1. Ukweli wa kuvutia
Turmeric hupatikana kutoka kwa mizizi ya mmea wa Curcuma longa. Ina ngozi mnene ya hudhurungi, na ndani kuna massa ya machungwa mkali, ambayo manjano pia huitwa "saffron ya India".
Sambamba nyingi zinaweza kuchorwa kati ya manjano na tangawizi, ambayo inafanana na nje na kwa sehemu katika ladha na matumizi. Ikiwa utaweka viungo hivi vingi, ladha itakuwa spicy au hata uchungu. Jaribu kutumia mizizi ya turmeric katika kupikia (unahitaji tu kuchagua safi na ngumu zaidi, sio iliyokauka, mizizi). Mizizi safi ya manjano huhifadhiwa vyema kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu, wakati sehemu inaweza kukatwa na kuwekwa kwenye friji kwa uhifadhi mrefu zaidi.
Ladha ya manjano iliyokaushwa haina nguvu kama hiyo, lakini haitoi mikono yako kama mbichi! Viungo vya ardhini vinapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa mahali pa baridi na giza. Maisha ya rafu ya juu ni mwaka (basi viungo hupoteza harufu yake).
2. Faida za kiafya
Turmeric imekuwa ikitumika kama dawa katika dawa za Wachina na Wahindi tangu nyakati za zamani. Ina curcumin, dutu inayolinganishwa kwa nguvu na madawa ya kulevya, lakini bila madhara yoyote.
Turmeric ina kiasi kikubwa cha antioxidants, pamoja na magnesiamu, chuma, fiber, vitamini B6, vitamini C, na manganese.
Turmeric ina uwezo wa kupunguza maumivu na uvimbe wa viungo, huimarisha usagaji chakula na kuboresha hali ya ngozi. Uchunguzi pia umethibitisha kuwa manjano ni ya manufaa kwa ugonjwa wa bowel, kuzuia saratani na ugonjwa wa Alzheimer's! Kwa kuongezea, manjano hulinda dhidi ya homa na homa (kwa kuzuia ni muhimu kuongeza hata kiasi kidogo cha manjano kwenye chakula), na hutumiwa nje kwa kutuliza maumivu na uponyaji wa majeraha na kupunguzwa.
3. Smoothie na manjano
Ikiwa unapenda kutengeneza smoothies, basi labda huna tofauti na masuala ya afya! Vizuri, unaweza kuchukua hatua hii moja zaidi kwa kuongeza Bana ya manjano kwa smoothie yako. Kwa kiasi kidogo, haitabadilisha ladha ya kinywaji, lakini itaongeza antioxidants nyingi kwenye dessert yako, na pia kutoa athari yake maarufu ya kupambana na uchochezi (ambayo ni muhimu sana kwa wale wanaofanya mazoezi ya kimwili).
4. Chai ya manjano
Kwa kweli, chai yoyote ni muhimu, kwa sababu. hutoa antioxidants kwa mwili. Kinywaji cha chai moto hukuruhusu kupumzika na kulala kwa urahisi, na pia inaweza kuwa muhimu kwa mzio na magonjwa mengine. Inafaa kuongeza kipande cha manjano kwenye chai yako uipendayo - na haitakuwa ya kitamu tu, bali pia yenye afya. Inafurahisha sana kutengeneza chai ya tangawizi na turmeric, lakini unaweza kujaribu chai nyeusi na infusions za mimea. Mimea kutoka kwa familia ya tangawizi haitakuwa sahihi, labda, tu katika chai ya kijani na nyeupe.
5. Ongeza rangi kwenye sahani za vegan "yai".
Turmeric pia inaitwa "zafarani ya India" kwa sababu ni mbadala ya bei nafuu. Ikiwa unatengeneza toleo la vegan la sahani yoyote ya "yai" - omelette ya vegan au kitu kama hicho - hakika inafaa kuongeza manjano kidogo ili kuipa sahani rangi ya njano nyangavu (kama yai yai). Turmeric pia ni nzuri na sahani za tofu.
6. Kwa mchele na mboga
Turmeric ni jadi huongezwa kwa mchele na sahani za viazi, pamoja na mboga. Tofu na seitan pia ni nzuri katika kunyonya rangi ya njano (na faida) za manjano.
7. Furaha za Kihindi
Sio tu kwamba manjano ni kiungo katika michanganyiko mingi ya viungo vya Kihindi, lakini pia ni mojawapo ya viungo muhimu katika sahani mbalimbali za kitamu za Kihindi. Hizi ni "masala" na "kurmas" mbalimbali, mboga za kuoka (veg. tandoori), pakora, alu gobi, curry ya chickpea, khichari kutoka kwa maharagwe ya mung na wengine.
8. Duniani kote na manjano
Turmeric hutumiwa sana katika vyakula vya India na Morocco, lakini ikiwa utasafiri kwenda Thailand, hakika utapata viungo hivi katika vyakula vya Thai (supu ya karoti ya Thai, nk). Huko Italia, turmeric hutumiwa katika cacciator ya cauliflower, nchini Uchina hufanya cauliflower tamu na siki nayo, huko Japan - pancakes na uyoga. Kwa hivyo turmeric sio tu viungo vya India.
9. Kwa kifungua kinywa na dessert
Kuanza kwa afya kwa siku ni kula kitu kilicho na manjano: kwa mfano, ongeza viungo hivi kidogo kwenye oatmeal, mayai yaliyoangaziwa, mchuzi wa kuchovya mkate, burritos au toast ya Ufaransa (pamoja na aina yake ya vegan), pancakes au pancakes.
Turmeric pia hutumiwa katika keki tamu, haswa katika utayarishaji wa muffins na mikate, pamoja na chakula kibichi!
10. Michuzi na gravies
Mojawapo ya njia zinazofaa zaidi za kutumia viungo vya manufaa vya manjano ni katika marinades, michuzi, na gravies: itaongeza ladha, harufu, na manufaa ya afya.
11. Sio tu jikoni
Manjano pia yanaweza kutumika kwa ajili ya urembo, kuandaa vichaka vya kujitengenezea na mafuta ya kujipaka ambayo huondoa mwasho wa ngozi, kusaidia kutibu psoriasis, chunusi na ukurutu. Turmeric hufanya kazi vizuri na juisi ya aloe, pamoja na kutibu majeraha na kuumwa na wadudu ambao huwashwa. Kama ilivyoelezwa hapo juu, turmeric husaidia kuua vijidudu na kuponya majeraha na kupunguzwa.
Kulingana na vifaa