Carp - ni samaki wa aina gani. Faida za kiafya na Madhara.

Carp ni samaki mkubwa wa familia ya carp. Samaki ana mwili mkubwa ulioinuliwa na mizani ya rangi ya dhahabu. Kipengele kingine tofauti ni antena ndogo pande zote za mdomo. Carp ni kawaida ulimwenguni kote, kwa hivyo kuna njia nyingi tofauti za kuitayarisha. Sahani ya kawaida ni karp iliyooka kwenye foil. Pia, samaki hujazwa na mchanganyiko wa mayai, unga na mboga; Katika vyakula vya Asia, carp imegeuzwa ndani nje ya ngozi ndani na kukaanga katika mafuta ya moto.

historia

Huko China, carp ilitumika kama chakula mapema 1000 BC. Baadaye kidogo, samaki huyu aliletwa katika eneo la Uropa, ambapo carp ilizingatiwa samaki wa mapambo na bidhaa ya chakula. Mabwawa ya kwanza ya kukuza na kuzaa carp yalionekana Bohemia katika karne ya 13, na chini ya Francis I, ambaye alitawala kutoka 1494 hadi 1547, walianza kuzalishwa Ufaransa. Hivi sasa, mizoga imekuzwa karibu nchi zote: biashara hii ni faida sana, kwani mizoga ina rutuba, haina adabu na hukua haraka sana.

Vipengele vya faida

Nyama ya Carp ni tajiri sana katika madini na vitamini vyenye thamani: ina vitamini PP na B12, sulfuri, iodini, cobalt, fosforasi, zinki na chromium. Matumizi yake katika chakula yanafaa sana kwa tezi ya tezi, mifumo ya kumengenya na ya neva, ubongo, utando wa ngozi, ngozi. Nyama ya Carp husaidia kurekebisha viwango vya sukari kwenye damu.

Kama vyakula vingine vingi vyenye B12, carp ni antioxidant, inakuza kimetaboliki ya mafuta, na ikiwa kuna hypoxia sugu au kuzidisha kwake, inaongeza utumiaji wa oksijeni na seli.

• Thamani ya kalori 112 kcal
• Protein 16 g
• Mafuta 5.3 g
• Wanga 0 g
• Fiber ya chakula 0 g
• Maji 77 g

Maombi

Carps zinauzwa katika maduka kote ulimwenguni karibu mwaka mzima. Wanaweza kuliwa kuchemshwa, kuoka au kukaanga. Wataalam wa lishe wenye uzoefu wanaamini kuwa kiwango cha juu cha mafuta ya nyama ya carp inapaswa kulipwa kwa kutumikia samaki huyu na mimea, mboga na limao.

Kutoka kwa vichwa, mikia, mapezi na mifupa iliyobaki baada ya kutuliza carp, mchuzi tajiri na wenye kunukia hupatikana. Wapishi wanashauri kupika nyama ya carp sio ndogo, lakini kwa vipande vikubwa, kuiweka kwenye maji baridi: kwa njia hii nyama itageuka kuwa ya kitamu zaidi na yenye juisi. Carp iliyokaangwa itakuwa tastier sana ikiwa itaachwa.

Jinsi ya kuchagua carp safi

Hakuna kitu kipya zaidi kuliko samaki hai, kwa hivyo ikiwezekana pata samaki kwenye ziwa au chukua carp kutoka kwa aquarium au tank (ikiwa unanunua nje). Katika kesi hii, chagua watu wanaofanya kazi zaidi. Kwa shughuli, unaweza kuhukumu jinsi samaki kila mmoja ana afya.

Ikiwa wewe ni mvuvi mwenye lousy, na unauza carp hai mara moja kwa mwaka, basi wakati wa kuchagua samaki, fuata vidokezo vifuatavyo:

Angalia gill, na ikiwa hazionekani kama nyekundu nyekundu na nyekundu nyekundu, tembea. Kwa kuongeza hii, gill inapaswa kuwa ya sura ya kawaida. Vipu vya kunata ni ishara ya ufisadi.

Angalia macho wazi, yanayobubujika (ikiwa samaki hawajahifadhiwa) ambapo maji bado yanaonekana.

Carp safi itakuwa na mizani yenye unyevu na ngozi nzima. Katika kesi hiyo, kamasi inapaswa kuwa ya uwazi na ya kuteleza. Kunata, uharibifu na kubadilika rangi huonyesha kwamba samaki ni stale.

