi kwa wagonjwa waliotumia vitamini C ilipungua kwa 44%. Pia, wakati uliotumiwa hospitalini baada ya upasuaji ulipungua wakati wa kuchukua vitamini. Kumbuka kuwa matokeo yalikuwa ya kuonyesha katika kesi ya utunzaji wa mishipa ya dawa ndani ya mwili. Wakati ilichukuliwa kwa mdomo, athari ilikuwa chini sana.
• Uchunguzi uliofanywa kwa panya za maabara na juu ya maandalizi ya utamaduni wa tishu unaonyesha kuwa kuchukua vitamini C pamoja na dawa za kupambana na kifua kikuu hupunguza sana muda wa matibabu. Matokeo ya jaribio yalichapishwa katika jarida la Wakala wa Antimicrobial na Chemotherapy ya Jumuiya ya Amerika ya Microbiology. Wanasayansi walitibu ugonjwa huo kwa njia tatu - na dawa za kuzuia kifua kikuu, na vitamini C tu na mchanganyiko wao. Vitamini C haikuwa na athari inayoonekana peke yake, lakini pamoja na dawa kama vile isoniazid na rifampicin, iliboresha sana hali ya tishu zilizoambukizwa. Sterilization ya tamaduni za tishu ilifanyika kwa rekodi siku saba.
• Kila mtu anajua kuwa mazoezi yanapendekezwa sana wakati unene kupita kiasi, lakini, kwa bahati mbaya, zaidi ya nusu ya watu hawafuati ushauri huu. Walakini, utafiti uliowasilishwa katika Mkutano wa 14 wa Kimataifa wa Endothelin unaweza kuwa habari njema kwa wale ambao hawapendi kufanya mazoezi. Kama inavyotokea, kuchukua vitamini C kila siku kunaweza kuwa na faida sawa za moyo na mishipa kwa mazoezi ya kawaida. Vitamini C inaweza kupunguza shughuli za protini ya ET-1, ambayo inachangia vasoconstriction na huongeza hatari ya ugonjwa wa moyo. Ulaji wa kila siku wa miligramu 500 ya vitamini C imepatikana kuboresha utendaji wa mishipa na kupunguza shughuli za ET-1 kadri matembezi ya kila siku yatakavyokuwa.

Matumizi ya vitamini C katika cosmetology

Moja ya athari kuu za vitamini C, ambayo inathaminiwa katika cosmetology, ni uwezo wake wa kutoa ujana na uonekano wa tani kwa ngozi. Asidi ya ascorbic husaidia kupunguza itikadi kali za bure ambazo huamsha kuzeeka kwa ngozi, kurejesha usawa wa unyevu na kukaza mikunjo laini. Ikiwa unachagua vipengele vinavyofaa kwa mask, basi vitamini C kama bidhaa ya vipodozi (bidhaa zote za asili na fomu ya kipimo) inaweza kutumika kwa aina yoyote ya ngozi.

Kwa mfano, vinyago vifuatavyo vinafaa kwa ngozi ya mafuta:

• na udongo na kefir;
• na maziwa na jordgubbar;
• na jibini la jumba, chai nyeusi nyeusi, vitamini C kioevu, nk.

Ngozi kavu itarejesha sauti yake baada ya vinyago:

• na, sukari kidogo, juisi ya kiwi na;
• na kiwi, ndizi, sour cream na udongo wa pink;
• na vitamini E na C, asali, unga wa maziwa na juisi ya machungwa.

Ikiwa una shida ya ngozi, unaweza kujaribu mapishi yafuatayo:

• mask na puree ya cranberry na asali;
• na unga wa shayiri, asali, vitamini C na maziwa yaliyopunguzwa kidogo na maji.

Kwa ngozi ya kuzeeka vinyago vile ni bora:

• mchanganyiko wa vitamini C (kwa njia ya poda) na E (kutoka kwa ampoule);
• puree nyeusi na poda ya asidi ascorbic.

Unapaswa kuwa mwangalifu na vidonda wazi kwenye ngozi, muundo wa purulent, na rosacea, nk Katika kesi hii, ni bora kujiepusha na masks kama hayo. Masks inapaswa kupakwa kwa ngozi safi na yenye mvuke, inayotumiwa mara baada ya kuandaa (ili kuepusha uharibifu wa vifaa vyenye kazi), na pia tumia moisturizer na usifunue ngozi kufungua jua baada ya kutumia vinyago na asidi ascorbic.

