Maelezo
Bia - kinywaji cha pombe, kilichotengenezwa kwa kuchachua malt na chachu na hops. Nafaka za malt za kawaida ni shayiri. Kulingana na anuwai ya bia, nguvu ya kinywaji inaweza kutofautiana kutoka 3 hadi 14.
Kinywaji hiki ni moja wapo ya vinywaji maarufu na kinashika nafasi ya tatu ulimwenguni. Katika orodha ya jumla ya vinywaji, inafuata maji na chai. Kuna zaidi ya Bia 1000 tofauti. Wanatofautiana katika rangi, ladha, yaliyomo kwenye pombe, viungo asili, na mila ya kupikia katika nchi tofauti.
Uzalishaji wa bia
Wazalishaji wakubwa wa bia ni Ujerumani, Ireland, Jamhuri ya Czech, Brazil, Austria, Japan, Russia, Finland, Poland.
Asili ya wasomi wa vinywaji inahusu mwanzo wa kilimo cha mazao ya nafaka - karibu 9500 KK. Wataalam wa vitu vya kale wana maoni madhubuti kwamba watu walianza kupanda mbegu sio kwa mkate lakini kwa pombe ya bia. Mabaki ya zamani ya kinywaji hicho yalipatikana nchini Irani, yakirudi miaka ya 3.5-3.1 elfu KK. Bia pia inatajwa katika maandishi ya Mesopotamia na ya zamani ya Misri. Kinywaji kilikuwa maarufu katika Uchina ya Kale, Roma ya Kale, makabila ya Waviking, Waselti, Ujerumani. Katika siku hizo, teknolojia ya kuandaa kinywaji ilikuwa ya zamani sana, na walihifadhi kinywaji hicho kwa muda mrefu.
Uboreshaji wa teknolojia ya uzalishaji wa bia ulifanyika katika karne ya 8 shukrani kwa watawa wa Uropa ambao walianza kutumia hops kama kihifadhi. Kwa muda mrefu, bia ilikuwa kinywaji cha masikini. Kwa hivyo, ilikuwa na hali ya chini. Ili kubaki kwa njia fulani, wamiliki wa Bia ya Breweries sambamba na utengenezaji wa kinywaji kikubwa kilichotolewa na cider. Walakini, kutokana na utafiti wa Emil Christian Hansen wa kuondoa aina ya chachu ya kutengeneza pombe, tasnia ilianza kukua haraka, na hivyo kuleta bia katika kiwango kipya cha kijamii.
Aina za bia
Uainishaji sare wa bia haupo. Waandishi wa Amerika na Uropa wana mfumo wao wa ishara, ambao ulifanya uainishaji. Kwa hivyo bia hugawanyika na:
- Chakula. Bia hutengenezwa kulingana na shayiri, ngano, rye, mchele, mahindi, ndizi, maziwa, kukusanya mimea, viazi, na mboga zingine, na mchanganyiko wa vitu kadhaa.
- Rangi. Kulingana na kimea cha giza kwenye wort asili, bia ni angavu, nyeupe, nyekundu, na giza.
- Teknolojia ya teknolojia ya lazima iwekewe. Tofautisha na chachu ya chini. Katika kesi ya kwanza mchakato wa kuchachusha hufanyika kwa joto la chini (5-15 ° C) na ya pili kwa kiwango cha juu (15-25 ° C).
- Nguvu. Katika njia za jadi za kutengeneza pombe, nguvu ya kinywaji haifikii zaidi ya 14. Bia nyingi zina nguvu 3-5,5. - nyepesi na karibu 6-8. - nguvu. Pia kuna bia isiyo ya pombe. Walakini, kuondoa kabisa pombe, huwezi, kwa hivyo nguvu ya kinywaji hiki hutoka 0.2 - 1.0 vol.
- Aina mbali nje ya uainishaji. Aina kama hizo ni pamoja na Pilsner, porter, lager, Dunkel, kölsch, altbier, lambic, bia ya mizizi, Bock-bier na zingine.
Mchakato wa pombe
Mchakato wa utengenezaji wa pombe ni ngumu sana na unajumuisha hatua na michakato mingi. Ya kuu ni:
- Matayarisho ya kimea (nafaka) kwa kuchipua, kukausha, na kusafisha viini.
- Kusagwa kwa kimea na kuongeza maji kwake.
- Kutengwa kwa wort kwa kuchuja nafaka iliyotumiwa na wort isiyo na matumaini.
- Kupika wort na hops kwa masaa 1-2.
