Katika muongo mmoja uliopita, chakula cha haraka kimepenya maishani mwetu. McDonald's, KFC, Burger King na maduka mengine sawa ya vyakula vya haraka yameibuka kila kona. Watu wazima hupita kwa burger wakati wa chakula cha mchana, watoto wakati wa mapumziko na njiani kutoka shuleni. Unawezaje kupinga kishawishi cha kula kitamu kama hicho? Hebu fikiria imetengenezwa na nini! Watengenezaji wa vyakula vya haraka huficha teknolojia na mapishi, na sio sana kwa kuogopa washindani, kama watumiaji wanasema, lakini kwa hamu ya kuzuia kashfa ambazo zinaweza kusababishwa na habari juu ya viungo vyenye madhara na wakati mwingine vya kutishia maisha.
Iliyochapishwa na Mann, Ivanov na Ferber, kitabu kipya, Fast Food Nation, inafichua siri za tasnia ambayo ina hatia ya ugonjwa wa kunona sana, ugonjwa wa sukari na magonjwa mengine makubwa ya watu wa kisasa. Hapa kuna ukweli wa kuvutia kutoka kwa kitabu.
- Chakula cha haraka kinakufanya unywe soda zaidi
Migahawa ya vyakula vya haraka hupata pesa nyingi zaidi wateja wanapokunywa soda. Soda nyingi. Coca-Sale, Sprite, Fanta ni goose anayetaga mayai ya dhahabu. Cheeseburgers na Kuku McNuggets hazipati faida nyingi. Na soda tu huokoa siku. "Tuna bahati sana katika McDonald's kwamba watu wanapenda kuosha sandwichi zetu," mmoja wa wakurugenzi wa mnyororo alisema mara moja. Kampuni ya McDonald's inauza zaidi Coca-Cola leo kuliko mtu mwingine yeyote duniani.
- Hula vyakula vibichi, bali vilivyogandishwa au vilivyokaushwa
"Ongeza tu maji na upate chakula." Hivi ndivyo wanavyosema kwenye mtandao wa chakula cha haraka kinachojulikana. Hutapata mapishi ya vyakula vya haraka kwenye kitabu cha upishi au kwenye tovuti za kupikia. Lakini zimejaa katika machapisho maalum kama vile Teknolojia ya Chakula ("Teknolojia ya tasnia ya chakula"). Karibu bidhaa zote za chakula cha haraka, isipokuwa nyanya na majani ya lettuki, hutolewa na kuhifadhiwa katika fomu iliyosindika: waliohifadhiwa, makopo, kavu au kavu. Chakula kimebadilika zaidi katika miaka 10-20 iliyopita kuliko katika historia nzima ya kuwepo kwa binadamu.
- "Kiddie marketing" inastawi katika tasnia hiyo
Kuna kampeni nzima za uuzaji leo ambazo zinalenga watoto kama watumiaji. Baada ya yote, ikiwa unavutia mtoto kwa chakula cha haraka, ataleta wazazi wake pamoja naye, au hata babu na babu yake mara moja. Pamoja na wanunuzi wawili au wanne zaidi. Nini si nzuri? Hii ni faida! Watafiti wa soko hufanya uchunguzi wa watoto katika maduka makubwa na hata vikundi vya kuzingatia kati ya watoto wachanga wenye umri wa miaka 2-3. Wanachambua ubunifu wa watoto, kupanga likizo, na kisha kuhojiana na watoto. Wanatuma wataalamu kwenye maduka, mikahawa ya vyakula vya haraka na mahali pengine ambapo watoto mara nyingi hukusanyika. Kwa siri, wataalam hufuatilia tabia ya watumiaji wanaowezekana. Na kisha huunda matangazo na bidhaa zinazolenga shabaha - katika matamanio ya watoto.
Matokeo yake, wanasayansi wanapaswa kufanya tafiti nyingine - kwa mfano, jinsi chakula cha haraka kinaathiri utendaji wa watoto shuleni.
- Okoa juu ya ubora wa bidhaa
Ikiwa unafikiri McDonald's hupata pesa kwa kuuza cheeseburgers, fries na fries na milkshakes, umekosea sana. Kwa kweli, shirika hili ndilo mmiliki mkubwa wa mali ya rejareja kwenye sayari. Yeye hufungua migahawa kote ulimwenguni, ambayo inaendeshwa na wenyeji chini ya franchise (ruhusa ya kufanya kazi chini ya chapa ya biashara ya McDonald, kulingana na viwango vya uzalishaji), na hupata faida kubwa kutokana na kukusanya kodi. Na unaweza kuokoa juu ya viungo ili chakula ni nafuu: tu katika kesi hii watu mara nyingi kuangalia katika mgahawa karibu na nyumba.
Wakati ujao unapotamani hamburger na soda, kumbuka kwamba chakula cha haraka na matokeo yake ni ya kutisha sana, hata ikiwa huna kula huko kila siku, lakini mara moja kwa mwezi. Kwa hiyo, ninajumuisha chakula cha haraka kwenye orodha ya vyakula ambavyo ni bora kuepukwa, na ninashauri kila mtu kuepuka "junk" hii ya chakula.
Kwa maarifa zaidi kuhusu tasnia ya chakula cha haraka, tazama kitabu "Taifa la chakula cha haraka"… Unaweza kusoma kuhusu jinsi tasnia ya kisasa ya chakula inavyounda uraibu na uraibu wetu hapa.