Chitin

Linapokuja suala la chitini, masomo ya biolojia ya shule huja akilini mara moja. Arthropods, crustaceans na kila kitu kilichounganishwa nao…

Lakini, licha ya hii, chitin pia ilikuwa muhimu sana kwa wanadamu.

Tabia za jumla za chitini

Chitin iligunduliwa kwa mara ya kwanza mnamo 1821 na mkurugenzi wa bustani ya mimea, Henry Bracon. Wakati wa majaribio ya kemikali, alifunua dutu inayokinza kufutwa kwa asidi ya sulfuriki. Na miaka miwili baadaye, chitini ilitolewa kutoka kwenye ganda la tarantula. Wakati huo huo, neno "chitin" lilipendekezwa na mwanasayansi wa Ufaransa Audier, ambaye alisoma dutu hii kwa kutumia ganda la nje (mifupa ya nje) ya wadudu.

Chitin ni polysaccharide ambayo ni ya kikundi cha wanga mgumu wa kumeng'enya. Kwa upande wa mali yake ya fizikia, pamoja na jukumu lake la kibaolojia, iko karibu na nyuzi za mmea.

Chitin ni sehemu ya ukuta wa seli ya kuvu, na pia bakteria kadhaa.

Iliyoundwa na mabaki ya sukari ya amino ya acetylglucosamine, chitin ni moja wapo ya polysaccharides nyingi katika maumbile.

Ni dutu inayopatikana katika fungi, bakteria, arthropods. Aina kadhaa za chitini zimegunduliwa, tofauti katika muundo wao wa kemikali na mali.

* Imeonyesha takriban kiasi (g) katika g 100 ya bidhaa.

Chitin (Chitine ya Kifaransa, kutoka kwa chiton ya Kigiriki - nguo, ngozi, shell), kiwanja cha asili kutoka kwa kikundi cha polysaccharides; sehemu kuu ya mifupa ya nje (cuticle) ya arthropods na idadi ya invertebrates nyingine; pia ni sehemu ya ukuta wa seli ya fungi na bakteria. Inafanya kazi za kinga na kusaidia, kutoa rigidity ya seli. Neno "X". iliyopendekezwa na mwanasayansi wa Kifaransa A. Odier, ambaye (1823) alisoma kifuniko kigumu cha nje cha wadudu. H. inajumuisha mabaki ya N-acetylglucosamine yaliyounganishwa na vifungo vya b- (1 ® 4) -glycosidic.

Uzito wa Masi unaweza kufikia 260,000. Haina maji, hupunguza asidi, alkali, pombe, na vimumunyisho vingine vya kikaboni, hupasuka katika ufumbuzi wa chumvi uliojilimbikizia (lithiamu, thiocyanate ya kalsiamu), na huharibiwa katika ufumbuzi wa kujilimbikizia wa asidi ya madini (wakati wa joto). Klorini daima huhusishwa na protini katika vyanzo vya asili. Klorini ni sawa katika muundo, mali ya fizikia, na jukumu la kibayolojia kwa kupanda selulosi.

Biosynthesis ya klorini katika mwili hutokea kwa ushiriki wa wafadhili, mabaki ya N-acetylglucosamine-uridine diphosphate-M-acetyl-glucosamine, na wapokeaji, chitodextrins, kwa ushiriki wa mfumo wa glycosyltransferase ya enzymatic inayohusishwa na utando wa ndani ya seli. Klorini imevunjwa kibiolojia ili kutoa N-acetylglucosamine na kimeng'enya cha chitinase, ambacho hupatikana katika idadi ya bakteria, kati ya vimeng'enya vya mmeng'enyo wa amoeba ya udongo, konokono kadhaa, minyoo ya ardhini, na pia katika krestaceans wakati wa kuyeyuka. Viumbe vinapokufa, klorini na mazao yake ya uharibifu hubadilishwa kuwa udongo na udongo wa bahari kuwa misombo ya humic-kama na kuchangia kwenye mkusanyiko wa nitrojeni kwenye udongo.

Uhitaji wa kila siku wa chitini

Kutumia zaidi ya 3000mg kwa siku kunaweza kusababisha shida na utendaji wa njia ya utumbo. Kwa hivyo, inashauriwa kuzingatia maana ya dhahabu katika utumiaji wa vifaa vyovyote vya nguvu.

Uhitaji wa chitini huongezeka:

• na uzani mzito;
• ukiukaji wa kimetaboliki ya mafuta mwilini;
• cholesterol ya juu ya damu;
• steatosis ya ini;
• na mafuta mengi katika lishe;
• kuvimbiwa mara kwa mara;
• kisukari mellitus;
• mzio na ulevi wa mwili.

