Yaliyomo
Kuna takriban 200 amino asidi katika asili. 20 kati yao hupatikana katika chakula chetu, 10 kati yao wametambuliwa kuwa hawawezi kubadilishwa. Asidi za amino ni muhimu kwa utendaji mzuri wa mwili wetu. Ni sehemu ya bidhaa nyingi za protini, hutumiwa kama virutubisho vya lishe kwa lishe ya michezo, hutumiwa kutengeneza dawa, huongezwa kwa malisho ya wanyama.
Vyakula vyenye asidi ya amino:
Kiasi cha takriban kilionyesha 100 g ya bidhaa
Tabia ya jumla ya asidi ya amino
Amino asidi ni ya darasa la misombo ya kikaboni inayotumiwa na mwili katika muundo wa homoni, vitamini, rangi na besi za purine. Protini hutengenezwa kwa asidi ya amino. Mimea na vijidudu vingi vinaweza kuunganisha asidi amino zote ambazo zinahitaji kwa maisha peke yao, tofauti na wanyama na wanadamu. Idadi ya amino asidi mwili wetu unaweza kupokea tu kutoka kwa chakula.
Asidi muhimu ya amino ni pamoja na: valine, leucine, isoleucine, threonine, lysine, methionine, phenylalanine, arginine, histidine, tryptophan.
Asidi za amino zinazoweza kubadilishwa zinazozalishwa na mwili wetu ni glycine, proline, alanine, cysteine, serine, asparagine, aspartate, glutamine, glutamate, tyrosine.
Ingawa uainishaji huu wa amino asidi ni wa kiholela sana. Baada ya yote, histidine, arginine, kwa mfano, imeundwa katika mwili wa mwanadamu, lakini sio kila wakati kwa idadi ya kutosha. Amino asidi tyrosine inayoweza kubadilishwa inaweza kuwa muhimu ikiwa kuna ukosefu wa phenylalanine mwilini.
Uhitaji wa kila siku wa asidi ya amino
Kulingana na aina ya asidi ya amino, mahitaji yake ya kila siku kwa mwili imedhamiriwa. Jumla ya mahitaji ya mwili ya asidi ya amino, iliyorekodiwa kwenye meza za lishe, ni kutoka gramu 0,5 hadi 2 kwa siku.
Uhitaji wa asidi ya amino unaongezeka:
- wakati wa ukuaji wa kazi wa mwili;
- wakati wa michezo ya kitaalam inayofanya kazi;
- wakati wa dhiki kali ya mwili na akili;
- wakati wa ugonjwa na wakati wa kupona.
Uhitaji wa asidi ya amino hupungua:
Na shida za kuzaliwa zinazohusiana na ngozi ya amino asidi. Katika kesi hii, vitu vingine vya protini vinaweza kusababisha athari ya mzio mwilini, pamoja na shida na njia ya utumbo, kuwasha na kichefuchefu.
Uingizaji wa asidi ya amino
Kasi na ukamilifu wa assimilation ya amino asidi inategemea aina ya bidhaa zilizomo. Asidi za amino zilizomo katika wazungu wa yai, jibini la chini la mafuta, nyama konda na samaki huingizwa vizuri na mwili.
Asidi za amino pia huingizwa haraka na mchanganyiko sahihi wa bidhaa: maziwa yanajumuishwa na uji wa buckwheat na mkate mweupe, kila aina ya bidhaa za unga na nyama na jibini la Cottage.
Mali muhimu ya asidi ya amino, athari zao kwa mwili
Kila asidi ya amino ina athari yake kwa mwili. Kwa hivyo methionine ni muhimu sana kwa kuboresha kimetaboliki ya mafuta mwilini, hutumiwa kama uzuiaji wa atherosclerosis, cirrhosis na kupungua kwa mafuta kwenye ini.
Kwa magonjwa fulani ya neuropsychiatric, glutamine, asidi aminobutyric hutumiwa. Asidi ya Glutamic pia hutumiwa katika kupikia kama wakala wa ladha. Cysteine imeonyeshwa kwa magonjwa ya macho.
Amino asidi kuu tatu, tryptophan, lysine na methionine, zinahitajika haswa na mwili wetu. Tryptophan hutumiwa kuharakisha ukuaji na ukuaji wa mwili, na pia inadumisha usawa wa nitrojeni mwilini.
Lysine inahakikisha ukuaji wa kawaida wa mwili, inashiriki katika michakato ya malezi ya damu.
Chanzo kikuu cha lysine na methionine ni jibini la kottage, nyama ya nyama, na aina kadhaa za samaki (cod, sangara ya pike, herring). Tryptophan hupatikana kwa kiwango kizuri katika nyama ya nyama, nyama ya ng'ombe na mchezo.
Kuingiliana na vitu muhimu
Asidi zote za amino ni mumunyifu wa maji. Wasiliana na vitamini vya kikundi B, A, E, C na vijidudu kadhaa; kushiriki katika malezi ya serotonini, melanini, adrenaline, norepinephrine na homoni zingine.
Ishara za ukosefu na ziada ya amino asidi
Ishara za ukosefu wa asidi ya amino mwilini:
- kupoteza hamu ya kula au kupungua kwa hamu ya kula;
- udhaifu, usingizi;
- ukuaji wa ukuaji na maendeleo;
- kupoteza nywele;
- kuzorota kwa ngozi;
- upungufu wa damu;
- upinzani duni kwa maambukizo.
Ishara za ziada ya asidi fulani ya amino mwilini:
- shida katika tezi ya tezi, shinikizo la damu - hufanyika na ziada ya tyrosine;
- nywele za mapema za kijivu, magonjwa ya pamoja, aneurysm ya aortic inaweza kusababishwa na ziada ya amino asidi histidine mwilini;
- methionine huongeza hatari ya kiharusi na mshtuko wa moyo.
Shida kama hizo zinaweza kutokea tu ikiwa mwili hauna vitamini B, A, E, C na seleniamu. Ikiwa virutubisho hivi viko katika kiwango kizuri, ziada ya amino asidi hupunguzwa haraka, kwa sababu ya mabadiliko ya ziada kuwa vitu muhimu kwa mwili.
Sababu zinazoathiri yaliyomo kwenye asidi ya amino mwilini
Lishe, pamoja na afya ya binadamu, ndio sababu zinazoamua katika yaliyomo kwenye asidi ya amino kwa kiwango kizuri. Ukosefu wa Enzymes fulani, ugonjwa wa kisukari, uharibifu wa ini husababisha viwango vya asidi ya amino isiyodhibitiwa mwilini.
Amino asidi kwa afya, uhai na uzuri
Ili kufanikiwa kujenga misuli ya misuli katika ujenzi wa mwili, tata za amino asidi zilizo na leucine, isoleini na valine hutumiwa mara nyingi.
Wanariadha hutumia methionine, glycine, na arginine, au vyakula vyenye, kama virutubisho vya lishe ili kudumisha nguvu wakati wa mazoezi.
Mtu yeyote ambaye anaongoza maisha hai, yenye afya anahitaji vyakula maalum ambavyo vina asidi kadhaa muhimu za amino kudumisha umbo bora la mwili, kupona haraka, kuchoma mafuta kupita kiasi au kujenga misuli.
Tumekusanya vidokezo muhimu zaidi juu ya asidi ya amino kwenye mfano huu, na tutashukuru ikiwa unashiriki picha hiyo kwenye mtandao wa kijamii au blogi, na kiunga cha ukurasa huu: