1. Unga wa Rye
Labda maarufu zaidi baada ya ngano. Ni mbali na kufaa kwa kuoka yoyote, lakini mkate mweusi wenye harufu nzuri, bila shaka, utafanya kazi nje yake. Kuna aina ya mbegu, peeled na Ukuta wa unga wa rye. Unga wa mbegu ni sawa na unga wa ngano wa premium, una wanga mwingi na chini ya virutubisho - hii ni aina ya unga wa rye ambao hatupendekezi kutumia. Peeled ina gluteni kidogo na tayari ina virutubisho zaidi. Lakini muhimu zaidi ya rye ni dhahiri Ukuta, ina nafaka nzima ya ardhi na ina karibu hakuna gluten, lakini kuoka kutoka peke yake hakuna uwezekano wa kufanya kazi. Kwa ujumla, unga wa rye hutumiwa sio tu kwa kuoka mkate mweusi, bali pia kwa mkate wa tangawizi, biskuti na hata mikate.
2. Unga wa mahindi
Unga huu ni wa karibu zaidi katika mali ya kuoka kwa unga wa ngano, na inaweza kutumika peke yake bila kuongeza aina nyingine za unga. Inatoa keki rangi nzuri ya manjano, uchangamfu na hali ya hewa ya asili katika biskuti. Aidha, unga wa mahindi una vitamini B nyingi, chuma (muhimu kwa upungufu wa damu). Pia hupunguza na kuboresha shughuli za njia ya utumbo. Unaweza kuoka biskuti ladha, charlottes, tortillas na biskuti kutoka kwenye unga wa mahindi.
3. Unga wa mchele
Unga wa mchele unapatikana kwa kuuza katika aina 2: nyeupe na nafaka nzima. Nyeupe ina wanga nyingi, ina index ya juu ya glycemic, na kwa hiyo sio muhimu sana. Nafaka nzima ina vitamini na madini mengi: chuma, kalsiamu, zinki, fosforasi, vitamini B. Hata hivyo, haina gluten kabisa, na ikiwa unaongeza aina nyingine ya unga kwa unga wa nafaka nzima, unaweza kupata biskuti, pancakes na aina mbalimbali za mikate.
4. Unga wa Buckwheat
Moja ya aina muhimu zaidi za unga, ni gluten kabisa, ina index ya chini ya glycemic, pamoja na kila kitu, ina mali yote ya buckwheat! Hiyo ni, ina mengi ya chuma, iodini, potasiamu, fiber na afya vitamini E na kundi B. Unga huu mara nyingi hutumiwa katika chakula na kuoka allergy. Lakini ili kuoka kutoka humo kufanikiwa, unahitaji kuongeza aina nyingine za unga ndani yake. Pancakes, pancakes na pies huoka kutoka unga wa buckwheat.
5. Unga wa tahajia (spelt)
Kwa usahihi, spelled ni ngano ya mwitu. Unga ulioandikwa una gluten tofauti na protini ya ngano, lakini mali yake katika kuoka ni karibu sana na unga wa ngano. Spelled ni muhimu zaidi kuliko ngano, nafaka nzima ina aina nzima ya vitamini B, potasiamu, kalsiamu, magnesiamu na chuma. Unga huu utafanya biskuti bora na biskuti.
6. Unga kutoka kwa karanga (mlozi, mierezi, na vile vile kutoka kwa mbegu za malenge, nk).
Ikiwa una blender yenye nguvu, unaweza kufanya unga huu nyumbani kutoka kwa aina yoyote ya karanga katika suala la dakika 5. Sifa ya unga itategemea karanga na mbegu ambazo zinajumuisha: malenge ina vitamini A, zinki na kalsiamu, unga wa mwerezi una asidi ya mafuta ya polyunsaturated, chuma na vitamini, unga wa mlozi una magnesiamu, kalsiamu, chromium, chuma na vitamini vya vikundi. B, C, EE , RR. Zaidi ya hayo, unga wote wa nati una protini nyingi sana, na ni nyongeza nzuri kwa kuoka kwa wanariadha. Haiwezekani kwamba utaweza kutengeneza keki kutoka kwa unga wa nati peke yako, lakini itakuwa nyongeza bora kwa aina zingine. Inafanya cupcakes ladha, muffins na biskuti. Kwa njia, ikiwa unachukua unga wa nut tu na kuongeza tarehe, unaweza kufanya besi nzuri za keki za korosho mbichi.
7. Unga wa nazi
Unga wa ajabu - kwa kuoka na dessert za chakula kibichi. Kwa asili haina gluteni, ina ladha ya nazi na mali yake ya lishe: protini nyingi, nyuzinyuzi na asidi ya lauriki, ambayo ina mali ya kuzuia virusi. Pamoja nayo, unaweza kuoka muffins za lishe, muffins, biskuti na kupika korosho za chakula mbichi sawa.
8. Chickpea na unga wa pea
Mara nyingi hutumiwa katika kupikia Vedic na Hindi kufanya fritters (pudl) ambayo hutumiwa na sahani zote za moto. Na, kama unavyojua, mbaazi na chickpeas ni ghala la protini ya juu na vipengele muhimu vya kufuatilia. Kwa hiyo, unga wa chickpea umepata nafasi katika maelekezo ya kuoka kwa lishe ya michezo. Inafanya pipi ladha, pancakes, pancakes na hata mikate.
9. Unga wa kitani
Unga huu ni muhimu sana katika arsenal ya bidhaa za mboga, kwa sababu inaweza kuchukua nafasi ya mayai katika kuoka. Hiyo ni, 1 tbsp. unga wa kitani katika kikombe ½ cha maji ni sawa na yai 1. Na, bila shaka, ina mali yote ya manufaa ya mbegu za kitani: maudhui makubwa ya asidi ya mafuta ya omega-3, omega-6 polyunsaturated, kalsiamu, zinki, chuma na vitamini E. Unga wa flaxseed pia unaweza kutumika katika maandalizi ya mkate. , muffins na muffins.
10. oatmeal
Oatmeal, ikiwa una blender au grinder ya kahawa nyumbani, ni rahisi kufanya mwenyewe. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kusaga oatmeal au oatmeal kwenye unga. Oatmeal ina gluten, na kwa hiyo inajitosheleza kabisa katika kuoka. Itafanya pancakes za chakula cha ajabu, pancakes, cookies halisi ya oatmeal na pancakes. Hata hivyo, kwa biskuti, ni nzito. Uji wa oatmeal una vitamini B nyingi, selenium, magnesiamu, chuma na protini, ndiyo sababu wanariadha hupenda kuutumia wanapotaka kujitibu kwa dessert ladha.
11. Unga wa shayiri
Haitumiwi kama sehemu kuu ya kuoka kwa sababu ya kiwango cha kutosha cha gluteni na ladha ya tart. Lakini kama nyongeza ya aina kuu ya unga katika kuki, tortilla za kitamu na mkate, ni nzuri. Unga wa shayiri ni mbadala nzuri kwa unga wa rye, ina fosforasi nyingi, magnesiamu, chuma, protini na vitamini B.