Kwenye wavuti ya Reuters, nilipata nakala ya kufurahisha juu ya jinsi lishe anuwai kwa kiwango cha wanadamu wote zinaweza kubadilisha maisha Duniani katika miongo michache.
Kulingana na wanasayansi, kupungua kwa kiwango cha nyama katika lishe ya wanadamu na kuongezeka kwa ulaji wa matunda na mboga ifikapo mwaka 2050 kungeruhusu kuepusha vifo milioni kadhaa vya kila mwaka, kupunguza kwa kiasi kikubwa uzalishaji wa hewa unaosababisha kuongezeka kwa joto kwa sayari, na kuokoa mabilioni ya dola zilizotumika kwa gharama za matibabu na udhibiti na shida za mazingira na hali ya hewa.
Utafiti mpya uliochapishwa katika chapisho hilo Kesi za Chuo cha Kitaifa cha Sayansi cha Merika, kwa mara ya kwanza ilipima athari ambayo mabadiliko ya ulimwengu kwa lishe inayotokana na mimea inaweza kuwa na afya ya binadamu na mabadiliko ya hali ya hewa.
Kama ilivyoonyeshwa na Marko Springmann, mwandishi mkuu wa utafiti kutoka kwa Programu ya Baadaye ya Chakula ya Chuo Kikuu cha Oxford (Programu ya Oxford Martin juu ya mustakabali wa ChakulaLishe isiyo na usawa ina hatari kubwa zaidi kiafya ulimwenguni, na mfumo wetu wa chakula hutoa zaidi ya robo ya uzalishaji wa gesi chafu.
Watafiti katika Chuo Kikuu cha Oxford wameonyesha athari kwa afya ya binadamu na mazingira katikati ya karne nne aina ya lishe.
Hali ya kwanza ni ya msingi, kulingana na utabiri wa Shirika la Chakula na Kilimo (UN FAO), ambapo muundo wa utumiaji wa chakula hautabadilika.
Ya pili ni hali inayotegemea kanuni za ulimwengu za ulaji mzuri (uliotengenezwa, haswa, na WHO), ikimaanisha kuwa watu hutumia kalori za kutosha kudumisha uzani wao mzuri, na kupunguza matumizi yao ya sukari na nyama.
Hali ya tatu ni ya mboga na ya nne ni vegan, na pia inamaanisha ulaji bora wa kalori.
Matokeo ya afya, ikolojia na uchumi
Lishe ya ulimwengu kulingana na kanuni za lishe bora itasaidia kuzuia vifo milioni 5,1 kila mwaka ifikapo mwaka 2050, na lishe ya vegan ingeepuka vifo milioni 8,1! (Na ninaiamini kwa urahisi: sio bahati mbaya kwamba lishe ya watu mia moja kutoka kote ulimwenguni inajumuisha vyakula vya mimea).
Kwa upande wa mabadiliko ya hali ya hewa, pendekezo la lishe ulimwenguni lingesaidia kupunguza uzalishaji kutoka kwa uzalishaji wa chakula na matumizi kwa 29%; lishe ya mboga ingewapunguza kwa 63%, na lishe ya vegan ingewapunguza kwa 70%.
Mabadiliko ya chakula yangeokoa wastani wa dola bilioni 700-1000 kila mwaka katika huduma za afya na ulemavu, wakati faida ya kiuchumi kutokana na kupunguza uzalishaji wa gesi chafu inaweza kuwa $ 570 bilioni, utafiti huo ulisema. Faida za kiuchumi za afya bora ya umma zinaweza sawa au kuzidi uharibifu ulioepushwa na mabadiliko ya hali ya hewa.
"Thamani ya faida hizi hutoa kesi nzuri kwa kuongeza fedha za umma na za kibinafsi kwa mipango ya kukuza lishe bora na endelevu," anabainisha Springmann.
Tofauti za kikanda
Watafiti waligundua kwamba robo tatu ya akiba yote kutoka kwa mabadiliko ya lishe yatatoka nchi zinazoendelea, ingawa kwa kila mtu athari itakuwa kubwa zaidi katika nchi zilizoendelea kwa sababu ya ulaji wa nyama na unene kupita kiasi.
Wanasayansi wamechambua tofauti za kikanda ambazo zinapaswa kuzingatiwa wakati wa kuamua hatua zinazofaa zaidi kwa uzalishaji na matumizi ya chakula. Kwa mfano, kupunguza kiwango cha nyama nyekundu itakuwa na athari kubwa katika nchi zilizoendelea magharibi, Asia ya Mashariki na Amerika ya Kusini, wakati kuongezeka kwa matumizi ya matunda na mboga itakuwa na athari kubwa zaidi katika kupunguza vifo katika Asia Kusini na Kusini mwa Jangwa la Sahara.
Kwa kweli, haupaswi kufikiria kuwa kufanya mabadiliko haya itakuwa rahisi. Kubadili lishe inayolingana na hali ya pili, itakuwa muhimu kuongeza matumizi ya mboga kwa 25% na matunda ndanikuhusu ulimwengu wote na kupunguza matumizi ya nyama nyekundu kwa 56% (kwa njia, soma juu Sababu 6 za kula nyama kidogo iwezekanavyo). Kwa ujumla, watu watahitaji kutumia kalori 15% chache.
"Hatutarajii kuwa kila mtu atakula mboga," anakubali Springmann. "Lakini athari ya mfumo wa chakula juu ya mabadiliko ya hali ya hewa itakuwa ngumu kushughulikia na huenda ikahitaji zaidi ya mabadiliko ya kiteknolojia tu. Kuhamia lishe bora na endelevu inaweza kuwa hatua kubwa katika mwelekeo sahihi. "