Uhitaji wa chitini hupungua:

• na uundaji mwingi wa gesi;
• dysbacteriosis;
• gastritis, kongosho na magonjwa mengine ya uchochezi ya njia ya utumbo.

Mchanganyiko wa chitini

Chitin ni dutu dhabiti ya uwazi ambayo haijachakachuliwa katika mwili wa mwanadamu. Kama selulosi, chitini inaboresha motility ya utumbo na ina mali nyingine ya faida kwa mwili.

Sababu zinazoathiri yaliyomo kwenye chitini mwilini

Mwili wa mwanadamu haitoi chitini peke yake, kwa hivyo yaliyomo mwilini hutegemea kabisa uwepo wa lishe. Kulingana na hii, inafuata kwamba ikiwa unataka kuwa na afya, unahitaji kula chitini mara kwa mara kwa njia ya monoma yake - chitosan.

Chitin kwa uzuri na afya

Hivi karibuni, cosmetologists wanazidi kuandika juu ya athari nzuri iliyogunduliwa kutokana na matumizi ya bidhaa za matibabu na vipodozi na chitin. Inaongezwa kwa shampoos ili kuongeza kiasi cha nywele na elasticity, kutumika katika lotions, aliongeza kwa creams, gel oga, na bidhaa za usafi wa kibinafsi (gel toothpastes) huzalishwa. Inapatikana katika dawa mbalimbali za styling na varnishes.

Chitin hutumiwa kama virutubisho vya lishe katika lishe ili kuboresha unyoofu wa ngozi, kama dawa ya kuzuia uchochezi na unyevu. Inaunda filamu ya kinga kwenye ngozi na nywele, na hivyo kuwezesha mchakato wa kuchana, inazuia ngozi kupoteza unyevu na kucha zenye brittle.

Wanasayansi wa Argentina wamegundua upendeleo wa chitini kama msaidizi wa regenerator ya uponyaji wa haraka zaidi wa ngozi ikiwa kuna uharibifu. Kwa kuongezea, chitini hubadilishwa na kupokanzwa kuwa dutu mpya ya mumunyifu wa maji. chitosan, ambayo ni sehemu ya vipodozi vya kupambana na kuzeeka. Shukrani kwa vipodozi vya kupambana na kuzeeka, ngozi hutengenezwa kwa haraka, mikunjo haionekani sana. Ngozi hupata muonekano mpya na mchanga, shukrani kwa mali ya chitini ili kupunguza spasm ya capillaries ndogo zaidi ya ngozi.

Kwa faida ya chitin kwa uzani wa takwimu yako, ni dhahiri. Chitosan pia huitwa nyuzi za wanyama, ambayo hufunga mwilini na kuondoa mafuta mengi, husaidia kwa kula kupita kiasi, huongeza idadi ya bifidobacteria ndani ya matumbo na kwa upole inakuza kupoteza uzito. Kwa kuongezea, inawajibika kwa adsorption ya vichafuzi, baada ya uokoaji ambao, mwili wetu unahisi mwepesi na huru.

Chitin katika Asili

Kwa asili, chitin hufanya kazi za kinga na kusaidia, kutoa nguvu za crustaceans, fungi na bakteria. Katika hili ni sawa na selulosi, ambayo ni nyenzo ya kusaidia ya ukuta wa seli ya mimea. Lakini chitin ni tendaji zaidi, kulingana na vifaa vya Jumuiya ya Chitin ya Urusi. Inapokanzwa na kutibiwa na alkali iliyojilimbikizia, inageuka kuwa chitosan. Polima hii inaweza kufuta katika ufumbuzi wa asidi ya kuondokana, pamoja na kumfunga na kukabiliana na kemikali nyingine. Kwa hivyo, wakati mwingine wanakemia hutaja chitosan kama "mjenzi" ambayo inaweza kutumika kuunda polima mbalimbali. Ili kupata chitin safi, protini, kalsiamu na madini mengine huondolewa kutoka kwa vitu vya kikaboni vilivyomo, na kuzibadilisha kuwa fomu ya mumunyifu. Matokeo yake ni crumb ya chitinous.

"Crustaceans, fungi na wadudu hutumiwa kupata chitin. Kwa njia, dutu hii iligunduliwa kwanza katika champignons. Matumizi ya chitin na chitosan yake derivative ni kupanua tu. Polysaccharide hutumiwa katika virutubisho vya chakula, dawa, dawa za kuzuia kuchoma, sutures ya upasuaji ya mumunyifu, hutumiwa kwa madhumuni ya kupambana na mionzi, na kwa wengine wengi. Chitosan ni jambo muhimu ambalo linahitaji utafiti zaidi"

Chitin katika dawa

Kwa sababu ya ukweli kwamba chitosan humenyuka kikamilifu na kemikali zingine, dawa na vipokezi, kwa mfano, zinaweza "kunyongwa" kwenye mnyororo wa polima. Kwa hivyo, dutu ya kazi itatolewa tu pale inapohitajika, bila kufichua mwili mzima kwa toxicosis. Aidha, chitosan yenyewe haina sumu kabisa kwa viumbe hai.

