Vyakula vya Argentina

Nani angefikiria kuwa sio wachezaji wa kushangaza tu wanaishi katika nchi ya tango, lakini pia wataalam wa upishi walio na herufi kuu. Wanatoa wageni wao kadhaa ya sahani za kitaifa kulingana na mapishi yaliyokusanywa kutoka nchi tofauti za kigeni na kubadilishwa kwa njia yao wenyewe. Waliokolewa hapa kwa miaka chini ya ushawishi wa upendeleo wa upishi wa wahamiaji kutoka Ulaya na kwingineko. Kama matokeo, kujaribu leo ​​kitoweo kingine cha Waargentina kilichoamriwa katika moja ya mikahawa mingi ya hapa, mtu anaweza kuhisi ndani yake ladha ya Italia, India, Afrika, Uhispania, Amerika Kusini na hata Urusi.

historia

Historia ya vyakula vya Argentina inahusiana sana na historia ya nchi yenyewe. Hii, kwa njia, inaelezea moja ya huduma zake - ukanda. Ukweli ni kwamba sehemu tofauti za serikali, ambazo kwa nyakati tofauti zilijazwa na wahamiaji kutoka mataifa mengine, zilipata sifa tofauti na tofauti za upishi, na pia seti za sahani maarufu. Kwa hivyo, kaskazini mashariki mwa nchi, vyakula ambavyo viliundwa shukrani kwa juhudi za Wahindi wa Guarani, vimehifadhi mapishi mengi ya sahani kutoka samaki (mito ya ndani ni tajiri ndani yake) na mchele. Kwa kuongezea, kama hapo awali, chai ya mwenzi huheshimiwa sana.

Kwa upande mwingine, vyakula vya sehemu kuu, ambavyo vilipata mabadiliko iliyoletwa na wahamiaji kutoka Italia na Uhispania, mwishowe walipoteza ladha ya chakula ya wachungaji wa gaucho, wakipata mila ya kweli ya Uropa. Kwa kufurahisha, Warusi pia walichangia historia ya ukuzaji wake, wakimpa stroganoff wa nyama ya ndani na Olivier. Mwisho huo uliitwa tu "saladi ya Kirusi".

Kwa upande wa kaskazini magharibi, kila kitu kilibaki sawa. Kwa sababu tu mkoa huu haukukaliwa na wahamiaji kutoka nchi zingine, shukrani ambayo iliweza kuhifadhi huduma za kipindi cha "kabla ya Puerto Rico". Kama vile miaka mingi iliyopita sahani za viazi, mahindi, jatoba, pilipili, quinoa, nyanya, maharagwe, carob, amaranth zinatawala hapa.

Vipengele

• Idadi kubwa ya mboga iliyopo kwenye meza za Waargentina mwaka mzima, peke yake au kama sehemu ya sahani ngumu. Kila kitu kinaelezewa na utaalam wa kilimo nchini. Kabla ya kuwasili kwa Wahispania, viazi, nyanya, maboga, mikunde, na mahindi zilipandwa hapa. Baadaye ngano iliongezwa kwao.
• Upendo wa nyama ya nyama na nyama ya ng'ombe. Kihistoria, aina hii ya nyama imekuwa alama ya biashara ya nchi hiyo. Hii inathibitishwa sio tu na watalii, bali pia na takwimu: Argentina ina mla nyama ya pili kwa ukubwa ulimwenguni. Nguruwe, mawindo, kondoo, nyama ya mbuni huliwa hapa mara nyingi. Hadi karne ya XNUMXth, nyama ya nyama ilikuwa iliyokaangwa juu ya moto au mawe ya moto, baadaye walianza kuvuta sigara, kuoka, kuchemsha na mboga.
• Wingi wa samaki na dagaa kwenye menyu, ambayo ni kwa sababu ya sifa za kijiografia.
• Ukosefu wa viungo na mimea kwenye sahani. Wenyeji wanavunja maoni ya uwongo kwamba nchi za kusini haziwezi kuishi bila chakula cha manukato. Waargentina wenyewe wanaelezea hii na ukweli kwamba kitoweo huharibu tu ladha. Kitu pekee ambacho kinaweza kuongezwa kwenye sahani hapa ni pilipili.
• Maendeleo ya kutengeneza divai. Mvinyo mwekundu wa Argentina, ambao hutengenezwa katika majimbo kama Mendoza, Salto, Patagonia, San Juan, ni maarufu sana mbali na mipaka ya nchi, na vile vile gin na whisky.

Pamoja, Argentina ni paradiso ya mboga na mbichi. Kwa kweli, katika eneo lake, wapinzani wenye nguvu wa nyama wanaweza kutolewa kila aina ya mboga na sahani kutoka kwa matunda, ya kawaida au ya kigeni, kama kazhzhito, lima.

Njia za kupikia za kimsingi:

Walakini, iwe hivyo, maelezo bora ya vyakula vya hapa ni sahani zake za kitaifa. Hizi ni pamoja na:

Patties za Empanadas ni bidhaa zilizooka na kila aina ya kujaza, pamoja na anchovies na capers. Kwa kuonekana, zinafanana na keki.

Pinchos ni kebab ya ndani.

Churasco ni sahani ya cubes ya nyama iliyokaanga juu ya mkaa.

Karne asada - choma na giblets za kondoo. Kupikia makaa.

Oxtails zilizooka.

Vita vya vita vya Stew.

Mkate wa matunda - bidhaa zilizooka na vipande vya matunda.

Puchero ni sahani ya nyama na mboga na mchuzi.

Parilla - steak iliyoshirikishwa, sausage na giblets.

Salsa ni mchuzi uliotengenezwa na siagi na pilipili na siki ya balsamu, iliyotumiwa na samaki na sahani za nyama.

Dulce de leche - caramel ya maziwa.

Helado ni ice cream ya hapa.

Masamorra ni kitoweo kilichotengenezwa na mahindi matamu, maji na maziwa.

Chai ya Mate ni kinywaji cha kitaifa na kafeini nyingi.