Vyakula vya Moroko ni vya kigeni na vya kawaida, kama nchi nzima. Kuna mchanganyiko wa sahani za Kiarabu, Berber, Kifaransa na Uhispania. Mara moja katika ufalme huu wa Mashariki ya Kati, jiandae kwa uvumbuzi wa tumbo.
tajine
Sahani ya jadi ya Morocco na kadi ya kutembelea ya ufalme. Tajine inauzwa na kutumiwa katika maduka ya vyakula vya mitaani na katika migahawa ya hali ya juu. Imeandaliwa kutoka kwa nyama iliyopikwa kwenye sufuria maalum ya kauri. Jiko ambalo mchakato wa kupikia unafanyika lina sahani pana na kifuniko cha umbo la koni. Kwa matibabu haya ya joto, maji kidogo hutumiwa, na juiciness hupatikana kutokana na juisi ya asili ya bidhaa.
Kuna mamia ya aina ya kupikia tajin nchini. Mapishi mengi ni pamoja na nyama (kondoo, kuku, samaki), mboga mboga, na viunga kama mdalasini, tangawizi, jira na safroni. Wakati mwingine matunda kavu na karanga huongezwa.
Mzala
Sahani hii huandaliwa kila wiki katika nyumba zote za Moroko na huliwa kutoka kwa sahani moja kubwa. Iliyokaliwa na mboga, nyama ya mwana-kondoo mchanga au ndama hutolewa na nafaka zenye mvuke za ngano kubwa. Couscous pia imeandaliwa na nyama ya kuku, hutumiwa na kitoweo cha mboga, vitunguu vya caramelized. Chaguo la Dessert - na zabibu, prunes na tini.
Harira
Supu hii nene na tajiri haizingatiwi kama sahani kuu huko Moroko, lakini mara nyingi huliwa kama vitafunio. Kichocheo cha kutibu kinatofautiana na mkoa. Hakikisha kuingiza nyama, nyanya, dengu, kiranga na viungo kwenye supu. Supu hiyo imechanganywa na maji ya manjano na maji ya limao. Harira anapendeza sana. Katika mapishi mengine, maharagwe kwenye supu hubadilishwa na mchele au tambi, na unga huongezwa ili kutengeneza supu hiyo "velvety".
Zaaluk
Bilinganya ya juisi inachukuliwa kama kiungo muhimu katika sahani nyingi huko Moroko. Zaalyuk ni saladi ya joto kulingana na mboga hii. Kichocheo hiki kinategemea bilinganya za nyanya na nyanya, iliyochanganywa na vitunguu, mafuta na coriander. Paprika na caraway hupa sahani ladha kidogo ya moshi. Saladi hiyo hutumiwa kama sahani ya kando ya kebabs au tajins.
Bastille
Sahani kwa ajili ya harusi ya Morocco au mkutano wa wageni. Kulingana na jadi, tabaka zaidi katika keki hii, wamiliki wanahusiana vizuri na wageni. Pie ya manukato, jina ambalo linatafsiriwa kama "kuki ndogo". Bastilla imetengenezwa kutoka kwa karatasi za keki za kuvuta, kati ya ambayo ujazaji umewekwa. Nyunyiza juu ya pai na sukari, mdalasini, mlozi wa ardhi.
Hapo awali, pai iliandaliwa na nyama ya njiwa wachanga, lakini baada ya muda ilibadilishwa na kuku na nyama ya ng'ombe. Wakati wa kupikia, bastille hutiwa na maji ya limao na kitunguu, mayai huwekwa na kunyunyiziwa karanga zilizokandamizwa.
Vitafunio vya Mtaani
Maakuda ni chakula cha haraka cha Moroko - mipira ya viazi iliyokaanga au mayai yaliyokaangwa yaliyotumiwa na mchuzi maalum.
Aina tofauti za kebabs na sardini zinauzwa kila kona. Kivutio cha chakula cha barabarani ni kichwa cha kondoo, chakula sana na kitamu cha kushangaza!
Sisi
Bamba hili la ufuta linauzwa kila mahali nchini Morocco. Kwa jadi huongezwa kwa sahani za nyama na samaki, saladi, biskuti, halva imeandaliwa kwa msingi wake. Katika vyakula vya Arabia, hutumiwa mara nyingi kama mayonesi hutumiwa katika nchi yetu. Kuweka sesame ni mnato na inaweza kuvikwa kwenye mkate au mboga iliyokatwa.
Wanaume
Pancake za Mena hutengenezwa kutoka kwa keki yenye umbo la mraba. Unga usiotiwa sukari una unga na binamu. Sahani hutumiwa joto na siagi, asali, jam. Pancakes huoka kwa chai saa 5 asubuhi. Baada ya hafla hii, Wamoroko wanafurahia tamasha. Wauzaji wanaweza pia kuwa wasio-dessert: na iliki iliyokatwa, vitunguu, celery, iliyokatwa.
Shebekiya
Hizi ni biskuti za jadi za Moroko. Inaonekana kama ladha ya kawaida ya brashi. Unga wa Shebekiya una safroni, shamari na mdalasini. Dessert iliyokamilishwa imeingizwa kwenye syrup ya sukari na maji ya limao na tincture ya maua ya machungwa. Nyunyiza kuki na mbegu za sesame.
Chai ya mnanaa
Kinywaji cha jadi cha Moroko ambacho kinafanana na liqueur ya mnanaa. Sio tu iliyotengenezwa, lakini imepikwa juu ya moto kwa angalau dakika 15. Ladha ya chai inategemea aina ya mint. Uwepo wa povu ni nuance ya lazima; bila hiyo, chai haitahesabiwa kama ya kweli. Chai ya Mint huko Moroko imelewa tamu sana - kama cubes 16 za sukari huongezwa kwenye buli ndogo.