Chitosan pia hutumiwa kama nyongeza ya lishe. Kwa mfano, sehemu yake ya chini ya uzito wa Masi huingizwa moja kwa moja ndani ya damu na hufanya kazi kwa kiwango cha mfumo wa kinga. Sehemu ya kati ya Masi ni sehemu ya antibacterial ambayo inazuia ukuaji wa microflora ya pathogenic kwenye matumbo. Aidha, inachangia kuundwa kwa filamu kwenye mucosa ya matumbo, ambayo inawalinda kutokana na kuvimba. Katika kesi hiyo, filamu hupasuka haraka, ambayo ni muhimu kwa matumizi ya dawa. Sehemu ya juu ya uzito wa molekuli ya chitosan hutumika kama sorbent kwa sumu zilizopo kwenye njia ya utumbo.

"Tunajua sorbents nyingi ambazo pia zina mali ambayo ni hatari kwa wanadamu - huingizwa na kuwekwa kwenye misuli na mifupa. Chitosan haina madhara haya yote. Kwa kuongezea, inaweza kunyonya dondoo za mitishamba, ambayo, kwa kushirikiana nayo, haipotezi mali zao za faida kwa muda mrefu, na kutumika kama nyongeza ya lishe. Chitosan pia hutumiwa katika fomu ya gel kwa ajili ya matibabu ya magonjwa ya mdomo au kuchoma".

Kwa kuongeza, chitosan ina athari ya antitumor, hivyo inaweza kutumika kuzuia kansa. Dutu hii hupunguza viwango vya cholesterol, kwani hufunga lipids ya chakula na kuzuia ngozi ya mafuta kutoka kwa matumbo. Utafiti pia unaendelea kuhusu matumizi ya chitosan kama vipandikizi vya matibabu.

Chitin na tiba ya jeni

Tiba ya jeni sasa inaendelea kikamilifu. Kwa msaada wa njia ya kisayansi, inawezekana kuondokana na shughuli za jeni moja au nyingine "madhara" au kuingiza nyingine mahali pake. Lakini ili kufanya hivyo, ni muhimu kwa namna fulani kutoa taarifa za jeni "muhimu" kwenye seli. Hapo awali, virusi vilitumiwa kwa hili, lakini mfumo huu una vikwazo vingi: kansa na gharama kubwa zilikuwa kimsingi.. Lakini kwa msaada wa chitosan, inawezekana kutoa habari muhimu ya jeni kwenye seli bila matokeo mabaya na kwa bei nafuu.

" Vekta za utoaji wa RNA zisizo na virusi zinaweza kusawazishwa kihalisi na marekebisho ya kemikali. Chitosan ni vekta yenye ufanisi zaidi kuliko liposomes au polima cationic kwa sababu inafunga kwa DNA vizuri zaidi. Aidha, mifumo hiyo haina sumu na inaweza kupatikana kwa joto la kawaida ,” mwanasayansi huyo alisema.

Chitin katika tasnia ya chakula

Kunyonya kwa chitosan hutumiwa katika utengenezaji wa pombe ili kuondoa mchanga. Kinachojulikana kuwa turbidity katika kinywaji huundwa kwa sababu ya vifaa vya malighafi na vifaa vya msaidizi katika mfumo wa protini, wanga, seli hai na oxalates. Kuondoa seli hai, chitosan hutumiwa katika hatua ya ufafanuzi wa bidhaa.

Aidha, filamu ya chitosan inapunguza kiwango cha kuenea kwa microbes katika nyama mbichi, inhibits kuonekana kwa bakteria ya Staphylococcus aureus.

"Kawaida, nyama safi huhifadhiwa kwa si zaidi ya siku mbili. Kama matokeo ya majaribio ya chitosan, tuliweza kuongeza muda wa kuhifadhi kwa moja na nusu hadi mara mbili. Katika baadhi ya matukio, muda ulifikia hadi wiki mbili. Kwa kuongezea, kutoka kwa mtazamo wa mali ya watumiaji, filamu ya chitosan ni kifurushi bora, kwani haionekani kabisa."

Chitosan pia hutumiwa katika tasnia ya chakula kwa kuganda kwa protini za whey katika tasnia ya maziwa, kwa utengenezaji wa bidhaa za chakula zenye iodini kulingana na uundaji wa tata za iodini-chitosan, na kwa madhumuni mengine.