Yaliyomo
Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya vitunguu kwenye sahani za kawaida na marinades
Faida dhahiri za kiafya za vitunguu sio hoja kwa watu ambao, kwa sababu anuwai, hawapendi ladha au harufu ya msimu huu. Kwa hivyo, wataalam wa upishi wanapaswa kutafuta chaguo mbadala, kuja na jinsi ya kuchukua nafasi ya vitunguu kwenye sahani moto na baridi.
Viungo mbadala: jinsi ya kuchukua nafasi ya vitunguu?
Ikiwa ladha ya vitunguu safi haikubaliki, unaweza kujaribu kuitumia kwa fomu kavu, kwa namna ya mafuta ya vitunguu, au katika adjika na michuzi mingine ya spicy. Walakini, kutovumilia kabisa kwa mboga, kwa mfano, kwa sababu ya mzio, kunahitaji hatua kali zaidi. Wapishi wanashauri kubadilisha kitoweo na bidhaa zifuatazo:
- vitunguu mwitu - vitunguu pori;
- haradali, pilipili ya pilipili na maganda - moto, farasi kwa anuwai anuwai, ikiwa ukali wa sahani haitoshi;
- tangawizi - na tofauti kubwa katika ladha, faida na pungency ya sahani zitabaki;
- asafetida - jina lingine la "khing" - viungo vya mashariki ambavyo vina ladha kama mchanganyiko wa vitunguu na vitunguu. Unaweza kuuunua nchini Irani au Afghanistan, katika nchi yetu - katika duka za bidhaa za India, ambapo inauzwa kwa toleo lililopunguzwa, iliyochanganywa na unga wa mchele ili kupunguza pungency. Inashauriwa kuongeza viungo hivi mwishoni mwa kupikia na kwa kipimo kidogo.
Jinsi ya kuchukua nafasi ya vitunguu: chaguzi za kupendeza za ladha
Kwa hivyo, ikiwa inaruhusiwa kubadilisha ladha ya sahani na kiwango cha spiciness yake, ambayo vitunguu kawaida hutoa, inawezekana kupata mbadala wa mmea huu.
Kula kama kihifadhi: jinsi ya kuchukua nafasi ya vitunguu kwenye marinade
Kwa hivyo, wakati wa kutengeneza marinade za nyumbani, kachumbari na mavazi, unapaswa kuzingatia zaidi muundo wa viungo na, ikiwa hauna uvumilivu wa vitunguu, ingiza moto pilipili moto na kawaida, haradali, mizizi ya farasi na majani, vitunguu, bizari - miavuli, karafuu, tangawizi na viungo vingine vinavyochangia mboga bora za kuhifadhi.
Ikiwa katika sahani za kawaida mmea una jukumu la kuongeza tu ladha, katika uhifadhi pia hutumiwa kwa uhifadhi bora wa bidhaa kutokana na idadi kubwa ya mafuta muhimu na vihifadhi vingine.
Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya vitunguu: kupika kando
Mara nyingi hufanyika kwamba idadi ya wapenzi na wasio wapenzi wa vitunguu kati ya wageni au wanafamilia imegawanywa sawa. Katika kesi hii, lazima utafute chaguzi za sahani ambazo zingefaa kila mtu, au tumia vitoweo ambavyo vinaweza kuongezwa kwa chakula kilichopikwa tayari. Miongoni mwao ni mafuta ya vitunguu au kuweka, kavu au kung'olewa vitunguu, adjika na michuzi mingine iliyo na bidhaa nyingi. Katika kesi hii, hauitaji kufikiria juu ya kile kinachoweza kuchukua nafasi ya vitunguu, lakini furahiya chakula chako na ladha yako ya kupenda ya chakula.