Sikia carp kutoka pande zote. Lazima iwe laini.

Unaweza kujaribu kunusa samaki, lakini kuegemea kwa utaratibu huu kutiliwa shaka, kwa sababu leo ​​ladha zinauwezo wa kitu chochote.

Haipaswi kuwa na damu kwenye samaki hata. Spishi ndogo ndogo zinaruhusiwa. Vinginevyo, carp mgonjwa anaweza kupata kwenye meza yako.

Ubora wa mzoga uliohifadhiwa unaweza kutathminiwa hata na glaze: hata na bila nyufa - kila kitu ni sawa, kibonge na kupasuka - samaki alihifadhiwa vibaya. Walakini, na kufungia kavu hakutakuwa na glaze kabisa. Lakini carp safi katika kesi hii inapaswa kuonekana kama jiwe laini.

Kuchunguza asili ya mzoga ni ishara ya kuharibika au kufungia vibaya.

Uthibitishaji wa matumizi ya carp

Carp iliyolimwa ni aina ya samaki ambayo imejaa omega-6 asidi ya mafuta na kwa kweli hakuna asidi ya omega-3. Kwamba ni bora kwa wagonjwa wenye shinikizo la damu, wagonjwa wa moyo na wagonjwa wa saratani kutibu carp kwa tahadhari.

PS Ikiwa mifupa ya carp, ambayo bado haijafanyiwa matibabu ya joto, hutenganishwa kwa urahisi sana kutoka kwa nyama inayowazunguka, basi samaki kama hawawezi kutumika. Kwa hivyo, usijutie pesa zilizotumiwa na kutupa bidhaa iliyoharibiwa kwenye takataka. Afya ni ghali zaidi.

Kweli, ikiwa zambarau ni safi, basi jaribu kupata ustadi bora wa upishi ndani yako na upike kitu kitamu…

Carp iliyooka kwenye foil

Viungo

• Carp - kilo 1;
• Nyanya za Cherry - vipande 10;
• Vitunguu vidogo - vipande 8;
• Mizeituni - vipande 12;
• Karoti za kati - vipande 2;
• Mboga ya parsley - kikundi cha 0.5;
• Chumvi kwa ladha;
• Juisi ya limao;
• Mafuta ya mboga;
• Msimu wa samaki;
• Cream cream - 1 tbsp. (hiari).

Mapishi ya hatua kwa hatua

1. Andaa chakula unachohitaji.
2. Ongeza samaki, chaga kwa uangalifu ili usiharibu kibofu cha nyongo, toa gill na macho.
3. Suuza samaki vizuri chini ya maji baridi na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Sugua ndani na nje na chumvi na viungo na chaga maji ya limao. Fanya samaki kwenye jokofu kwa angalau saa ili iwe imejaa chumvi na viungo.
4. Chambua vitunguu na karoti. Kata karoti kwenye miduara, kata vitunguu kwa nusu au robo.
5. Osha na kausha parsley.
6. Kata nyanya katika nusu mbili.
7. Funika karatasi ya kuoka na foil na uipake mafuta kidogo ya mboga.
8. Kwenye samaki kilichopozwa na kilichotiwa baharini, tumia kisu kikali kutengeneza kupunguzwa kwa urefu kwa kilima.
9. Hamisha carp kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na foil. Weka vitunguu, karoti, sprig ya parsley na mizeituni michache ndani ya tumbo.
10. Weka vitunguu, karoti na mizeituni iliyobaki karibu na samaki, ukibadilisha na nyanya za cherry na majani ya iliki.
11. Funga samaki kwenye karatasi, ukijiunga vizuri kando kando ya foil.
12. Oka samaki kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 40-50. Kisha ondoa karatasi ya kuoka kutoka oveni, upole kufunua foil hiyo na usafishe samaki na kijiko 1. krimu iliyoganda.
13. Kisha tuma karatasi ya kuoka na samaki kurudi kwenye oveni na uoka kwa dakika 10-15 ili kuunda ukoko wa dhahabu.
14. Upole kuhamisha carp iliyopikwa na mboga zilizooka kwenye sinia. Mimina juisi juu ya samaki na uoka carp na mboga kwenye oveni
15. Pamba na vipande vya limao na parsley safi. Kichocheo cha carp iliyooka katika foil
16. Sahani ya samaki mkali, ya juisi na kitamu iko tayari! Furahia mlo wako!