Historia ya mabadiliko ya vanila kuwa moja ya viungo vyenye harufu nzuri zaidi vya vyakula vya kisasa ilianza wakati Hernando Cortes alipowashinda Waazteki mapema miaka ya 1500. Inaaminika kwamba alirudi Ulaya na stash iliyojaa vanila, akinuia kuiuza kama anasa ya kigeni. Mwanzoni mwa miaka ya 1800, Wafaransa walianza kukuza mmea huko Madagaska. Nchi hiyo bado ndiyo muuzaji mkuu wa maharagwe ya vanilla ulimwenguni. Kwa miaka mingi, vanila inaweza tu kuchavushwa na aina fulani ya nyuki, lakini mwishoni mwa karne ya 19, wataalamu wa mimea walibuni njia ya kuchavusha viungo hivi vitamu kwa mikono. Vanilla ina zaidi ya 200 antioxidants, ambayo inafanya kuwa nguvu halisi katika mapambano dhidi ya radicals bure katika mwili. Kwa kupunguza shughuli za radicals bure, kuvimba kwa muda mrefu na hatari ya magonjwa makubwa hupunguzwa. Ili kufikia mwisho huu, vanilla inaweza kutumika kwa njia mbili: ndani na nje. Ongeza dondoo ya vanila kwenye laini za matunda, maziwa ya mlozi ya kujitengenezea nyumbani, au aiskrimu mbichi. Kwa athari ya nje, ongeza matone machache ya mafuta muhimu ya vanilla kwa cream au lotion. Vanila husaidia kupunguza tatizo la chunusi, weusi na pia kutuliza majeraha. Vanilla ni sehemu ya kundi la misombo ya vanilloid. Inashangaza, capsaicin, kemikali ambayo inajenga hisia inayowaka katika kinywa kutoka kwa pilipili ya moto, pia ni vanilloid. Uchunguzi umeonyesha kuwa capsaicin ni dutu yenye nguvu ya kupambana na uchochezi na kupunguza maumivu.
2022-11-11