- Ufafanuzi kwa kutenganisha mabaki ya humle na nafaka ambazo hazijafutwa.
- Baridi kwa mizinga ya kuchimba.
- Fermentation wakati unaongeza chachu.
- Kuchuja kutoka kwenye mabaki ya chachu.
- Pasteurization hufanywa tu katika utengenezaji wa aina kadhaa za bia ili kuongeza maisha ya rafu.
Vinywaji vilivyo tayari hutiwa kwenye chupa, chuma, glasi na chupa za plastiki, na makopo ya bati.
Faida za bia
Bia katika nyakati za zamani, watu waliona ni kinywaji cha uponyaji kwa magonjwa mengi. Lakini matumizi makubwa ya dawa hiyo ni kwa sababu ya Profesa wa Ujerumani Robert Koch, ambaye alifunua wakala wa kipindupindu na ushawishi mbaya wa kinywaji hicho. Katika siku hizo, ugonjwa wa kipindupindu ulikuwa ugonjwa wa kawaida huko Uropa, haswa katika miji mikubwa ambapo ubora wa maji ya kunywa haikuwa bora. Afya na salama zaidi ilikuwa kunywa bia kuliko maji.
Kwa sababu bia hutengenezwa haswa kutoka kwa nafaka kwa kuchachisha, ina vitamini na madini asili ya nafaka. Kwa hivyo ina vitamini B1, B2, B6, H, C, K, nikotini, citric, folic, asidi ya Pantothenic; madini - potasiamu, magnesiamu, fosforasi, sulfuri, silicon, kalsiamu.
Matumizi ya wastani ya kinywaji yana athari nzuri kwenye michakato ya kimetaboliki, hupunguza hatari ya ugonjwa mbaya na magonjwa ya moyo, na huonyesha chumvi ya aluminium, idadi kubwa ya mwili ambayo inaweza kusababisha ugonjwa wa Alzheimer's.
Katika msimu wa joto, bia ni kiu mzuri wa kiu. Pia, Bia zingine ni muundo wa alkali, vitu vinavyoharibu mawe ya figo. Bia husaidia kurejesha mimea ya matumbo baada ya matibabu ya muda mrefu na viuatilifu.
Vitu vya Hop kwenye bia vina athari ya kutuliza na kutuliza, huamsha tezi za siri za tumbo, na kuzuia ukuzaji wa bakteria ya kuoza ndani ya matumbo.
Matibabu
Katika mapishi ya dawa za watu, ni vizuri katika magonjwa ya koo na mirija ya bronchi kwa kutumia bia iliyowaka moto (200 g) na asali iliyoyeyushwa (1 tbsp). Kunywa kinywaji hiki kabla ya kwenda kulala kwa sips ndogo ili kioevu kiwe sawa kutiririka kwenye koo, ikipasha moto na kuifunika.
Kwa sababu ya yaliyomo kwenye vitamini b, ina athari nzuri kwenye ngozi.
Matumizi ya vinyago kulingana na bia hupunguza idadi ya mikunjo na hufanya ngozi kuwa nyepesi zaidi, laini na laini. Mask huimarisha pores, huondoa Shine, huongeza mzunguko wa damu.
Katika umwagaji uliomiminwa juu ya mawe, bia hufanya kupumua kwa mvuke, ambayo inaweza kupunguza kikohozi na kuzuia homa.
Unaweza kutumia bia kama kiyoyozi kwa nywele. Itatoa upole wa nywele, uangaze na uondoe dalili za kwanza za mba.
Hatari na ubishani
Kunywa pombe kupita kiasi kunaweza kusababisha kile kinachoitwa "ulevi wa bia."
Pia, utumiaji wa utaratibu wa kiasi kikubwa cha bia husababisha mzigo wa ziada kwenye mishipa, na kusababisha moyo kuanza kufanya kazi kupita kiasi. Baadaye, hii inaweza kusababisha kunyoosha kwa misuli ya moyo na kushinikiza kabisa kutoka kwa damu ya ventrikali.
Bia ina vitu vinavyochochea utengenezaji wa homoni za kike za ngono, na kusababisha mabadiliko katika maumbo ya wanaume kwenye titi linalozama na kuongeza ujazo wa mapaja.
Kwa matumizi ya bia mara kwa mara, mtu hupoteza uwezo wa kupumzika na kutulia. Hii ni kwa sababu ya sifa za kutuliza za hops.
Haipendekezi kunywa bia kwa wajawazito, akina mama wanaonyonyesha, na watoto hadi miaka 18.
Mali muhimu na hatari ya vinywaji vingine: