Watu wengi wanaogopa kubadili chakula cha mboga kwa sababu wanaogopa hadithi za "matibabu" kwamba chakula cha kimaadili kinaweza kusababisha upungufu wa vitamini na madini fulani "muhimu", ambayo - tena, inadaiwa - yanaweza kupatikana tu kutoka kwa nyama. na vyakula vingine vya kuua. Hata hivyo, wanasayansi hufichua dhana hizi potofu zenye kuudhi moja baada ya nyingine.
Utafiti wa hivi majuzi wa Waamerika 227.528 (zaidi ya umri wa miaka 3) wa jinsia zote, umri, na mapato ulithibitisha kwa uthabiti kwamba hakuna ushahidi wa kisayansi wa uhusiano kati ya upungufu wa kalsiamu na vitamini D na lishe ya mboga.
Vitamini D na kalsiamu huchukua jukumu muhimu katika malezi na afya ya mifupa ya binadamu, kwa hivyo wataalamu wa lishe wanavutiwa sana kujua ni hali gani za lishe zinafaa zaidi kwa kunyonya kwa vitu hivi kwa idadi ya kutosha. Takwimu za hivi karibuni zimeonyesha kuwa wastani wa chakula "kamili" kwa kutumia nyama na bidhaa nyingine za wanyama haitoshi kwa mtu wa kisasa, na ili kudumisha afya, mtu lazima atafute njia nyingine za kupata virutubisho.
Utafiti ulionyesha kuwa, kwa ujumla, wengi wa watu ambao walifanya utafiti (na kuna zaidi ya elfu 200 kati yao!) Je, ni hatari kwa afya ya mfupa na meno, kwa sababu. wanapokea kalsiamu kidogo na vitamini D. Hali ya sasa pia haifai kwa watu wanaohusika na michezo, bila kutaja wanawake wajawazito na wazee, ambao upungufu wa kalsiamu ni hatari tu.
Kulingana na utafiti huo, wanasayansi walibainisha kuwa hakukuwa na muundo kati ya kama wewe ni mboga au la - ukosefu wa kalsiamu na vitamini D ni sawa. Kwa hiyo, tunaweza kuhitimisha kwamba matumizi ya nyama na bidhaa nyingine za wanyama haiathiri kiwango cha ulaji na ngozi ya virutubisho hivi muhimu wakati wote.
Ni vyema kutambua kwamba matokeo bora yalionyeshwa na watoto wenye umri wa miaka 4-8: inaonekana, kwa sababu ni desturi kwa watoto wa umri huu kulishwa sana na jibini la Cottage, bidhaa za maziwa, na kwa ujumla, kutumia zaidi juu ya lishe yao mbalimbali, yenye lishe. . Utabiri wa watu wazima ambao walifanya utafiti ulikuwa mbaya zaidi, kwa hiyo madaktari walihitimisha kuwa, kwa ujumla, wananchi wa Marekani wana hatari ya upungufu wa kalsiamu na vitamini D, bila kupata vitu hivi muhimu. Hapo awali, hapakuwa na data ya kuaminika juu ya suala hili, na katika jumuiya ya kisayansi kulikuwa na mapendekezo hata kwamba baadhi ya makundi ya idadi ya watu hutumia virutubisho hivi kwa ziada - hofu hiyo haikuthibitishwa.
"Takwimu hizi hutoa dalili ya kwanza wazi kwamba watu wasio na uwezo, wazito zaidi au ambao tayari wanene wako katika hatari fulani ya upungufu wa kalsiamu na vitamini D," kiongozi wa utafiti Dk. Taylor S. Wallace alisema. "Matokeo hayo pia yanaonyesha wazi kwamba idadi kubwa ya Wamarekani hawapati kalsiamu na vitamini D ya kutosha kabisa, wanatumia chakula tu (na hawatumii virutubisho vya vitamini na madini au ulaji wa vyakula vyenye kalsiamu na vitamini D - Mboga)."
Matokeo yanayounga mkono chaguo hili yanatokana na data kutoka kwa utafiti uliofanywa na Utafiti wa Kitaifa wa Afya na Lishe (NHANES) katika kipindi cha miaka saba. Kwa viwango vya matibabu, wao ni wa kuaminika sana, na tayari wamechapishwa katika jarida la kisayansi linaloheshimiwa Journal of the American College of Nutrition, pamoja na machapisho mengine ya kitaaluma.
Kwa kweli, utafiti huu ni hatua muhimu katika historia. kutoka kwa mtazamo wa sayansi ya kisasa, "rasmi", inafafanua hadithi kuhusu manufaa ya mlo "wa kawaida" wa Waamerika wa kawaida - na si tu Marekani.
Licha ya ukweli kwamba Merika ni nchi iliyoendelea, na kiwango cha maisha hapa ni cha juu sana, idadi ya watu wenye mapato tofauti wanakosa habari ya kuaminika juu ya jinsi unavyoweza kudumisha afya yako kwa kula chakula bora na cha afya, na sio njia ambayo soko la wingi linapendekeza. matangazo.
Hata mbaya zaidi, bila shaka, ni hali ya tabaka hizo za jamii ambazo zina kipato chini ya wastani. ni sekta hii ya watumiaji ambayo inapendelea bidhaa za nyama za chini, mkate na pasta, chakula cha makopo na "tayari", pamoja na chakula kinachouzwa na makampuni ya chakula cha haraka. Bila shaka, hakuna mtu anayekataa kwamba chakula cha "junk" kutoka kwa mlaji ni duni na hutoa mwili kwa virutubisho vya kutosha, kwamba matumizi ya kahawa yanaosha kalsiamu nje ya mwili, nk.
Hata hivyo, sasa, kwa kuzingatia matokeo ya utafiti, inaweza kuhitimishwa kuwa hata chakula cha wastani cha "mafanikio" ya Marekani ni, kwa kweli, ni kasoro, na isiyo na afya kwa muda mrefu, ikiwa sio "junk" kabisa. Hii ni pamoja na matumizi ya nyama na bidhaa nyingine, ambayo wengi wanaona dhamana ya kamili, kwa suala la afya, lishe! Maoni haya yamepitwa na wakati na hayalingani na ukweli.
Motisha zaidi kwa kila mtu anayefuatilia afya yake na anataka kuitunza hadi uzee, afanye bidii kujiweka sawa. Unahitaji kutazama mlo wako, kutafuta njia mbadala za afya kwa vyakula vyako vya kawaida... Unahitaji kuchunguza tabia zako za ulaji, kujua ni virutubishi vipi vinakosekana katika mlo wako wa kawaida, na ujifunze mbinu mpya za ulaji zinazoendelea - bila kuangalia nyuma katika "mijini." hekaya” kwamba kutokana na nyama, eti unakufa kwa kukosa virutubishi!