Vitamini C ya kutosha ina faida kwa hali ya nywele kwa kuboresha mzunguko wa damu kichwani na visukusuku vya nywele vyenye lishe. Kwa kuongezea, kwa kula vyakula vyenye vitamini C, tunasaidia kudumisha uonekano mzuri na mzuri wa sahani za msumari, kuwazuia kutoka kwa kukonda na stratification. Mara moja au mbili kwa wiki, ni muhimu kuloweka na maji ya limao, ambayo yataimarisha kucha zako.

Matumizi ya vitamini C katika tasnia

Muundo wa kemikali na mali ya vitamini C hutoa anuwai ya matumizi ya viwandani. Karibu theluthi moja ya jumla ya uzalishaji hutumiwa kwa maandalizi ya vitamini katika uzalishaji wa dawa. Zingine hutumiwa hasa kama viungio vya chakula na viambajengo vya malisho ili kuboresha ubora na uthabiti wa bidhaa. Kwa matumizi katika tasnia ya chakula, kiboreshaji cha E-300 kinatolewa kwa njia ya glukosi. Hii hutoa unga mweupe au wa manjano hafifu, usio na harufu na siki katika ladha, mumunyifu katika maji na pombe. Asidi ya ascorbic iliyoongezwa kwa vyakula wakati wa usindikaji au kabla ya ufungaji hulinda rangi, ladha na maudhui ya virutubisho. Katika uzalishaji wa nyama, kwa mfano, asidi ascorbic inaweza kupunguza kiasi cha nitriti iliyoongezwa na maudhui ya jumla ya nitriti ya bidhaa ya kumaliza. Ongezeko la asidi ascorbic kwa unga wa ngano katika kiwango cha uzalishaji huboresha ubora wa bidhaa zilizooka. Kwa kuongeza, asidi ya ascorbic hutumiwa kuongeza uwazi wa divai na bia, kulinda matunda na mboga kutoka kwa rangi ya kahawia, pamoja na antioxidant katika maji na kulinda dhidi ya rancidity katika mafuta na mafuta.

Katika nchi nyingi, pamoja na zile za Uropa, asidi ya ascorbic hairuhusiwi kutumiwa katika utengenezaji wa nyama safi. Kwa sababu ya mali yake ya kubakiza rangi, inaweza kupeana nyama safi. Asidi ya ascorbic, chumvi zake na ascorbin palmitate ni virutubisho salama vya chakula na inaruhusiwa katika uzalishaji wa chakula.

Katika hali nyingine, asidi ascorbic hutumiwa katika tasnia ya upigaji picha kukuza filamu.

Vitamini C katika uzalishaji wa mazao

L-Ascorbic Acid (Vitamini C) ni muhimu kwa mimea kama ilivyo kwa wanyama. Ascorbic acid hufanya kazi kama bafa kuu ya redox na kama sababu ya ziada kwa Enzymes zinazohusika na udhibiti wa usanisinuru, biosynthesis ya homoni, na kuzaliwa upya kwa vioksidishaji vingine. Asidi ya ascorbic inasimamia mgawanyiko wa seli na ukuaji wa mmea. Tofauti na njia pekee inayohusika na biosynthesis ya asidi ascorbic kwa wanyama, mimea hutumia njia kadhaa kuunda asidi ya ascorbic. Kwa kuzingatia umuhimu wa asidi ya ascorbic kwa lishe ya binadamu, teknolojia kadhaa zimetengenezwa ili kuongeza yaliyomo ya asidi ya ascorbic kwenye mimea kwa kutumia njia za biosynthetic.

Vitamini C katika kloroplast ya mimea inajulikana kusaidia kuzuia upunguzaji wa ukuaji ambao mimea hupata wakati inakabiliwa na mwanga mwingi. Mimea hupokea vitamini C kwa afya yao wenyewe. Kupitia mitochondria, kama jibu la mafadhaiko, vitamini C hupelekwa kwa viungo vingine vya rununu, kama kloroplast, ambapo inahitajika kama antioxidant na coenzyme katika athari za kimetaboliki ambazo husaidia kulinda mmea.

