Kuku imeshikwa

Tayarisha bidhaa za matiti ya kuku sous-vide. Nilikuwa nikipika tu na chumvi na pilipili nyeusi. Tunahitaji pia mifuko iliyo na kifunga zip-lock, mifuko kama hiyo sio shida kununua sasa. Hakikisha mifuko ni shwari na haijaharibika, hatuhitaji maji kuingia kwenye mfuko.

Osha titi la kuku, kausha na paka chumvi na pilipili. Acha kusimama kwa dakika 30 hadi masaa kadhaa (unaweza kukaa usiku mmoja).

Piga kijiko na mafuta ya mboga. Funika na sahani za vitunguu au viungo kwa kuku. Au unaweza kuiacha tu na pilipili na chumvi. Unahitaji kufinya hewa nyingi kutoka kwenye begi iwezekanavyo. Unaweza kuweka mifuko kwenye chombo cha maji, na maji yatapunguza hewa, au unaweza kunyonya hewa na bomba la jogoo)) nilichagua njia ya pili. Ninafunga kifurushi, naacha sehemu ndogo ya 1-2 cm bila kufunuliwa. Ninaingiza bomba la jogoo ndani ya shimo hili na kunyonya hewani, kisha haraka funga mfuko huo. Hii ni safi yangu ya utupu

Mimina maji ya joto kwenye jiko la polepole. Tunaweka mifuko ya nyama. Maji yanapaswa kuwafunika. Tunaweka joto la kupikia hadi digrii 70.

Tunaweka saa kwa masaa 2.

• minofu ya kuku 400 g
• chumvi kwa ladha
• pilipili nyeusi kuonja
• vitunguu 3 karafuu
• mafuta ya mboga 2 tbsp.