Mchicha ni mboga nzuri. Inawezekana kuandaa keki ya vitafunio au Rotolo ya Italia, kutengeneza saladi, mchuzi, au kuiongeza kwenye supu. Mchicha huongeza ladha tamu, safi, na rangi ya kijani kibichi.
Walakini, kulingana na wanasayansi, sio mapishi yote na mchicha wanaoweza kushiriki kwa ukarimu mali zao muhimu. Ukweli ni kwamba kuchemsha au kukaranga kwa mboga hii yenye majani huharibu vioksidishaji vyake.
Wakati wa majaribio, watafiti kutoka Chuo Kikuu cha Linkoping huko Sweden walitathmini njia anuwai za kupika mchicha ulionunuliwa katika duka kuu ili kuona jinsi lishe tofauti ya lishe. Kwa mwanasayansi, ilikuwa muhimu kufuatilia kiwango cha luteini, ambayo husaidia kupunguza hatari ya mshtuko wa moyo na kuzuia uharibifu wa macho.
"Hatushauri kuchemsha mchicha," anasema mwandishi wa utafiti Ann Chang. - Muhimu zaidi itakuwa kutengeneza jogoo na kuongeza ya bidhaa za maziwa yenye mafuta kama vile cream, maziwa au mtindi.
Kwa kupima kiwango cha luteini katika kila njia ya kupikia, wataalam walifikia hitimisho kwamba majani ya mchicha ni bora kukatwa na kula mbichi pamoja na bidhaa za maziwa.
Kwa hivyo, njia muhimu zaidi ya kupika mchicha ni kuichanganya mbichi na mtindi au maziwa.
Uunganisho wa mchicha na bidhaa za maziwa ya mafuta ni nzuri kutokana na ukweli kwamba wakati wa kukata mchicha kutoka kwa majani hutoa kiasi kikubwa cha lutein na mafuta huongeza umumunyifu wa lutein katika kioevu.
Zaidi kuhusu mchicha faida na madhara ya kiafya soma katika nakala yetu kubwa.