apricot

Maelezo

Mti wa parachichi ni wa jenasi Plum ya familia ya Pink. Matunda ya mti wa parachichi yana rangi tajiri ya manjano au rangi ya machungwa kwa sababu ya yaliyomo kwenye carotenoid. Sura ya matunda - drupes - ni ndogo na pande zote. Massa inaweza kuwa ya juisi na tamu au kavu.

Kulingana na toleo moja, China inachukuliwa mahali pa kuzaliwa kwa parachichi, kulingana na toleo jingine, ni Armenia. Siku hizi, parachichi nyingi hupandwa huko Uturuki, Italia, Uzbekistan, Algeria na Iran.

Muundo na maudhui ya kalori ya parachichi

Apricots inachukuliwa kuwa moja ya matunda muhimu zaidi, kwa sababu yana: beta-carotene, choline, vitamini A, B3, B2, B5, B6, B9, C, E, H na PP, na pia madini: potasiamu, magnesiamu, chuma, iodini, fosforasi na sodiamu, pectini, inulini, nyuzi za lishe, sukari, wanga, tanini na asidi: malic, citric na tartaric.

Yaliyomo ya kalori ya apricot ni kcal 44 kwa gramu 100 za bidhaa.

• Protini 0.9 g
• Mafuta 0.1 g
• Wanga 9 g
• Fiber ya chakula 2.1 g
• Maji 86 g

Faida za parachichi

Apricot ina sukari, inulin, citric, tartaric na asidi ya malic, tanini, wanga, vitamini vya kikundi B, C, H, E, P, provitamin A, chuma, fedha, potasiamu, magnesiamu, fosforasi. Vitu vya kufuatilia vinawakilishwa na chumvi za chuma na misombo ya iodini.

• Matunda ya parachichi huongeza hemoglobini katika damu, ina athari ya faida kwenye mchakato wa hematopoiesis, ambayo ni muhimu sana kwa wale wanaougua anemia.
• Apricots huongeza utendaji wa akili na huboresha kumbukumbu kwa sababu ya fosforasi na kiwango cha juu cha magnesiamu.
• Pia kuna pectini katika apricot, ambayo inaweza kuondoa bidhaa za sumu za kimetaboliki na cholesterol kutoka kwa mwili.
• Uwepo wa idadi kubwa ya chuma una jukumu muhimu katika upungufu wa damu, magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, ambayo yanaambatana na ukuzaji wa upungufu wa potasiamu.
• Apricots huonyeshwa kwa magonjwa ya tumbo na shida ya kimetaboliki. Wao hurekebisha asidi ya juisi ya tumbo, ambayo hurekebisha shughuli za kongosho, kwa hivyo, utendaji wa ini na kibofu cha nduru unaboresha.

Madhara ya parachichi na ubishani

Mashtaka 4 kuu

1. Sio kila mtu anayeweza kufaidika na hii au hiyo vitamini au microelement. Apricots hazina faida tu, bali pia zina madhara.
2. Watu wenye ugonjwa wa sukari wanapaswa kula apricots kwa tahadhari. Ingawa ni chakula cha chini cha kalori, ina kiasi kikubwa cha sukari. Fahirisi ya glycemic ya apricot ni vitengo 30 (hii ni wastani).
3. Kwa sababu hiyo hiyo, kupoteza uzito na apricots haitafanya kazi.
4. Katika hali zote kali za njia ya utumbo (vidonda, kongosho, colitis, gastritis, hemorrhoids, gout, cholecystitis), apricots inapaswa kutengwa kwenye lishe. Ikiwa hali ya msamaha inatokea, unaweza kula matunda machache, lakini tu baada ya kula. Pia, usinywe na maji mengi.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi

Apricots safi inapaswa kuwa ya machungwa na mashavu ya rangi ya waridi. Kwa kugusa - laini na laini, bila meno au uharibifu. Ukubwa - karibu 5 cm. Apricots ndogo na kijani zina vitamini na madini machache, kwa sababu hawakuwa na wakati wa kuiva.

