Asidi ya divai

Yaliyomo

Vyakula vyenye asidi ya tartaric:
Mali muhimu ya asidi ya tartaric na athari zake kwa mwili:
- Ishara za ukosefu wa asidi ya tartaric:
Lishe zingine maarufu:

Linapokuja suala la asidi ya tartaric, mtu anakumbuka bila hiari bidhaa ambazo zinafanywa. Acid mara nyingi hupatikana katika vyakula mbalimbali, lakini maudhui yake ya juu hupatikana katika aina mbalimbali za zabibu.

Vyakula vyenye asidi ya tartaric:

Tabia ya jumla ya asidi ya tartaric

Asidi ya tartariki ni kiwanja cha kawaida cha asili. Anajulikana kwa wataalam wa dawa kama dioxin or asidi ya tartaric… Tindikali haina harufu na haina rangi isiyo na rangi fuwele, ni tamu sana kwa ladha. Kwa asili yake ya kemikali, ni asidi ya dibasiki hidroksidi iliyo na fomula C₄H₆O₆… Ni shukrani kwa asidi ya tartari kwamba tuna fursa ya kufurahia kinywaji kizuri kama divai. Na si tu! Pia imejumuishwa katika aina kubwa ya jam, pipi na bidhaa nyingine za confectionery.

Habari ya kwanza juu ya asidi ya tartariki ilianza karne ya kwanza ya enzi mpya, na kwa mvumbuzi wake, mtaalam wa alchem Jabir ibn Hayyan. Walakini, ili kupata asidi katika hali yake ya kisasa, ilichukua karne zingine 17, na kuzaliwa kwa mwanakemia maarufu wa Uswidi Karl Wilhelm Scheele.

Ukweli wa kupendeza - inajulikana kuwa huko Roma ya zamani wanawake mashuhuri waliosha na divai. Katika maeneo ambayo kutengeneza divai haikuwa maarufu sana, warembo walisugua ngozi zao na juisi ya matunda safi.

Leo, asidi ya tartari hutumiwa sana katika tasnia mbalimbali. Kwa mfano, katika tasnia ya chakula, ni nyongeza ya E334. Shukrani kwa mali yake ya antioxidant, maisha ya rafu ya bidhaa za chakula huongezeka. Ipo katika keki, jeli za matunda, jamu, juisi na vinywaji.

Mahitaji ya kila siku ya binadamu ya asidi ya tartaric:

kwa wanawake -13-15 mg;
kwa wanaume - 15-20 mg;
kwa watoto - kutoka 5 hadi 12 mg.

Uhitaji wa asidi ya tartariki huongezeka:

na kuongezeka kwa mionzi (gramu 50 za divai nyekundu asili kila siku);
katika hali zenye mkazo;
ikiwa kuna usumbufu katika kazi ya njia ya utumbo inayohusishwa na asidi ya chini.
na uvivu wa njia ya utumbo.

Uhitaji wa asidi ya tartaric hupungua:

ikiwa asidi imeongezeka ya tumbo;
kwa ukiukaji wa ngozi ya asidi mwilini. Katika kesi hiyo, ni muhimu kula vyakula vyenye tartrate (chumvi ya asidi ya tartaric);
na tabia ya kuonekana kwa herpes na ngozi nyeti sana;
ikiwa utaenda pwani au mahali pengine popote na mionzi ya jua inayotumika.

Kukusanya asidi ya tartariki

Asidi ya tartaric imeingizwa vizuri. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba sio tu inayeyuka haraka ndani ya maji, lakini pia inachukua sehemu muhimu katika udhibiti wa usawa wa asidi-msingi. Kwa kuongezea, asidi hii pia ina uwezo wa kubadilishwa kuwa misombo mingine muhimu kwa mwili, kwa sababu ambayo, ni asidi muhimu sana kwa afya.

Mali muhimu ya asidi ya tartaric na athari zake kwa mwili:

Kama asidi yoyote ya mmea, asidi ya tartaric ina mali kadhaa yenye faida kwa mwili wa mwanadamu.

1. Matumizi ya nje ya asidi ya tartaric. Kitendo muhimu:

inakuza utaftaji wa ngozi zilizokufa;
husaidia kupunguza idadi ya chunusi na chunusi;
husafisha ngozi vizuri kabisa.

2. Matumizi ya ndani ya asidi ya tartaric. Vipengele vya faida:

huongeza kiwango cha michakato ya metabolic;
huongeza uthabiti na elasticity ya ngozi;
husafisha kasoro ndogo za ngozi;
inakuza usanisi wa collagen;
ni antioxidant bora;
huondoa mionzi kutoka kwa mwili;
hupunguza mishipa ya damu;
sauti juu ya mfumo wa moyo, mishipa na utumbo;
asidi ya tartaric inachangia kueneza kwa mwili na asidi ya matunda ya asili ya asili ya kibaolojia.

Walakini, ikiwa sheria za usalama za utumiaji wa asidi ya tartaric hazifuatwi, matokeo mabaya yanaweza kutokea!

Ishara za ukosefu wa asidi ya tartaric:

Ukweli muhimu ni kwamba ukosefu wa asidi ya tartariki inaweza kusababisha matokeo kama:

ukiukaji wa usawa wa asidi-msingi katika mwili;
uvivu wa njia ya kumengenya;
vipele na kuwasha ngozi.

Ishara za asidi ya tartaric iliyozidi:

Kiasi cha asidi hii inaweza kusababisha shida ya kimetaboliki ambayo inaweza kuathiri vibaya afya yako. Kwa mfano, unapaswa kuwa mwangalifu sana ikiwa una ngozi nyeti, magonjwa ya ngozi (kama vile malengelenge).

Unahitaji pia kuwa macho kwa kupata mionzi ya jua kwa muda mrefu, au ikiwa una ubishani wa kibinafsi wa matumizi ya dutu hii. Vipimo vikubwa vya asidi ya tartaric sio salama kwa sababu ni sumu ya misuli ambayo inaweza kusababisha kupooza na kifo.

Sifa kuu:

kichwa;
shida ya matumbo;
kichefuchefu, kutapika;
kuhara;
na overdose ya juu - kupooza;
kifo.

Mwingiliano wa asidi ya tartaric na vitu vingine:

Asidi ya tartaric inaingiliana na maji, vitamini PP, na vitamini K. Kwa kuongezea, asidi hii inauwezo wa kuguswa na protini, wanga na vitu vya kufuatilia. Shukrani kwa hili, ina uwezo wa kuunda vitamini na madini tata ambayo yana athari nzuri kwa mwili wote.

Sababu zinazoathiri yaliyomo kwenye asidi ya tartaric mwilini

Jambo la kwanza: matumizi ya kawaida ya vyakula vyenye asidi ya tartariki.

Sababu ya pili: utendaji sahihi wa njia ya utumbo, uwezo wa mwili kuingiza asidi.

Asidi ya tartaric ni sehemu ya uzuri na afya

Pia, mtu hawezi kushindwa kutambua moja zaidi, sio muhimu sana kwa matumizi ya asidi ya tartaric - cosmetology. Asidi ya tartaric inachangia:

exfoliation ya seli zilizokufa za epidermis;
huchochea ukuaji wa seli mchanga, na hivyo kufufua ngozi.

Njia maarufu zaidi za kutumia asidi ya tartaric katika cosmetology ni seramu anuwai, mafuta ya kupaka, mafuta ya kupaka usoni na mwili, viboreshaji, maganda, jeli za kunawa uso, shampoo za nywele, na viondoa chunusi. Wataalam wanaona sifa bora za asidi hii - ufanisi mkubwa na hatari ndogo ya kuwasha.