Sisi tayari nimeandika juu ya faida za manukato zaidi ya mara moja, lakini haitakuwa mbaya mara moja zaidi. Sio kwamba ofisi nzima ya wahariri haiwezi kuhesabu chakula kama chakula bila pilipili, kadiamu, au karafuu. Lakini sehemu yetu - kama sehemu yenu - inafuata takwimu, na kwa takwimu, viungo ni muhimu sana.
Viungo vinaweza kudhibiti hamu ya kula, kuharakisha kuvunjika kwa mafuta, kuzuia shughuli za seli za mafuta… Unawezaje kuishi bila viungo!
Ilibadilika kuwa manukato hufanya tendo lingine nzuri ili tuende kwenye mizani kwa furaha, na sio kwa woga. Watafiti wa Chuo Kikuu cha Pennsylvania (USA) waligundua kuwa matumizi ya viungo yanapunguza kuongezeka kwa viwango vya insulini ya damu na triglycerides, ambayo ni mafuta. Hii inamaanisha kuwa itakuwa ngumu zaidi kwa kalori zilizopatikana kutoka kwa chakula kugeuka kuwa mafuta mwilini.
Utafiti huo ulihusisha masomo 6 ya majaribio ya miaka 30 hadi 65, uzani mzito. Kwanza, walikula chakula kwa wiki moja bila msimu wowote. Na katika wiki ya pili, walikula sahani na rosemary, oregano, mdalasini, manjano, pilipili nyeusi, karafuu, vitunguu kavu vya unga na paprika. Sio tu kwamba viungo vilisaidia kupunguza viwango vya insulini na triglyceride na 21-31% ndani ya dakika 30 - masaa 3,5 baada ya chakula. Tayari siku ya pili, washiriki wa jaribio walionyesha kiwango chao cha chini (ikilinganishwa na wiki iliyopita) hata kabla ya kula.
Insulini, kama unavyojua, ni homoni yenyewe ambayo inahusika moja kwa moja katika ubadilishaji wa wanga kuwa mafuta: zaidi ni, mchakato unafanya kazi zaidi. Pia inaingiliana na kuvunjika kwa mafuta. Kwa kuongezea, kuongezeka kwa kasi kwa kiwango cha insulini katika damu kunafuatana na kupungua kwa kasi sawa - ambayo tunahisi kama shambulio la njaa. Ikiwa insulini inaingia kwenye damu polepole, basi kuna hatari ndogo katika kuweka giza tumbo tupu kufanya vitu vya kijinga na kula "kitu kibaya."
Kama bonasi, kuimarisha chakula na viungo huongeza mali yake ya antioxidant kwa 13%. Kwa hivyo tunapenda viungo sio kwa mapenzi, lakini sana, inastahili sana.