Levi Bowland anakula kitu sawa kila siku. Kwa kifungua kinywa anakula tikiti. Kwa chakula cha mchana - bakuli kamili ya coleslaw na ndizi tatu. Chakula cha jioni ni matunda na saladi.
Levi ana umri wa miaka 10.
Tangu kuzaliwa, amekula chakula kibichi na cha vegan pekee, kumaanisha kuwa hajajaribu bidhaa zozote za wanyama na chakula chochote kilichopashwa joto kwa zaidi ya digrii 118.
Kabla ya kuzaliwa kwake, wazazi wake, Dave na Mary Bowland, “walikuwa waraibu wa vyakula visivyofaa, peremende, keki, vyakula vilivyokaangwa kwa mafuta,” asema Bw. Bowland, 47, mshauri wa Intaneti kutoka Bobcagen, Ontario. "Hatukutaka Levy akue na uraibu huo."
Bowlands ni miongoni mwa idadi inayoongezeka ya familia zinazolea watoto wao kwa chakula kibichi: matunda, mboga mboga, mbegu, karanga na nafaka zilizochipua. Ingawa milo hii kwa kawaida huwa mboga mboga, baadhi hutia ndani nyama mbichi au samaki, pamoja na maziwa mabichi au yasiyosafishwa, mtindi, na jibini.
Madaktari wengi wanaonya dhidi ya hali hii. Mfumo wa usagaji chakula wa mtoto huenda usiweze “kupata virutubishi kutoka kwa chakula kibichi kwa ustadi sawa na mfumo wa usagaji chakula wa mtu mzima,” asema Dakt. Benjamin Kligler, daktari wa familia katika Kituo cha Afya cha Manhattan.
Katika mwaka uliopita, Dk. TJ Gold, daktari wa watoto anayejali sana lishe katika Park Slope, Brooklyn, ameona familia zipatazo tano zinazowalisha watoto wao, kutia ndani watoto wachanga, chakula kibichi. Baadhi ya watoto walikuwa na upungufu mkubwa wa damu, anasema, na wazazi waliwapa virutubisho vya B12.
"Ikiwa ni lazima kuwapa watoto wako virutubisho, unafikiri ni mlo mzuri?" Anasema Dk Gold.
Ni vigumu kupima ni familia ngapi ambazo hazina chakula, lakini kuna tovuti nyingi kama vile Raw Food Family, mapishi, vitabu, vikundi vya usaidizi na bidhaa zinazohusiana. Tamasha la tano la kila mwaka la Matunda ya Woodstock kaskazini mwa New York linatarajiwa kuteka mashabiki 1000 wa chakula kibichi mwaka huu. Takriban 20% yao ni familia zilizo na watoto wadogo, anasema mwanzilishi Michael Arnstein kwenye thefruitarian.com.
Dk. Anupama Chawla, mkuu wa magonjwa ya tumbo na lishe kwa watoto katika Hospitali ya Watoto ya Stony Brook, asema kwamba ingawa matunda na mboga ni vyanzo vingi vya vitamini na nyuzinyuzi, “hazina protini.” Maharage, dengu, mbaazi, na maharagwe mekundu, ambayo yana protini, “hayapaswi kuliwa yakiwa mabichi.”
Bidhaa mbichi za wanyama ambazo hazijasafishwa pia zinaweza kuwa chanzo cha E. koli na salmonella, anaongeza Dk. Chawla. Hii ni moja ya sababu Chuo cha Marekani cha Pediatrics kinapinga matumizi ya maziwa yasiyosafishwa na watoto wachanga na wanawake wajawazito.
Wengine wanaamini kuwa ukali wa lishe kama hiyo inaweza mpaka na ugonjwa. Katika visa vingi, mlo wa chakula kibichi unaweza kuwa “ongezeko la kuhangaikia sana lishe ya mzazi na hata ugonjwa wa kiafya ambao humalizia kwa kula chakula kibichi,” asema Dakt. Margo Maine, mtaalamu wa matatizo ya ulaji katika West Hartford, Conn. , mwandishi wa The Body Myth. .
Wapenda chakula kibichi wanasisitiza kwamba watoto wao wakue wakiwa hai na wenye nguvu na hawajawahi kuhisi vibaya maishani mwao.
Julia Rodriguez, 31, mama wa watoto wawili kutoka East Lyme, Connecticut, inazingatia uhalali wa lishe mbichi ili kuondoa eczema na chunusi, na pia ukweli kwamba yeye, pamoja na mumewe Daniel, walipoteza karibu kilo 70. Wakati wa ujauzito wake wa pili, alikuwa karibu kabisa mboga mbichi. Watoto wake, pia wapenda vyakula vibichi, wana afya nzuri kabisa, anasema. Haelewi sababu ya mabishano hayo: "Ikiwa nilikula chakula cha McDonald's siku nzima, haungesema neno, lakini umekasirika kwamba ninakula matunda na mboga?"
Sawa na watu wengine wanaokula chakula kibichi pekee - au "kuishi" -, Bi. Rodriguez anaamini kuwa kupika huharibu madini, vimeng'enya na vitamini, ambazo ni rafiki kwa kinga ya mwili.
Andrea Giancoli, wa Academy of Nutrition and Dietetics, alikubali kuwa kupika kunaweza kupunguza virutubisho. "Enzymes ni protini, na protini huvunjika wakati joto kwa kiwango fulani." Lakini anasema vimeng'enya hivyo pia hupoteza shughuli vinapowekwa kwenye mazingira ya asidi ya tumbo. Na baadhi ya tafiti zinaonyesha kuwa viwango vya baadhi ya virutubisho, kama vile lycopene, huongezeka kwa joto.
Baadhi ya wahubiri wa chakula kibichi wanabadili mtazamo wao. Jinja Talifero, ambaye anaendesha kampeni ya elimu ya chakula kibichi, na mumewe Storm huko Santa Barbara, California, wamekuwa 20% ya chakula kibichi kwa miaka 100 iliyopita, lakini waliacha kuwa muuzaji wa chakula kibichi takriban mwaka mmoja uliopita wakati shinikizo za kifedha na zingine zilipoifanya. vigumu sana kutunza watoto wao watano. kutoka miaka 6 hadi 19. "Uzito wao ulikuwa ukingoni kila wakati," asema, na kupata protini kutoka kwa korosho na mlozi kulionekana kuwa ghali sana.
Watoto wake pia walikabili matatizo ya kijamii. "Walitengwa na jamii, walitengwa, walikataliwa," asema Bi Talifero, ambaye sasa amejumuisha chakula kilichopikwa kwenye orodha ya familia.
Sergei Butenko, 29, mtengenezaji wa filamu kutoka Ashland, Oregon, alikula chakula kibichi tu kutoka umri wa miaka 9 hadi 26, na wakati wote familia yake ilihubiri faida za chakula hicho. Lakini asema, “Nilikuwa na njaa wakati wote,” na watoto wa chakula kibichi aliokutana nao walionekana “wasio na maendeleo na wamedumaa.”
Sasa karibu asilimia 80 ya chakula chake ni chakula kibichi, lakini pia mara kwa mara hula nyama na bidhaa za maziwa. "Ikiwa itachukua masaa 15 kutengeneza lasagna mbichi, ambayo inachukua masaa mawili ya maisha yako, ni bora kutengeneza lasagna ya mboga au mboga na ujali biashara yako mwenyewe," anasema.