Yaliyomo
Jinsi ya kupika tambi za Kichina
Vyakula vya Wachina vimeacha kuwa vya kigeni kwa muda mrefu. Na ingawa sahani zingine kutoka Ufalme wa Kati ni sahani za amateur, tambi za Kichina hupendwa na gourmets ulimwenguni kote. Leo tutazungumza juu ya mapishi ya jadi ya Wachina na jinsi ya kupika tambi.
Tricks na mtihani
Kwa njia, Wachina wenyewe hawawezi kuishi siku bila tambi. Na kwa kuwa wanapenda mchele sio chini, hufanya tambi kutoka kwake. Wakati mwingine unga hutengenezwa kutoka kwa maharagwe ya soya na kijani. Tambi za Wachina na mikono yako mwenyewe ni mchakato wa utunzaji ambao unahitaji ustadi wa mwongozo kwa kila maana. Kwanza, kanda unga mwinuko wa 250 g ya unga na 100 ml ya maji, poa vizuri na uiingize kwenye kifungu nyembamba. Kisha imeinuliwa kwa pande, ikitupa juu na chini. Wakati sherehe inapofikia urefu wake wa juu, imekunjwa kwa nusu, lakini ili isiingiliane, na kuendelea kunyoosha. Udanganyifu kama huo unarudiwa mpaka nyuzi nyembamba zaidi zipatikane.
Mosaic ya mboga
Kwa kuwa sio kila mtu anayeweza kusimamia utayarishaji wa tambi za Kichina nyumbani, unaweza kujipunguza kwa tambi za mchele kutoka duka. Njia rahisi na ya haraka ya kuipika na mboga. Kaanga kitunguu kilichokatwa, karafuu 4 za vitunguu na kijiko 1 l. mzizi wa tangawizi kwenye mafuta ya mboga. Tunaeneza na zukini iliyokatwa, karoti na pilipili tamu. Inachochea kila wakati, simmer mboga kwa dakika 7. Wakati huo huo, mimina maji ya moto juu ya 200 g ya tambi na mvuke kwa dakika 5. Kisha tunatupa kwenye colander, ichanganye na mboga na chemsha kwa dakika nyingine 3. Funika sahani na kifuniko na uiruhusu itengeneze kwa dakika 10. Sahani hii itafanikiwa kutofautisha menyu yako ya msimu wa joto.
Kuku na moto
Tofauti ya kuridhisha zaidi ni kichocheo cha tambi za Kichina na kuku na mboga. Kata matiti 2 ya kuku ndani ya mchemraba na uwatoe kwa dakika 20 kwa mchanganyiko wa mchuzi wa soya 3 na karafuu tatu za vitunguu. Loweka 3 g ya tambi za mchele kwenye maji ya moto yenye kuchemsha kwa dakika 200, uwape kwenye colander na uwashe chini ya maji baridi. Katika sufuria ya kukausha moto na mafuta, kaanga kuku. Mara tu inapogeuka nyeupe, mimina pilipili iliyokatwa kwenye pete nyembamba na kitunguu 5 kidogo, kata kwa pete za nusu. Baada ya dakika kadhaa, ongeza tambi na kaanga kwa dakika 1. Mwishoni, mimina kijiko 5 cha siki ya apple cider na vijiko 1 vya mchuzi wa soya. Tunapika tambi kwa dakika nyingine na kuwaita kaya mezani. Kuku katika utendaji kama huo wa kawaida hakika itawavutia.
Kupendeza nyama
Ikiwa tambi za mchele hazikupatikana, inabadilishwa kwa mafanikio na yai au ngano. Jinsi ya kupika tambi za Kichina nyumbani katika kesi hii? Changanya mchuzi wa soya 4 tbsp, ½ tsp chumvi, 1 tsp cornstarch na 1 tbsp maji. Kata 450 g ya shingo ya nguruwe kwenye vipande nyembamba, uwajaze na marinade na uwaweke kwenye jokofu kwa dakika 30. Fry nyama ya nguruwe kwenye sufuria ya kukaanga kwa kiwango kikubwa cha mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Tunaihamisha kwa kitambaa cha karatasi ili kukimbia mafuta yote. Katika sufuria safi ya kukaranga, mimina kikombe cha maji cha,, vijiko 4 vya mchuzi wa soya mweusi na vijiko 3 vya mchuzi wa hoisini. Tunaeneza vipande vya nyama ya nguruwe hapa, kuleta mchanganyiko kwa chemsha na uondoe mara moja kutoka jiko. Chemsha 400 g ya tambi, kuiweka kwenye sahani na kuongeza nyama ya nguruwe.
Likizo ya bahari
Gourmets za samaki watafurahia mapishi ya tambi za Kichina na dagaa. Kwa ladha tajiri, unaweza kuchukua sahani zilizochanganywa, lakini unaweza kujizuia kwa shrimp-150 g. Mimina na mchanganyiko wa 2 tbsp mchuzi wa soya na 2 tbsp juisi ya limao na majini kwa dakika 20. Loweka 200 g ya tambi za mchele kwenye maji ya moto na, mara tu inapovimba, itupe kwenye colander. Fry kichwa cha vitunguu kwenye mafuta ya mboga hadi iwe wazi, ongeza karoti moja na pilipili ya kengele, kata vipande. Mboga inapolainishwa, sambaza kamba na tambi kwao na, ukichochea kila wakati, chemsha kwa muda usiozidi dakika 2. Sahani hii itapamba meza yako siku za wiki na likizo.
Kikapu cha uyoga
Tambi za Kichina zimeunganishwa kikaboni na bidhaa nyingi, na uyoga sio ubaguzi. Tunaanza, kama kawaida, na ukweli kwamba sisi kaanga kichwa cha vitunguu kilichokatwa kwenye mafuta ya mboga. Ongeza 150 g ya kabichi ya Peking, karoti na pilipili tamu, kata vipande nyembamba kwa muda mrefu. Mwisho wa yote, weka 200 g ya uyoga uliokatwa vipande vipande. Chemsha 300 g ya noodles za ngano katika maji yenye chumvi na uhamishe kwa mboga. Changanya vijiko 5 vya mchuzi wa soya, 70 ml ya divai nyeupe kavu, kijiko 1 cha wanga ya nafaka, kijiko 1 cha asali kwenye bakuli na whisk kwa nguvu ili hakuna uvimbe. Mimina mavazi juu ya mboga na uyoga na chemsha kwa dakika kadhaa juu ya moto wa kati. Kabla ya kutumikia, nyunyiza sahani na mafuta ya sesame.
Tambi za Kichina nyumbani - sahani ya ulimwengu kwa familia nzima. Jambo kuu ni kuchagua viungo ambavyo kila mtu atapenda. Mafanikio ya majaribio ya upishi na hamu ya kula!