Katika nakala hii, tutazungumza juu ya kwanini na ni kiasi gani, kulingana na anuwai, inafaa kuloweka karanga. Kama vile nafaka, matunda ya njugu yana asidi ya phytic, ambayo ni sehemu ya utaratibu wa ulinzi dhidi ya wanyama wanaokula wenzao. Shukrani kwa asidi hii, karanga huiva kwa hali inayotaka. Walakini, uwepo wa asidi ya phytic kwenye karanga hufanya iwe ngumu kusaga. Mchakato wa kuloweka hukuruhusu kuondoa asidi, kwa hivyo, kuboresha digestibility ya karanga, pamoja na kunyonya kwa vitamini na virutubisho vingine. Ikiwa unaloweka karanga katika maji ya moto, ngozi itaondoka kwa urahisi zaidi. Kuongeza chumvi kutapunguza enzymes. Aidha, maji yataondoa vumbi na tannins. Ni dhahiri kabisa kwamba maji kutoka kwa karanga zilizowekwa hawezi kutumika tena, kwa kuwa ina vitu visivyohitajika na hata madhara. Fikiria idadi ya masaa ambayo inashauriwa loweka karanga na mbegu fulani: Wakati wa kuloweka zaidi ya saa 8, inashauriwa kubadilisha maji kila baada ya masaa 8.
2022-11-11