Apricots asili kavu na apricots ni nondescript matunda ya kijivu yaliyokaushwa. Dioxide ya sulfuri inawapa rangi ya machungwa.

Hifadhi matunda yaliyokaushwa kwenye glasi iliyofungwa vizuri ambayo hairuhusu maji kupita. Unaweza kwa joto la kawaida au kuweka chombo kwenye jokofu. Kwa joto chini ya 10 ° C, bidhaa inaweza kuhifadhiwa hadi miezi 10 bila kupoteza mali zake za faida.

Parachichi safi pia zinaweza kuoshwa, kukaushwa na kukaushwa kwenye jokofu. Kwa hivyo zinaweza kuhifadhiwa kwa siku 2-3.

Njia nyingine ya kuhifadhi chakula ni kukigandisha. Parachichi safi zinapaswa kukatwa vipande au cubes, kisha vipande kwenye tray vinapaswa kuwekwa kwenye freezer, wakati apricots zimegandishwa, toa nje na uweke kwenye mifuko ya plastiki. Kama kwa sifa za apurikoti zilizohifadhiwa, faida na ubaya ni sawa na katika matunda.

Sifa za kuonja

Apricot ni kitoweo kinachopendwa kwa watoto na watu wazima. Matunda yake ni bora kwa ladha kuliko matunda mengine mengi. Massa laini ya apricot ni ya juisi sana, ina ladha ya tabia, harufu na asidi ya kupendeza. Matunda yaliyopandwa katika Bonde la Fergana na Samarkand yanajulikana na utamu wao maalum na yaliyomo kwenye vitamini.

Bidhaa za apricots kavu (apricots kavu, kaisa, apricots na wengine) ni duni kidogo kwa matunda mapya kwa ladha, na manufaa karibu sawa. Inapovunjwa, mara nyingi hutumiwa kama kitoweo tamu na chachu kwa sahani za nyama na michuzi. Juisi iliyochapishwa kutoka kwa matunda mapya ni yenye lishe, ina ladha ya kupendeza na yenye kuburudisha.

Mbali na massa ya parachichi, punje za mbegu zao pia huliwa. Kukumbusha mlozi kwa ladha, mara nyingi huongezwa kwa pipi za mashariki na mchanganyiko wa karanga. Jamu ya parachichi, iliyotengenezwa kutoka kwenye massa ya matunda pamoja na punje za mbegu, inageuka kuwa kitamu haswa.

Matumizi ya kupikia

Matunda ya parachichi hutumiwa sana kwa madhumuni ya upishi. Massa ya matunda huliwa mbichi au kusindika:

• kavu;
• kupikwa kwa sahani za makopo (jamu, kuhifadhi, marmalade, compotes);
• mamacita nje ili kupata dondoo, juisi, syrups;
• kusagwa ili kuongeza msimu;
• kukaanga kama sehemu ya mboga na nyama.

Mbegu za matunda (mashimo) hutumiwa kupata mafuta ya parachichi au hukatwa ili kutoa punje kutoka kwao, inayotumiwa kama mbadala ya mlozi.

Harufu ya tabia na asidi ya kupendeza huruhusu parachichi kufanikiwa pamoja na matunda mengine kwenye tindikali, huhifadhi na vinywaji. Ladha yake tamu na tamu pia inafaa sahani za nyama na kuku. Sifa ya kunukia ya matunda hutumiwa sana katika utengenezaji wa vinywaji vyenye pombe na laini.

Sahani kama hizo zilizo na parachichi kama marmalade na soufflés, jam na massa na punje, pilaf, mchezo katika mchuzi tamu na tamu, pipi za mashariki (sorbet, halva, furaha ya Kituruki) ni maarufu sana katika kupikia. Mvinyo maarufu duniani "Abrikotin" anastahili kutajwa maalum.