Nini haina haja ya kuchukua nafasi ya sukari
Ikiwa unaamua kutoa sukari, hamu yako ya kwanza ni kuibadilisha na vitamu vya asili, kwa mfano. Hoja nzito: thamani yao ya nishati ni mara 1,5-2 chini kuliko ile ya sukari. Walakini, hawatakusaidia kupoteza zile pauni za ziada, kwani wana kiwango cha juu cha kalori. Na sorbitol na xyly, ikitumiwa kupita kiasi, inaweza kusababisha kuhara na kuchangia ukuaji wa cholecystitis.
Maneno machache kuhusu vitamu bandia. Katika Urusi, yafuatayo ni maarufu na yanaruhusiwa: Lakini pamoja nao, pia, sio kila kitu ni nzuri.
Saccharin tamu kuliko sukari kwa wastani mara 300. Imepigwa marufuku huko USA, Canada na Jumuiya ya Ulaya, kwani inakuza ukuzaji wa saratani na inathiri kuongezeka kwa ugonjwa wa nyongo. Ilidhibitishwa wakati wa ujauzito.
Acesulfame tamu kuliko sukari mara 200. Mara nyingi huongezwa kwa ice cream, pipi, soda. Haina mumunyifu na ina pombe ya methyl, ambayo huathiri vibaya mifumo ya moyo na mishipa na neva, na pia inaweza kuwa ya kulevya. Marufuku huko USA.
aspartame karibu mara 150 tamu kuliko sukari. Kawaida huchanganywa na cyclamate na saccharin. Ipo kwa zaidi ya majina ya bidhaa 6000. Inatambuliwa na wataalam wengi kama hatari: inaweza kusababisha kifafa, uchovu sugu, ugonjwa wa sukari, upungufu wa akili, uvimbe wa ubongo na magonjwa mengine ya ubongo. Imethibitishwa kwa wanawake wajawazito na watoto.
Mtangazaji tamu kuliko sukari karibu mara 40. Imegawanywa kabisa kwa wajawazito na watoto. Inaweza kusababisha kushindwa kwa figo. Imepigwa marufuku huko USA, Ufaransa, Uingereza tangu 1969.
Wataalam wa Amerika kutoka North Carolina wamethibitisha kuwa mbadala za sukari zinaweza kuwa na athari tofauti: mtu ambaye huwatumia mara kwa mara ana hatari ya kupata uzito kupita kiasi, kwa sababu atajaribu kupata kalori nyingi kutoka kwa chakula kingine iwezekanavyo. Kama matokeo, kimetaboliki ya mwili hupungua, ambayo itaathiri mara moja takwimu.
Ni nini basi
Punguza ulaji wako wa wanga rahisi (sukari, asali, juisi za matunda na vinywaji vingine vya sukari). Inastahili kuachana na bidhaa za confectionery zilizopangwa tayari zilizo na si tu kiasi kikubwa cha sukari, lakini pia mafuta.
Kwa bahati mbaya, mafuta lazima yawepo kwenye lishe, lakini kwa idadi ndogo - mafuta yasiyosafishwa yanafaa zaidi - mzeituni, mbegu ya zabibu au walnut. Zina vyenye asidi ya mafuta ya polyunsaturated na monounsaturated muhimu kwa mwili wako. Wanaweza kuongezwa kwa saladi au supu safi, na jaribu kupunguza vyakula vya kukaanga… Ni bora kutoa upendeleo kwa kuoka, kitoweo, kuchemsha au kuanika. Kutoka kwa soseji zenye mafuta na nyama za kuvuta sigara, chakula cha makopo kitatakiwa kuachwa milele.
Ni muhimu kwamba kiwango cha protini, mafuta na wanga kiwe sawa katika milo yote.: kwa kiamsha kinywa, unaweza, kwa mfano, kula nafaka au muesli, jibini la chini lenye mafuta, mayai; chakula cha mchana - samaki au nyama na mboga zaidi. Mboga mboga na matunda kwa vitafunio vya mchana, na kiwango cha chini cha kalori kwa chakula cha jioni.
Ni bora kubadili nyama za lishe, kwa mfano, kula zaidi. Kwa wapenzi wa samaki, ushauri: chukua chaguo lako.
Matunda na mboga zinaweza kuliwa kwa kiwango kidogo kutokana na fahirisi yao ya glycemic: kwa mfano, ndizi na viazi zina kalori nyingi. Matunda yaliyokaushwa hayapendekezwi sana. Zina wanga haraka. Angalau yote ni prunes, apricots kavu, tini. Wanaruhusiwa kula vitu kadhaa kwa siku. Karanga, pia, haipaswi kumaliza njaa.
Lakini kuna wapiganaji wengine wenye ugonjwa wa kisukari. Kwa mfano, artikete ya Yerusalemu. Inaweza kuzuia ugonjwa wa sukari. Mizizi yake ina inulin - polysaccharide yenye mumunyifu inayofaa, analog ya insulini. Inulin peke yake hutumiwa hata kutibu ugonjwa wa sukari. Mara moja kwenye mwili, hubadilika kuwa fructose, ambayo ni rahisi sana kwa kongosho kukabiliana nayo. Walakini, "kuna matangazo kwenye jua" - kuhusu sifa za artikete ya Yerusalemu.soma hapa.
Na hapa utapata mkusanyiko mapishi kwa wagonjwa wa kisukari.
Na kwa jino tamu, kichocheo cha wachuuzi waliotengenezwa kutoka unga wa nafaka kwenye mafuta kwa wale ambao wanaamua kupunguza matumizi yao ya sukari.
Unahitaji:
- 500 ml maziwa ya chini
- 500 ml ya maji ya kunywa
- 7 g ya chumvi
- P tsp stevia
- 385 ml ya mafuta ya ziada ya bikira na harufu nzuri na ladha
- 15 g siagi
- 600 g unga wa ngano
- Mayai 15-17
Katika sufuria kubwa juu ya moto mdogo, changanya maziwa na maji, chumvi, stevia, mafuta na kipande cha siagi. Chemsha.
Pepeta unga, rudisha matawi kwenye unga. Wakati kioevu kinachemka na kuanza kuongezeka, ongeza unga na koroga kwa nguvu na kijiko cha mbao. Bila kuondoa kutoka kwa moto, endelea kukausha unga wa siku zijazo, ukichochea kila wakati hadi inakuwa laini na kung'aa.
Baada ya hapo, hamisha kwenye bakuli la processor ya chakula na endelea kukanda na ndoano kwa kasi ya kati hadi unga utakapopoa. Ikiwa unagusa bakuli kwa mkono wako, inapaswa kuwa ya joto. Ikiwa hakuna mvunaji, endelea kukausha kwa dakika nyingine 2-3 kwenye moto.
Koroga mayai moja kwa moja. Mayai 1-2 ya mwisho hayawezi kuhitajika, au yai moja la ziada linaweza kuhitajika.
Unga uliomalizika unapaswa kuanguka kwenye kijiko na Ribbon pana, ikianguka kwa hatua tatu. Mdomo wa pembetatu wa unga unapaswa kubaki kwenye kijiko. Unga lazima iwe nata na ya kutosha, lakini isiwe blur wakati eclairs imewekwa.
Kutumia begi la keki na bomba yenye kipenyo cha 1 cm, weka karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka, vipande vya unga urefu wa sentimita 10. Mikaratasi huongezeka sana, kwa hivyo nafasi nyingi lazima ibaki kati yao (angalau 5 cm).
Oka juu ya trays si zaidi ya 2 kwa wakati mmoja. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 210-220 ° С na punguza joto mara moja hadi 170-180 ° С. Oka kwa dakika 20-25. Eclairs iko tayari wakati rangi ya unga kwenye grooves ni nyekundu kama kwenye matuta.
Hamisha eklairs zilizooka kwenye windo la waya hadi zitapoa kabisa. Basi wanaweza kuingizwa mara moja au kugandishwa. Inashauriwa kuanza mara moja au muda mfupi kabla ya kutumikia, kwa hivyo chaguo la kufungia ni rahisi sana.
Kabla ya kujaza na cream, fanya mashimo 3 chini kwa cream, katikati na pembeni, ukitumia fimbo au penseli, kwa lazima kutoboa vipande vya ndani na kutoa nafasi zaidi ya cream. Jaza na cream kwa kutumia begi la keki na bomba la 5-6 mm. Eklair imejaa wakati cream inapoanza kutoka kwenye mashimo yote matatu.
Jinsi ya kufanya chaguzi kadhaa za glaze na cream kwa hizi eclairs zisizo na sukari, angalia hapa.