Vitamini C katika ufugaji

Vitamini C ni muhimu kwa wanyama wote. Baadhi yao, pamoja na wanadamu, nyani na nguruwe za Guinea, hupokea vitamini kutoka nje. Wanyama wengine wengi wa wanyama, kama vile wanyama wa kuchoma, nguruwe, farasi, mbwa, na paka, wanaweza kuunda asidi ya ascorbic kutoka glukosi kwenye ini. Kwa kuongezea, ndege wengi wanaweza kuunda vitamini C kwenye ini au figo. Kwa hivyo, hitaji la matumizi yake halijathibitishwa kwa wanyama ambao wanaweza kujitegemea asidi ya ascorbic. Walakini, visa vya kiseyeye, dalili ya kawaida ya upungufu wa vitamini C, imeripotiwa kwa ndama na ng'ombe. Kwa kuongezea, vinjari vinaweza kukabiliwa na upungufu wa vitamini kuliko wanyama wengine wa kipenzi wakati usanisi wa asidi ya ascorbic umeharibika kwa sababu vitamini C huharibika kwa urahisi katika rumen. Asidi ya ascorbic inasambazwa sana katika tishu zote, kwa wanyama wanaoweza kuunda vitamini C na kwa wale wanaotegemea kiwango cha kutosha cha vitamini. Katika wanyama wa majaribio, mkusanyiko mkubwa wa vitamini C hupatikana kwenye tezi za tezi na adrenali, viwango vya juu pia hupatikana kwenye ini, wengu, ubongo na kongosho. Vitamini C pia huwa iko karibu na vidonda vya uponyaji. Kiwango chake katika tishu hupungua na aina zote za mafadhaiko. Dhiki huchochea biosynthesis ya vitamini katika wanyama hao ambao wanaweza kuizalisha.

Uthibitishaji na maonyo

Vitamini C huharibiwa kwa urahisi na joto kali. Na kwa sababu ni mumunyifu wa maji, vitamini hii inayeyuka katika vinywaji vya kupikia. Kwa hivyo, kupata jumla ya vitamini C kutoka kwa vyakula, inashauriwa kula mbichi (kwa mfano, zabibu, limao, embe, machungwa, mchicha, kabichi, jordgubbar) au baada ya matibabu kidogo ya joto (broccoli).

Dalili za kwanza za ukosefu wa vitamini C mwilini ni udhaifu na uchovu, maumivu katika misuli na viungo, michubuko ya haraka, upele kwa njia ya matangazo madogo mekundu-bluu. Kwa kuongezea, dalili ni pamoja na ngozi kavu, ufizi uliovimba na kubadilika rangi, kutokwa na damu, uponyaji mrefu wa jeraha, homa ya mara kwa mara, kupoteza meno, na kupunguza uzito.

Mapendekezo ya sasa ni kwamba kipimo cha vitamini C juu ya 2 g kwa siku kinapaswa kuepukwa ili kuzuia athari mbaya (uvimbe na kuharisha osmotic). Ingawa inaaminika kuwa ulaji mwingi wa asidi ya ascorbic unaweza kusababisha shida kadhaa (kwa mfano, kasoro za kuzaa, saratani, atherosclerosis, kuongezeka kwa mafadhaiko ya kioksidishaji, mawe ya figo), hakuna athari hizi mbaya za kiafya zilizothibitishwa na hakuna uhakika ushahidi wa kisayansi kwamba idadi kubwa ya vitamini C (hadi 10 g / siku kwa watu wazima) ni sumu au haina afya. Athari za njia ya utumbo kawaida sio mbaya na kawaida huacha wakati kipimo cha juu cha vitamini C kinapunguzwa. Dalili za kawaida za ziada ya vitamini C ni kuhara, kichefuchefu, maumivu ya tumbo, na shida zingine za utumbo.

Dawa zingine zinaweza kupunguza kiwango cha vitamini C mwilini: uzazi wa mpango mdomo, viwango vya juu vya aspirini. Ulaji wa wakati huo huo wa vitamini C, E, beta-carotene na selenium inaweza kusababisha kupungua kwa ufanisi wa dawa ambazo hupunguza kiwango cha cholesterol na niini. Vitamini C pia inaingiliana na aluminium, ambayo ni sehemu ya antacids nyingi, kwa hivyo unahitaji kupumzika kati ya kuzichukua. Kwa kuongezea, kuna ushahidi kwamba asidi ya ascorbic inaweza kupunguza ufanisi wa dawa fulani za saratani na.

Soma pia juu ya vitamini vingine: