Meyer anachukuliwa sana kama mwanzilishi wa falsafa ya New Northern Cuisine. Harakati ya New Northern Cuisine inalenga kuheshimu mizizi ya eneo hili katika kilimo, kuimarisha kilimo cha ndani, kutumia mbinu za uzalishaji endelevu, na kuunda vyakula ambavyo vina nafasi ya kipekee kati ya vyakula vya ulimwengu.
Mnamo 2016, Meyer na mpishi René Redzepi walianzisha mkahawa uitwao Noma huko Denmark. Mkahawa wa Noma ulipaswa kuwa maabara na jiko la kufanya kazi kwa mawazo ya harakati ya New Northern Cuisine. Mkahawa wa Noma umetunukiwa nyota wawili wa Michelin na umepewa jina la "mkahawa bora zaidi duniani" mara 4 - mnamo 2010, 2011, 2012 na 2014.
Hivi majuzi IKEA ilifanya mkutano wake wa Siku za Ubunifu wa Kidemokrasia huko Almhult, Uswidi, ambapo ilionyesha mipira yake ya nyama ya vegan ambayo ni rafiki kwa mazingira, ambayo imetengenezwa kutoka kwa protini ya pea, wanga ya pea, flakes za viazi, oats na tufaha, lakini inasemekana kuwa na sura na ladha kama nyama.
Chakula kilifanywa sio tu kwa vegans, bali pia kwa wale ambao wanataka kupunguza athari zao za mazingira. Kwa mfano, aiskrimu isiyo na maziwa, ambayo ilizinduliwa na IKEA nchini Malaysia na sehemu za Ulaya, inazalisha nusu tu ya kiwango cha kaboni cha aiskrimu ya maziwa. Mbali na ice cream hii, IKEA tayari hutumikia mipira ya nyama ya vegan, smoothies ya oatmeal, mbwa wa moto wa vegan, gummies ya vegan na caviar ya vegan.
Menyu mpya ya IKEA
Kulingana na Meyer, "urekebishaji mpana" wa menyu ya IKEA kwa sasa unatayarishwa: "Inahusiana na muundo wa menyu ya kimsingi. Nadhani hatutamkosea mtu yeyote ikiwa tutachukua sahani chache kutoka kwa urval wa kimsingi wa Uswidi na kuja na sahani ambazo ni tamu zaidi na zenye afya kwa ulimwengu wote.
Meyer aliongeza kuwa "ni nafuu kulisha idadi ya watu kwa chakula cha mboga-hai kuliko kulisha idadi sawa na chakula cha kawaida cha nyama yenye ubora wa chini zaidi duniani." "Kwa hivyo unaweza kutoka kwa lishe ya kawaida ya nyama hadi lishe ya mimea ambayo ni 100% ya kikaboni bila kutumia pesa nyingi kwa chakula," alisema. Meyer alikiri kuwa kutakuwa na wateja ambao watapinga menyu mpya, lakini anaamini kuwa "mambo yatabadilika kwa wakati."